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Saftiges Hähnchen frisch vom Grill? Macht sofort gute Laune! Die Salsa verde Marinade leuchtet herrlich grün und zusammen mit schmelzendem Pepper Jack Käse wird das Fleisch im Nu zu einem aromatischen Hit. Die Aromen tanzen vor Frische und Pep – der schwierigste Teil? Zu warten, bis das Fleisch genug Zeit in der Marinade hatte. Ich leg das auf, wenn ich richtig Lust auf kräftigen Geschmack hab, aber nicht ewig in der Küche stehen möchte.
Das erste Mal hab ich das gemacht, als ich nach dem Marktbesuch Salsa verde und Pepper Jack übrig hatte. Seitdem ist das mein Favorit, wenn der Grill heiß ist und ich was richtig Leckeres ohne Aufwand oder Schnickschnack will.
Zutaten
- Dünn geschnittene Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut: nimm Stücke, die in etwa gleich groß sind, dann werden sie gleichzeitig fertig
- Pepper Jack Käse: hol dir Scheiben mit schön viel Pfefferschärfe, das gibt Kick
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: mahle ihn direkt vorm Zubereiten, damit’s richtig intensiv schmeckt
- Limettensaft: frische Limetten machen’s spritziger
- Salsa verde: such ein Glas mit knackig grüner Farbe, am besten mit Tomatillos an erster Stelle
- Salz: nimm feines Meersalz, das verteilt sich gut
- Olivenöl: extra nativ bringt volles Aroma
- Kreuzkümmel: der Geruch sollte würzig-erdig und sauber sein
- Limettenspalten (optional): bringen nochmal Frische aufs fertige Gericht
- Frischer Koriander (optional): sorgt für Farbe und gibt noch ne frische Note obendrauf
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pause machen und auftischen:
- Pack das Hähnchen auf einen Teller, lass es drei Minuten ruhen und streu frischen Koriander darüber. Wer mag, legt noch Limettenspalten dazu – das hebt die Aromen nochmal.
- Käse draufschmelzen lassen:
- Jetzt, fast am Ende, Pepper Jack auf jedes Stück legen, Grilldeckel zu und kurz warten – der Käse soll schön laufen und an den Seiten runterhängen.
- Grill anheizen:
- Grill auf mittelhoch stellen, die Roste gut abbürsten und mit etwas Öl bestreichen. Das sorgt für eine super Oberfläche und nix klebt an.
- Hähnchen grillen:
- Hol das Hähnchen aus der Marinade und lass den Überschuss abtropfen. Leg es flach auf den Grill und grill jede Seite 4 bis 5 Minuten, bis goldene Grillstreifen zu sehen sind und die Kerntemperatur 74 Grad erreicht.
- Hähnchen marinieren:
- Alles – also Salsa verde, Öl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer – in eine große Schale geben und gut verrühren. Hähnchen darin wenden, Deckel drauf und ab in den Kühlschrank – mindestens 30 Minuten, gern bis zu 2 Stunden für Extrageschmack.
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Ich freu mich immer am meisten, wenn der Pepper Jack schön verlaufen ist. Diese Mischung aus würzigem Käse, fruchtiger Salsa und Limette erinnert mich an heiße Grillabende mit meiner Familie, wenn um Nachschlag gestritten wird.
Aufbewahrungsideen
Abgekühltes Hähnchen einfach in eine dichte Box in den Kühlschrank packen – hält locker drei Tage. Zum Aufwärmen Stücke in einer abgedeckten Pfanne bei wenig Hitze langsam erwärmen. So bleibt der Käse cremig und nichts wird trocken.
Austauschmöglichkeiten bei Zutaten
Falls du kein Salsa verde bekommst: Mix dir geröstete Tomatillos mit grüner Chili und etwas Knoblauch fix selbst. Für den Käse passt Monterey Jack auch – aber der hat weniger Schärfe. Lieber saftigeres Fleisch? Dann greif zu entbeinten Hähnchenschenkeln.
Einfache Serviervorschläge
Leg das Hähnchen auf frischen Korianderreis mit etwas gegrilltem Mais – echtes Tex-Mex Feeling! In dünne Streifen geschnitten macht es sich auf knackigem Salat auch super. Ein extra Klecks Salsa verde oben drauf gibt noch mehr Pep.
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Kulinarischer Hintergrund
Salsa verde ist typisch für die mexikanische sowie Tex-Mex Küche – die Basis bilden meist Tomatillos. Hier treffen die frischen, kräftigen Noten auf die amerikanische Vorliebe für geschmolzenen Käse. Ein Essen, das nach Feierabend richtig gute Laune bringt und trotzdem gesund bleibt.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich auch anderen Käse nehmen statt Pepper Jack?
Na klar! Mozzarella, Cheddar oder Monterey Jack schmecken auch echt gut. Wähl einfach deine Lieblingssorte oder was gerade da ist.
- → Wie bekomme ich das Ganze etwas milder?
Wenn's nicht so scharf sein soll, nimm einfach eine milde Salsa Verde und tausch Pepper Jack gegen normalen Monterey Jack.
- → Welche Beilagen passen am besten dazu?
Richtig lecker wird es mit gebratenem Gemüse, etwas Reis oder sogar nur einem schnellen grünen Salat. Funktioniert alles super dazu.
- → Kann ich das Hähnchen vorab vorbereiten?
Klar! Du kannst das Fleisch ruhig 2 Stunden vorher einlegen und dann im Kühlschrank ziehen lassen – schmeckt nachher noch besser.
- → Ist das Gericht auch für glutenfreie Ernährung geeignet?
Jap, die Hauptzutaten enthalten von Natur aus kein Gluten. Prüfe aber sicherheitshalber, ob Salsa Verde und Käse bei dir zuhause glutenfrei sind.
- → Was, wenn ich keinen Grill habe?
Gar kein Problem! Du kannst das Fleisch auch in einer Grillpfanne oder im Ofen bei 220°C machen. Am Ende einfach mit Käse überbacken.