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Diese 30-Minuten Cranberry Sauce Eggnog Muffins sind perfekt für jene, die eine schnelle, festliche Leckerei suchen, die sowohl fruchtig als auch cremig schmeckt. Ideal für den Herbst oder die Winterzeit, bringen diese Muffins mit ihrer Kombination aus Cranberry und Eierlikör einen besonderen Geschmack auf den Tisch.
Persönlich schätze ich, wie saftig und zart die Muffins trotz der schnellen Backzeit bleiben — jedes Mal ein Genuss, sofort probieren zu wollen.
Zutaten
- 2 Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl): wichtig für die richtige Textur und Lockerheit, achten Sie auf frisches Mehl ohne Klümpchen
- 3/4 Tasse Zucker: sorgt für die nötige Süße ohne zu dominant zu sein
- 3 Teelöffel Backpulver: das treibende Element, damit die Muffins schön aufgehen
- 1/2 Teelöffel Salz: hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt: verleiht eine warme, herbstliche Würze
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur): bindet die Zutaten und sorgt für Struktur
- 1 Tasse Eggnog: bringt Cremigkeit und einen Hauch von weihnachtlicher Würze, achten Sie auf hochwertige, frische Eggnog-Variante
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter: für feuchte Muffins mit zartem Biss
- 3/4 Tasse Cranberry Sauce mit ganzen Beeren: sorgt für fruchtige Frische und schöne Farbkleckse, wählen Sie eine Cranberry Sauce mit kräftigem Geschmack und nicht zu süß
Anleitung
- Schritt 1 Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine 12er Muffinform ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus, damit die Muffins später leicht herauszunehmen sind.
- Schritt 2 Trockene Zutaten mischen:
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt gründlich miteinander. Diese Mischung sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Backtriebmittel und Gewürze im Teig.
- Schritt 3 Nasse Zutaten verbinden:
- In einer zweiten Schüssel verquirlen Sie das Ei, den Eggnog und die geschmolzene Butter gut miteinander.
- Schritt 4 Teig zusammenfügen:
- Geben Sie die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis gerade so keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, damit die Muffins zart bleiben.
- Schritt 5 Muffins schichten und marmorieren:
- Füllen Sie jeweils einen Esslöffel Teig in die Muffinformen. Geben Sie in die Mitte jeder Form einen Teelöffel Cranberry Sauce. Decken Sie diese mit einer weiteren Portion Teig ab und setzen Sie obenauf noch einen Klecks Cranberry Sauce. Schneiden Sie vorsichtig mit einem Messer durch den Teig und die Sauce, um ein schönes Marmormuster zu erzeugen.
- Schritt 6 Backen und abkühlen:
- Backen Sie die Muffins 15 bis 18 Minuten im Ofen. Testen Sie mit einem Holzstäbchen, ob sie durch sind — es sollte sauber herauskommen. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen, damit sie nicht brüchig werden. Am besten schmecken sie warm, direkt aus dem Ofen.
Persönlich habe ich die fertigen Muffins oft bei einem gemütlichen Sonntagskaffee serviert — die Kombination aus süßer Sauce und mildem Gewürz hat alle begeistert.
Aufbewahrungstipps
Bewahren Sie die Muffins am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie bis zu drei Tage frisch und saftig. Für längere Lagerung können Sie die Muffins auch gut einfrieren. Auftauen am besten bei Raumtemperatur oder kurz im Ofen erwärmen, damit die Textur und der Geschmack erhalten bleiben.
Zutatenersatz
Wenn Sie keinen Eggnog zur Hand haben, können Sie diese Zutat durch eine Mischung aus Vollmilch und etwas Vanilleextrakt ersetzen oder durch Sahne mit einem Spritzer Muskatnuss. Statt der ganzen Beeren Cranberry Sauce können Sie auch eine selbstgemachte Sauce verwenden oder gefrorene Cranberries mit Zucker leicht einkochen.
Serviervorschläge
Diese Muffins schmecken hervorragend zum Frühstück oder als Nachmittagssnack. Besonders lecker dazu ist eine Tasse kräftiger Kaffee oder schwarzer Tee. Auch mit etwas Butter oder Frischkäse bestrichen bieten sie eine wunderbare Kombination.
Achten Sie darauf, dass Butter und Ei Zimmertemperatur haben, dann vermischen sich die Zutaten leichter und das Ergebnis wird lockerer.
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Wie lange benötigen die Muffins zum Backen?
Die Muffins werden etwa 15 bis 18 Minuten bei 200 Grad Celsius gebacken.
- → Kann man die Muffins auch ohne Eierpunsch zubereiten?
Ja, als Ersatz eignen sich Milch oder eine Mischung aus Milch und Sahne.
- → Wie gelingt das Marmormuster mit der Cranberry-Soße am besten?
Die Cranberry-Soße wird in den Teig gegeben und mit einem Messer oder Holzstäbchen leicht verstrudelt.
- → Lässt sich der Muffinteig auch vorbereiten und später backen?
Der Teig kann kurz vor dem Backen vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte jedoch bald gebacken werden.
- → Welche Alternative gibt es bei fehlender Cranberry-Soße?
Statt Cranberry-Soße kann auch andere Beerensoße oder Fruchtmarmelade verwendet werden.