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Dieses Rezept zeigt, wie man gebackene Feigen mit Ziegenkäse und gerösteten Mandeln zubereitet, eine köstliche und elegante Vorspeise, die sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Die Kombination aus süßen Feigen, cremigem Käse und knusprigen Mandeln macht dieses Gericht besonders verlockend.
Ich persönlich liebe es, wie dieses Rezept klassische Zutaten so kombiniert, dass daraus etwas wirklich Besonderes und gleichzeitig Alltags‐taugliches entsteht.
Zutaten
- Frische Feigen: am besten prall und ohne Druckstellen, da sie so mehr Saft und Geschmack behalten
- Weicher Ziegenkäse: möglichst in Bio‐Qualität für intensiveren Geschmack und bessere Cremigkeit
- Geröstete Mandeln: grob gehackt, bieten die perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und Aroma
- Honig: hochwertig und mild, bringt eine dezente Süße, die die Feigen ergänzt
- Frischer Thymian: da getrockneter die Frische und den Geschmack nicht vollständig ersetzen kann
- Salz und Pfeffer: zum Würzen für das perfekte Geschmacksprofil
- Olivenöl: extra vergine, um das Gericht abzurunden und es aromatisch zu machen
Anleitung
- Feigen vorbereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Waschen Sie die Feigen gründlich und entfernen Sie den Stiel. Schneiden Sie jede Feige vorsichtig ein, sodass sie wie eine kleine Blüte aussieht, dabei achten Sie darauf, sie nicht vollständig durchzuschneiden.
- Füllung zubereiten:
- Füllen Sie den weichen Ziegenkäse sorgfältig in die aufgeschnittenen Feigen hinein. Streuen Sie anschließend die grob gehackten gerösteten Mandeln gleichmäßig über den Käse.
- Feigen backen:
- Legen Sie die gefüllten Feigen auf ein Backblech. Beträufeln Sie diese mit Honig und würzen Sie sie mit frisch gehacktem Thymian, Salz und Pfeffer. Träufeln Sie etwas Olivenöl darüber. Backen Sie die Feigen im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten, bis sie weich sind und der Käse leicht goldbraun wird.
- Servieren:
- Servieren Sie die gebackenen Feigen warm, ideal als Vorspeise oder raffinierter Snack.
Ein Favorit von mir ist der Honig – seine milde Süße verbindet die Zutaten harmonisch und macht das Gericht unwiderstehlich. Ein unvergesslicher Moment war, als ich diese Feigen bei einem gemütlichen Abend mit Freunden servierte und alle sofort begeistert waren.
Lagerungstipps
Reste der gebackenen Feigen sollten abgedeckt im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahrt werden, da die Feigen schnell weich werden. Vor dem Servieren kurz im Ofen erwärmen, um die Aromen wieder aufleben zu lassen.
Zutatssubstitutionen
Anstelle von Ziegenkäse kann auch Feta verwendet werden, der eine ähnliche cremige Konsistenz bietet. Wenn keine frischen Feigen erhältlich sind, funktionieren auch getrocknete, vorher kurz eingeweichte, wobei der Geschmack natürlich intensiver ist.
Serviervorschläge
Diese gebackenen Feigen passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder zu knusprigem Baguette. Auch ein Glas trockener Weißwein oder Rosé unterstreicht die mediterranen Aromen ideal.
Genießen Sie diese köstlichen gebackenen Feigen mit Ziegenkäse und gerösteten Mandeln – ein perfektes Zusammenspiel von süß, cremig und knackig, das jeden Gaumen verwöhnt.
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Wie lange sollte man die Feigen backen?
Die Feigen werden etwa 15 bis 20 Minuten bei 180 °C gebacken, bis sie weich sind und der Ziegenkäse leicht gebräunt ist.
- → Kann man auch andere Nüsse verwenden?
Ja, Walnüsse oder Haselnüsse passen ebenfalls gut als Alternative zu Mandeln.
- → Wie bereitet man die Feigen am besten vor?
Die Feigen werden gewaschen, der Stiel entfernt und vorsichtig eingeschnitten, sodass sie sich wie eine Blüte öffnen, ohne ganz durchgeschnitten zu sein.
- → Welchen Honig empfiehlt man für das Gericht?
Ein milder Blütenhonig harmoniert gut mit dem Ziegenkäse und den Feigen.
- → Kann man die Feigen auch kalt servieren?
Das Gericht schmeckt am besten warm, direkt nach dem Backen, um den cremigen Käse und die aro-matische Kombination voll zu genießen.