Fruchtige Zitronenpizza

Dieses Rezept für die Lemon Blueberry Dessert Pizza vereint die Frische von Zitrone mit der Süße von Blaubeeren auf einem buttrigen, knusprigen Boden. Es ist die perfekte Wahl für ein sommerliches Dessert oder einen besonderen Snack.

Ich persönlich liebe es, wie dieses Rezept schnell geht und trotzdem so raffiniert schmeckt. Bei unserer letzten Sommerfeier war die Dessert-Pizza der absolute Hit.

Zutaten

• 13,25 Unzen weißer Kuchenteig: sorgt für die perfekte Basis, ideal ist ein hochwertiger Kuchenmix ohne künstliche Zusatzstoffe
• ½ Tasse kalte Butter, in Würfel geschnitten: sorgt für die knusprige Konsistenz des Bodens
• ¼ Tasse Zucker: süßt dezent und unterstützt die Bräunung
• 1 Tasse saure Sahne: macht den Belag schön cremig und leicht tangig
• 1 Ei: bindet die Zutaten gut zusammen
• ½ Tasse Zitronencreme (Lemon Curd): bringt die intensive Zitronennote, am besten frisch oder aus einem hochwertigen Glas
• 1 ⅓ Tassen frische Blaubeeren: für die fruchtige Frische, frische Beeren sollten prall und saftig sein
• ½ Tasse fein gehackte Nüsse: für den knackigen Abschluss, Walnüsse oder Mandeln eignen sich besonders gut
• Vanilleguss:
• ½ Tasse Puderzucker: fein gesiebt für die glatte Textur
• 2 Teelöffel heißes Wasser: um den Puderzucker aufzulösen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: für das aromatische Finish

Anleitung

Teig vorbereiten:

Vermischen Sie den Kuchenteig, die kalten Butterwürfel und den Zucker in einer großen Schüssel, bis die Masse krümelig wird. Eine Tasse der Mischung für den Streusel zurückbehalten, den Rest fest auf den Boden einer ungeölten 12-Zoll-Pizzapfanne drücken oder zu einem 10-11 Zoll Kreis auf einem Backblech formen.

Belag zubereiten:

Schlagen Sie in einer kleinen Schüssel die saure Sahne und das Ei mit einer Gabel, bis alles gut vermischt ist. Verteilen Sie diese Mischung vorsichtig auf dem krümeligen Boden. Träufeln Sie dann die Zitronencreme darüber und geben Sie die Blaubeeren gleichmäßig darauf. Streuen Sie zum Schluss die zurückbehaltenen Krümel und die gehackten Nüsse darüber.

Backen:

Schieben Sie die Pizza in den vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius (350°F). Backen Sie sie 25 bis 30 Minuten, bis der Belag leicht goldbraun ist und in der Mitte fest erscheint. Danach vollständig auskühlen lassen, etwa eine Stunde.

Vanilleguss anfertigen:

Vermischen Sie in einer Schüssel Puderzucker, heißes Wasser und Vanilleextrakt zu einer glatten Glasur und träufeln Sie diese gleichmäßig über die abgekühlte Pizza. In Stücke schneiden, servieren und genießen!

Besonders die Kombination von saurer Sahne mit Zitronencreme habe ich als besonders gelungen empfunden – sie macht das Dessert wunderbar cremig und leicht säuerlich, was sehr gut mit den süßen Blaubeeren harmoniert. Ein unvergesslicher Genuss an einem warmen Sommertag.

Lagerungstipps

Die fertige Dessertpizza lässt sich am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt sie 3-4 Tage frisch und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich. Vor dem Verzehr kann man sie kurz auf Zimmertemperatur bringen, damit die Aromen besser zur Geltung kommen.

Zutaten-Alternativen

Anstelle von Kuchenteig kann man auch Mürbeteig oder einen fertigen Tortenboden nutzen. Für die Zitronencreme eignet sich auch selbstgemachter Zitronenquark oder eine Zitronen-Joghurt-Creme. Statt Nüssen passen auch Haferflocken oder Kokosraspeln als knackiges Topping gut.

Serviervorschläge

Diese Dessertpizza passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder etwas frisch geschlagener Sahne. Mit einem Minzblatt garnieren bringt zusätzlichen Frischekick und sieht elegant aus. Ideal als leichtes Dessert nach Grillabenden oder sommerlichen Familienfesten.

Backzeit genau beobachten, damit der Belag nicht zu dunkel wird, aber fest genug bleibt. Die Pizza lässt sich gut vorab backen und kurz vor dem Servieren mit dem Vanilleguss verzieren – so bleibt das Dessert frisch und der Guss verliert nicht an Glanz.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie lange ist die Zitronen-Blaubeer-Pizza haltbar?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bleibt die Pizza 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Kuchenmischung durch selbstgemachten Teig ersetzen?

Ja, ein einfacher Mürbeteig oder Biskuitteig kann als Basis verwendet werden.

→ Welche Nüsse eignen sich am besten für das Topping?

Fein gehackte Mandeln oder Walnüsse geben ein angenehmes Aroma und knusprige Textur.

→ Wie kann ich den Vanilleguss variieren?

Statt Vanille kann auch Zitrone oder Orangenschale für eine frischere Note hinzugefügt werden.

→ Kann ich die Blaubeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Himbeeren oder Erdbeeren passen ebenfalls gut zum Zitronenaroma.