Knusprige Zucchinichips backen

Diese gebackenen Zucchini-Chips sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips. Sie sind niedrig an Kohlenhydraten und perfekt für eine Keto-ernährung. Sie lassen sich schnell und einfach zubereiten und bieten dabei einen würzigen Geschmack mit knuspriger Textur.

Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass diese Chips auch bei Kindern sehr gut ankommen. Sie sind eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung einzubauen, ohne dabei auf den Genuss verzichten zu müssen.

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini in Scheiben (4-5 mm dick): Wählen Sie frische, feste Zucchini ohne weiche Stellen für beste Knusprigkeit
• 1/4 Tasse Olivenöl: Hält die Chips knackig und verleiht Geschmack& verwenden Sie hochwertiges natives Olivenöl für den besten Duft
• 2/3 Tasse geriebener Parmesan: Für das würzige Aroma und die goldene Kruste& frisch geriebener Parmesan macht einen großen Unterschied
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver: Gibt einen milden, aromatischen Geschmack, der die Chips verfeinert
• 1/4 Teelöffel Paprikapulver: Für eine leichte, rauchige Note
• 1/2 Teelöffel Salz: Wichtig für das Abschmecken und zum Herausziehen von Wasser aus den Zucchinischeiben (optional vor dem Backen salzen)
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (optional): Für etwas zusätzliche Schärfe

Anleitung

Vorbereitung:

Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Zwei Backbleche leicht mit Olivenöl-Spray einfetten, damit die Chips nicht kleben.

Zucchini vorbereiten:

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, etwa 4 bis 5 Millimeter dick. Wenn Sie Zeit haben, die Scheiben mit Salz bestreuen und 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit danach mit einem Tuch abtupfen.

Würzmischung anrühren:

In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver vermengen. Die Zucchinischeiben hineingeben und gut vermischen, bis alle Scheiben leicht bedeckt sind.

Backblech belegen und Parmesan streuen:

Die Zucchini-Scheiben in einer einzigen Schicht auf den vorbereiteten Backblechen auslegen. Jede Scheibe großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen, um die knusprige Oberfläche zu erhalten.

Backen:

Die Zucchini-Chips im vorgeheizten Ofen 15 bis 17 Minuten backen, bis der Parmesan goldbraun und die Chips knusprig sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.

Abkühlen lassen und servieren:

Die Chips vom Blech nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. So werden sie noch knuspriger und sind bereit zum Genießen.

Mein Lieblingsbestandteil ist der Parmesan. Er gibt den Chips nicht nur eine herrliche Würze, sondern sorgt auch für die perfekte, goldene Kruste. Ein unvergesslicher Moment war, als ich die frisch gebackenen Chips aus dem Ofen holte und ihr Geruch schon die ganze Küche erfüllte – das macht das Warten wert.

Lagerungstipps

Bewahren Sie die gebackenen Zucchini-Chips in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben bis zu drei Tage knusprig. Falls sie weicher werden, können Sie sie kurz erneut bei 120 Grad Celsius im Ofen aufbacken. Vermeiden Sie Feuchtigkeit im Behälter, da sonst die Chips ihre Knusprigkeit verlieren.

Zutatzliche Zutatenalternativen

Anstelle von Parmesan können Sie auch Pecorino oder einen anderen Hartkäse verwenden. Für das Olivenöl sind auch Kokosöl oder Avocadoöl geeignet, sie verändern aber den Geschmack leicht. Paprikapulver lässt sich gut durch Cayennepfeffer ersetzen, wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen. Knoblauchpulver kann durch frischen, fein gehackten Knoblauch ersetzt werden, beachten Sie jedoch, dass dieser schneller verbrennt.

Serviervorschläge

Diese Chips passen hervorragend zu einem frischen Dip wie Guacamole, Joghurt-Kräuter-Dip oder einer leichten Tomatensalsa. Sehr gut als gesunder Snack zu einem Filmabend oder als knusprige Beilage zu Sandwiches und Salaten. Sie können die Chips auch über einen bunten Salat streuen für zusätzlichen Biss und Geschmack.

Diese gebackenen Zucchini-Chips sind ein unkomplizierter und leckerer Snack, den ich immer wieder gerne zubereite. Ob als gesunde Zwischenmahlzeit oder als Knabberei zum Filmabend – sie sind vielseitig und überzeugen durch ihren tollen Geschmack und die leichte Knusprigkeit. Viel Freude beim Ausprobieren!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie verhindere ich, dass die Zucchinichips matschig werden?

Dünne Scheiben schneiden und vor dem Backen mit Salz bestreuen, 15-20 Minuten ziehen lassen. Danach das austretende Wasser abtupfen, damit sie knusprig bleiben.

→ Kann ich die Chips ohne Backpapier backen?

Ja, alternativ kann auch eine leicht geölte Silikonmatte verwendet werden. Backpapier ist jedoch am praktischsten.

→ Wie lagere ich gebackene Zucchinichips richtig?

In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage aufbewahren. Bei Verlust der Knusprigkeit hilft kurzes Erwärmen im Backofen.

→ Kann ich Zucchinichips im Airfryer zubereiten?

Ja, sie benötigen ca. 10-15 Minuten bei 180 °C. Die Scheiben sollten gleichmäßig verteilt sein und zwischendurch geschüttelt werden.

→ Funktioniert das auch mit anderen Gemüsesorten?

Ja, ähnliche Methoden lassen sich gut auf Süßkartoffeln, Grünkohl, Rote Bete oder Kartoffeln übertragen.