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Mit meinen Knoblauch-Champignons holst du dir das gemütliche Wintermarkt-Gefühl ins Haus. Es duftet herrlich nach gebratenen Pilzen und herrlich würziger Soße. Das alles kannst du im Nu selbst in deiner Küche zaubern und dich drauf freuen.
Traumhafte Winterpfanne
Mit wenig Kram zauberst du butterzarte Champignons und cremige Sauce. Frischer Knoblauch und tolle Gewürze machen das Ganze zu einem deftigen Highlight und bringen Winterfreude auf den Teller.
Das brauchst du
- Extra: Butter, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl.
- Basis: 200 g Creme fraiche, 2 große Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen.
- Pilze: 500 g frische Champignons, geputzt und die Stiele etwas abgeschnitten.
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So klappt’s easy
- Finish
- Mit Kräutern abschmecken und zusammen mit der Soße servieren.
- Braten
- Pilze scharf anbrutzeln, dann Zwiebeln und Knoblauch mit Butter reinschmeißen.
- Pilze
- Putzen, Stiele einkürzen und Zwiebeln schön würfeln.
- Soße
- Kräuter, Knoblauch und Creme fraiche verrühren, etwas ziehen lassen.
Mach’s mal anders
Probiere stattdessen mal einen Kräuterdip. Andere Pilzsorten bringen Abwechslung und mit veganen Zutaten wird’s pflanzlich lecker.
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Winterhighlight
Nach einem Spaziergang ist das genau das Richtige. Mit Baguette und Sauce fühlt sich deine Küche fast wie der Weihnachtsmarkt an.
Meine Tricks
Die Pfanne richtig heiß werden lassen, damit die Pilze schön Farbe bekommen. Öl und Butter zusammen geben den tollen Geschmack und mit frischen Kräutern wirst du zum Winterhelden.
Wozu passt’s?
Ob knackiges Brot, gemischter Salat oder als Top-Beilage zu Kartoffeln oder Braten, damit ist jede Mahlzeit was Besonderes.
Hält frisch
Im Kühlschrank bleiben sie zwei Tage super. Einfach in der Pfanne kurz erwärmen, dann werden sie wieder schön knackig. Die Sauce bleibt auch ein Genuss.
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Jederzeit gut
Perfekt auf dem Buffet als leichtes Häppchen oder als leckere Beilage – sie passen einfach immer und sind bei jedem beliebt.
Häufig gestellte Fragen
- → Weshalb sollte ich Pilze nicht unter Wasser halten?
Pilze saugen beim Spülen schnell Wasser auf. Dadurch werden sie beim Anbraten lasch und verlieren ihr Aroma.
- → Kann ich den Knoblauch-Dip schon ohne Stress am Vortag machen?
Klar, den Dip kannst du locker am Vortag mixen. Je länger er zieht, desto würziger schmeckt er.
- → Worauf kommt’s beim Pilze-Kauf eigentlich an?
Greife zu kleinen, festen Pilzen. Die Lamellen sollten geschlossen sein, sie sollen weiß aussehen und keine dunklen Stellen haben.
- → Sind die Pilze zum Aufwärmen geeignet?
Am besten schmecken sie direkt frisch aus der Pfanne. Aufgewärmt werden sie eher zäh und der Geschmack flacht ab.
- → Gibt’s Alternativen zur Knoblauchsoße?
Klar! Kräuter-Dip, Joghurt-Soße oder Remoulade passen auch super dazu.
Fazit
Ein flottes und unkompliziertes Gericht für butterzarte Champignons, inspiriert vom Weihnachtsmarkt-Feeling. Super als Snack oder kleine Vorspeise.