Fettuccine mit cremiger Sauce

Dieses Rezept zeigt, wie man köstliche Fettuccine Alfredo mit Garnelen zubereitet — eine cremige Pasta, die mit einer reichhaltigen Knoblauch-Parmesan-Sauce verfeinert wird. Ideal für ein schnelles Abendessen, das trotzdem besonders und wohlschmeckend ist.

Ich persönlich finde, dass die Garnelen dem Klassiker das gewisse Etwas geben und das Gericht zu etwas ganz Besonderem machen. Jedes Mal, wenn ich es koche, freue ich mich auf die perfekte Balance zwischen cremig und herzhaft.

Zutaten

• Fettuccine: Eine klassische breite Pasta, die Sauce besonders gut aufnimmt. Wählen Sie am besten hochwertige, frische Pasta für ein sanftes Mundgefühl
• Butter: Wichtig für die Basis der Sauce und verleiht einen milden, sahnigen Geschmack. Achten Sie auf echte Butter, keine Margarine
• Knoblauchpüree: Für ein kräftiges und intensives Knoblaucharoma ohne harte Stücke. Frischer Knoblauch ist eine gute Alternative, aber das Püree verteilt sich besser
• Schlagsahne: Macht die Sauce besonders cremig und reichhaltig. Frische Sahne sorgt für den vollen Geschmack
• Salz und Pfeffer: Für die Grundwürze, frisch gemahlener Pfeffer ist empfehlenswert
• Knoblauch- und Zwiebelpulver: Verstärken das Aroma und sorgen für eine ausgewogene Würze
• Parmesan Käse: Zart schmelzend mit würzigem Geschmack, frisch geriebener Parmesan ist ein Muss für authentisches Alfredo
• Vorgegarte Garnelen: Sofort einsatzbereit, erleichtern die Zubereitung. Achten Sie auf qualitativ hochwertige Garnelen ohne Zusatzstoffe
• Schnittlauch: Frisch geschnitten, sorgt für Farbe und eine leichte Frische im Gericht

Anleitung

Fettuccine kochen:

Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser weich kochen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen

Butter und Knoblauchpüree erhitzen:

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und das Knoblauchpüree hinzugeben. Gut umrühren, bis die Butter vollständig flüssig ist und das Aroma sich entfaltet

Sahne und Gewürze hinzufügen:

Die Schlagsahne zusammen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver in die Pfanne geben. Alles kräftig verrühren und zum Kochen bringen

Sauce einkochen:

Lassen Sie die Sauce für etwa drei Minuten köcheln, damit sie schön eindickt und die Aromen sich verbinden

Pasta untermischen:

Die gekochten Fettuccine in die Sauce geben und vorsichtig umwenden, bis alle Nudeln gut mit der Sauce überzogen sind

Parmesan, Garnelen und Schnittlauch einrühren:

Den Parmesan, die Garnelen und den frisch gehackten Schnittlauch unterheben. Die Pasta noch etwa vier Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen und gelegentlich umrühren

Fertig stellen:

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Fettuccine Alfredo sofort servieren.

Ein persönlicher Favorit ist der frische Schnittlauch, der dem Gericht einen leicht würzigen Kontrast und Frische verleiht. Ein besonderes Erlebnis war für mich das erste Mal, als ich Gästen dieses Gericht serviert habe und es großen Anklang fand — alle waren begeistert von der Kombination aus Sahne und Meer.

Lagerungstipps

Reste gerne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verzehren. Vor dem Aufwärmen etwas Milch oder Sahne für die Sauce hinzufügen, damit sie nicht zu fest wird. Zum Erwärmen die Pasta am besten bei niedriger Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit gelegentlichem Rühren erwärmen.

Zutatenaustausch

Anstelle von Schlagsahne kann man auch halb Sahne, halb Milch verwenden, um die Sauce etwas leichter zu machen. Statt gepresstem Knoblauchpüree kann frischer fein gehackter Knoblauch verwendet werden, der beim Anbraten kurz mitdünstet. Für eine vegane Variante empfiehlt sich pflanzliche Butter, Hafercreme und eine vegane Parmesan-Alternative.

Serviervorschläge

Fettuccine Alfredo mit Garnelen passt hervorragend zu einem knackigen grünen Salat mit Zitronendressing. Ein Glas trockener Weißwein, etwa ein Chardonnay oder Pinot Grigio, ergänzt das Gericht optimal. Frisches Baguette oder Ciabatta rundet die Mahlzeit ab und hilft, die cremige Sauce aufzutunken.

Dieses Rezept beweist, dass man mit wenigen Zutaten und etwas Liebe ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht zaubern kann. Guten Appetit!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie lange dauern die Fettuccine in der Zubereitung?

Die Fettuccine benötigen insgesamt etwa 30 Minuten inklusive Zubereitung und Kochen.

→ Welche Meeresfrüchte werden verwendet?

Vorwiegend vorgekochte Garnelen ohne Schale und Darm werden in diesem Gericht genutzt.

→ Kann man die Sauce auch ohne Sahne zubereiten?

Die Sahne sorgt für die cremige Konsistenz; für eine leichtere Variante kann man sie reduzieren oder mit Milch ersetzen.

→ Welche Gewürze verleihen der Sauce Geschmack?

Zutaten wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer geben der Sauce eine würzige Note.

→ Wie wird die Parmesankäse am besten integriert?

Der geriebene Parmesan wird zum Schluss in die heiße Sauce eingerührt, damit er schmilzt und die Sauce bindet.