Kartoffelsalat mit Pepp

Diese Jalapeno Popper Kartoffelsalat verbindet cremige, käsige und leicht scharfe Aromen zu einem wunderbar herzhaften Beilagegericht, das jedes Grillfest oder Familienessen bereichert.

Ich habe dieses Rezept schon oft zubereitet und es überrascht mich immer wieder, wie gut die Kombination aus Kartoffeln und Jalapenos zusammenpasst. Selbst Gäste, die meist keine scharfen Speisen mögen, sind begeistert.

Zutaten

• 3 Pfund Baby-Goldkartoffeln: für die perfekte zarte Konsistenz. Achten Sie darauf, dass sie fest und ohne Druckstellen sind.
• ½ Tasse Ranch-Dressing: verleiht die cremige Basis. Alternativ können Sie auch Sauerrahm oder griechischen Joghurt verwenden, um es etwas leichter zu machen.
• ½ Tasse Mayonnaise: sorgt für zusätzliche Cremigkeit und Geschmack.
• 1 Esslöffel Trocken-Ranch-Gewürzmischung (optional): gibt dem Salat extra Würze und einen kräftigen Ranchgeschmack.
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilie: bringt frische Kräuternoten.
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver: rundet das Aroma ab.
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer: sorgt für eine milde Würze.
• 1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse: sorgt für den herzhaften und leicht würzigen Geschmack. Wählen Sie am besten einen kräftigen Cheddar.
• ½ Tasse gewürfelte rote Zwiebeln: geben eine angenehme Schärfe und Farbe.
• 8 Scheiben Bacon: gebraten und gewürfelt, bringen eine rauchige Note und knackige Textur.
• ¼ Tasse gewürfelte eingelegte Jalapenos: für Säure und Schärfe. Achten Sie beim Kauf auf eine schöne rote Farbe.
• 2 Esslöffel Jalapeno-Saft: intensiviert das Jalapenoaroma.
• ⅛ Tasse in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln: sorgt für Frische.
• 1-2 frische Jalapenos, entkernt und gewürfelt (optional): um die Schärfe individuell anzupassen.

Anleitung

Kartoffeln vorbereiten:

Schneiden Sie die Baby-Goldkartoffeln je nach Größe in Viertel oder Hälften. Legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten, bis sie weich und mit einer Gabel gut durchstechbar sind.

Abkühlen und schälen:

Gießen Sie die Kartoffeln ab und spülen Sie sie kurz mit kaltem Wasser, um den Garprozess zu stoppen. Optional können Sie die Schale entfernen, wenn Sie eine glattere Textur bevorzugen.

Würfeln:

Schneiden Sie die Kartoffeln in etwa 2,5 cm (1 Zoll) große Würfel und stellen Sie sie beiseite.

Dressing zubereiten:

Vermengen Sie in einer großen Schüssel Ranch-Dressing, Mayonnaise, trockene Ranch-Gewürzmischung, getrocknete Petersilie, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer gründlich miteinander.

Zutaten mischen:

Fügen Sie den geriebenen Cheddar, gewürfelte rote Zwiebeln, 6 Scheiben des gebratenen Bacons (zwei Scheiben für das Topping zurückhalten), gewürfelte eingelegte Jalapenos, Jalapeno-Saft und Frühlingszwiebeln hinzu. Rühren Sie alles gut durch.

Kartoffeln hinzufügen:

Geben Sie vorsichtig die gewürfelten Kartoffeln hinzu und vermengen Sie alles sanft, damit die Kartoffelwürfel nicht zu sehr zerfallen.

Frische Jalapenos einarbeiten:

Geben Sie 1 gewürfelte frische Jalapeno dazu und mischen Sie sie vorsichtig unter. Probieren Sie die Schärfe und fügen Sie nach Belieben mehr frische Jalapenos hinzu oder streuen Sie diese auf den Salat.

Mit Bacon garnieren:

Streuen Sie zum Schluss die zurückbehaltenen knusprigen Bacons und optional weitere Jalapenos über den Salat.

Der frische Geschmack und das leichte Prickeln durch die Jalapenos sind unverkennbar, wenn man sie frisch zubereitet. Ich erinnere mich gut an das erste Mal, als ich diesen Salat gemacht habe – die perfekte Balance zwischen Schärfe und Cremigkeit hat alle begeistert.

Lagerungstipps

Bewahren Sie den Kartoffelsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Rühren Sie vor dem Servieren vorsichtig um, da sich die Aromen noch verbinden und der Salat cremiger wird.

Zutatentausch

Mayonnaise können Sie durch griechischen Joghurt austauschen, um Kalorien zu sparen und eine leichtere Variante zu haben. Anstelle von eingelegten Jalapenos können Sie milde Pepperoncini verwenden, wenn Sie weniger Schärfe möchten. Der Bacon lässt sich durch geräucherten Schinken ersetzen, wenn Sie eine andere Würznote bevorzugen.

Serviervorschläge

Dieser Kartoffelsalat passt hervorragend zu Grillgerichten wie Steaks, Burgern oder gegrilltem Gemüse. Auch als Beilage zu Sandwiches oder einfach mit frischem Brot ist er sehr lecker. Garnieren Sie ihn vor dem Servieren mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder einem Spritzer frischem Limettensaft für noch mehr Frische.

Mit diesem Rezept genießen Sie einen leckeren und abwechslungsreichen Kartoffelsalat, der mit seiner Kombination aus cremig, scharf und rauchig begeistert und garantiert zum Lieblingsgericht wird.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie mache ich den Kartoffelsalat weniger scharf?

Entfernen Sie die Kerne der Jalapeños oder verwenden Sie weniger frische Jalapeños, um die Schärfe zu reduzieren.

→ Kann man den Speck durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, geräucherter Tofu oder gebratene Champignons sind gute Alternativen, um den herzhaften Geschmack zu ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Kartoffelsalat im Kühlschrank?

Im luftdichten Behälter bleibt der Salat bis zu 3 Tage frisch und schmackhaft.

→ Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Baby-Goldkartoffeln oder festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form gut behalten und cremig sind.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, er lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten, damit die Aromen besser durchziehen.