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French Breakfast Puffs verwandeln gewöhnliche Frühstücksmuffins in ein besonderes Erlebnis. Diese zarten Vanillemuffins werden in geschmolzener Butter getaucht und anschließend in einer Mischung aus Zimt und Zucker gewälzt, wodurch eine knusprige, süße Kruste entsteht. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Brunch mit Familie und Freunden.
Ich habe das Rezept beim ersten Backen direkt geliebt, denn es ist einfach zuzubereiten und bringt sofort gute Laune an den Frühstückstisch.
Zutaten
- 3 Tassen Mehl: sorgt für eine schöne, fluffige Struktur& am besten ungesiebtes Weizenmehl verwenden
- 1 Esslöffel Backpulver: sorgt für das Aufgehen der Muffins
- 1 Teelöffel Salz: balanciert die Süße aus und hebt die Aromen hervor
- ¼ Teelöffel Muskatnuss, optional: gibt eine feine, würzige Note
- ⅔ Tasse weiche Butter: wichtig für die Saftigkeit& frische, ungesalzene Butter empfiehlt sich
- 1 Tasse Zucker: für die süße Basis
- 2 Eier bei Zimmertemperatur: binden den Teig und tragen zur Lockerheit bei
- 1 Tasse Milch bei Zimmertemperatur: macht die Mischung geschmeidiger und verleiht ein zartes Mundgefühl
- 1 Teelöffel reine Vanille: sorgt für den charakteristischen Vanillegeschmack
- Für das Topping:
- ⅓ Tasse geschmolzene Butter: sorgt für die wunderbare Haftung der Zucker-Zimt-Mischung
- ¾ Tasse Zucker: für die süße Kruste
- 1½ Teelöffel Zimt: bringt die charakteristische Würze und Wärme ins Topping
Anleitung
- Teig vorbereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fetten Sie die Muffinförmchen großzügig mit Butter ein. Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Muskatnuss gründlich.
- Butter und Zucker verrühren:
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel mit einem Handmixer die weiche Butter und den Zucker so lange, bis die Mischung leicht und fluffig aussieht. Dann die Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermengt ist.
- Teig vollenden:
- Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Milch in den Butter-Eier-Mix und rühren Sie vorsichtig, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Zum Schluss die Vanille unterheben.
- Muffins backen:
- Verteilen Sie den Teig zu etwa zwei Dritteln in die Muffinförmchen. Backen Sie die Muffins 20 bis 25 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Toppings vorbereiten:
- Schmelzen Sie Butter in einer Schüssel. Mischen Sie Zucker und Zimt in einer anderen Schüssel.
- Muffins verzieren:
- Lassen Sie die Muffins kurz abkühlen, stürzen Sie sie aus der Form und tauchen Sie die Oberseite für etwa 10 Sekunden in die geschmolzene Butter. Wälzen Sie sie anschließend in der Zucker-Zimt-Mischung, bis sie großzügig bedeckt sind. Am besten warm servieren.
Mein persönlicher Favorit ist die Zimtzuckerkruste, die beim ersten Bissen so schön knuspert. Beim Backen hat mich überrascht, wie schnell die Küche vom Duft nach Zimt und Vanille erfüllt wird — das macht das Rezept besonders heimelig.
Aufbewahrungstipps
Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Für längere Haltbarkeit können sie eingefroren werden& vor dem Servieren einfach im Ofen oder Toaster leicht aufwärmen.
Zutatenersatz
Statt normaler Kuhmilch funktioniert auch Mandel- oder Hafermilch sehr gut, was den Muffins eine leichte Nussnote verleiht. Zucker kann teilweise durch Honig ersetzt werden, wobei dann die Backzeit leicht angepasst werden sollte. Für die Butter empfiehlt sich eine hochwertige, ungesalzene Variante für den besten Geschmack.
Serviervorschläge
French Breakfast Puffs passen hervorragend zu frischen Beeren oder einem Klecks Naturjoghurt. Ein Körnchen Ahornsirup darüber verteilt, verwandelt sie in ein kleines Festmahl. Auch mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee sind sie unschlagbar.
Mit diesem Rezept zaubern Sie schnell ein süßes Frühstück, das durch seinen fluffigen Teig und die herrliche Zimtzuckerkruste begeistert. Viel Freude beim Nachbacken und Genießen!
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Wie bewahre ich französische Frühstücksbeignets am besten auf?
Frisch gebackene Beignets am besten luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur lagern und innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehren.
- → Kann ich die Beignets auch ohne Zimt zubereiten?
Ja, die Zimtzucker-Schicht kann durch normalen Zucker ersetzt oder ganz weggelassen werden, je nach Geschmack.
- → Gibt es eine vegane Alternative für die Zutaten?
Butter kann durch pflanzliche Margarine, Eier durch Apfelmus oder andere Ei-Ersatzmittel ersetzt werden.
- → Wie lange sind die Beignets haltbar?
Am besten frisch genießen, sie bleiben jedoch bis zu zwei Tage saftig, danach werden sie trocken.
- → Kann ich die Muffins auch einfrieren?
Ja, eingefroren halten sie sich bis zu einem Monat. Vor Verzehr am besten langsam auftauen lassen.