Name: Schichtkohl Hack
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: ½ TL Salz.; 1,2 l Rinderbrühe.; 2 EL Tomatenmark.; ½ TL Pfeffer.; 1 TL Kümmel.; 1 TL Paprikapulver edelsüß.; 1 TL Paprikapulver rosenscharf.; 1 Knoblauchzehe.; 6 mittelgroße Kartoffeln.; 500 g Hackfleisch, gemischt oder nur Rind.; 800 g Spitzkohl oder Weißkohl, geht beides.

Hackfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln mit Petersilie in der Pfanne - sieht richtig herzhaft aus. | kochwunder.com

So einen deftigen Topf aus Spitzkohl, Kartoffeln und saftigem Hack gönn dir mal. Durch die würzige Brühe und das zarte Gemüse bleibt es immer einfach und lecker. Damit bist du auf der sicheren Seite, egal wie oft du es ausprobierst.

Unwiderstehlicher Alltagsfavorit

Mit ganz einfachen, günstigen Sachen bekommst du ein Essen auf den Tisch, das allen schmeckt. Einfach gemacht, herzhaft im Geschmack und wer keine Kartoffeln will, hat direkt die Low Carb-Variante.

Das steckt drin

Würze: Brühe Knoblauch Tomatenmark.
Gewürze: Kümmel Paprika Pfeffer Salz.
Basis: 6 Kartoffeln 500 g Hackfleisch 800 g Spitzkohl.

So einfach geht's

Start: Kartoffeln klein schneiden Kohl in Streifen zupfen.
Bodenarbeit: Hackfleisch anbraten, würzen und Knoblauch dazuwerfen.
Weiter geht's: Tomatenmark kurz mitrösten, dann den Kohl unterheben und mit anbraten.
Zum Schluss: Jetzt alles mit Brühe ablöschen, Kartoffeln rein und das Ganze 20 Minuten köcheln lassen.

Eine Schale voller herzhafter Suppe mit Kohl, Kartoffeln und Hackfleisch auf Holzbrett. | kochwunder.com

Mein extra Tipp

Immer genug Brühe nehmen, damit es schön saftig bleibt. Kümmel sorgt fürs leichte Bauchgefühl, ohne Kartoffeln hast du direkt Low Carb.

Das passt super dazu

Ob mit frischem Bauernbrot, Crème fraîche oder Kräutern – so hast du direkt noch mehr Geschmack. Einfach gemütlich für die Familie.

Bestens aufgehoben

Am nächsten Tag schmeckt es noch aromatischer. Du kannst den Kohl auch ungekocht einfrieren und später alles fix verwenden – so geht nichts verloren.

Probier mal anders

Wirsing oder Grünkohl machen Lust auf Abwechslung, oder wechsel mal die Brühe und nimm geräuchertes Paprikapulver für ein bisschen mehr Pep.

Mit Herz gekocht

Im Handumdrehen fertig und immer ein Wohlfühlessen. Damit holst du jeden am Tisch ab – schmeckt allen.

Kleiner Topf voller Kartoffeln, gehacktem Fleisch und Zwiebeln, getoppt mit frischer Petersilie. | kochwunder.com

Spitzkohl rockt

Sanft im Aroma, voller Vitamine und leicht, wenn’s um die Verdauung geht. Hilft dem Immunsystem und ist gut für die Knochen.

Passt immer

Im Sommer leicht, im Winter wohlig warm. Je nach Saison veränderst du die Zutaten und hast nie Langeweile.

Gästen schmeicheln

Super für viele Leute und bleibt lange heiß. Mit Salat und Brot wirkt’s direkt wie ein Festessen.

Clevere Nutzung

Du brauchst keine Reste wegzuschmeißen – einfach einfrieren, später genießen und dabei klug mit Lebensmitteln umgehen.

Modern aufgepeppt

Süßkartoffeln, Linsen oder exotische Gewürze geben dem Klassiker einen coolen, neuen Kick.

Teller voll von Eintopf mit Kartoffeln, Kohl und Fleisch in herzhafter Brühe. | kochwunder.com

Köstlich und immer beliebt

Das geht einfach immer, ist easy und bringt die ganze Familie zusammen. Macht wirklich immer gute Laune.

Häufig gestellte Fragen

→ Geht auch anderer Kohl?: Klar, du kannst auch Wirsing oder Weißkohl nehmen. Je nach Sorte ändert sich einfach nur die Kochzeit ein wenig.
→ Wie bewahre ich ihn am besten auf?: Im Kühlschrank hält sich das Gericht zwei bis drei Tage ohne Probleme – aufgewärmt schmeckt's sogar meist noch besser!
→ Kann ich das Ganze einfrieren?: Klar, Schichtkohl kannst du easy einfrieren. Beim Erwärmen einfach etwas Brühe dazugeben, falls er trockener wird.
→ Welches Hackfleisch passt am besten?: Ob gemischtes Hack oder nur Rind – funktioniert beides. Der Fleischtyp sorgt nur für eine etwas andere Würze.
→ Wie schneide ich den Kohl richtig?: Dünne, gleichmäßige Streifen machen's besser, dann wird alles schön weich und gart gleichmäßig durch.

Leckerer Schichtkohl