Herzhafte Hähnchen Nudelsuppe

Dieses herzhafte Hühnernudelgericht bringt weiches Hähnchen und jede Menge Gemüse zusammen. Die zarten Eiernudeln schwimmen in einer kräftigen Brühe, die für gemütliche Stimmung sorgt. Alles ist in unter einer Stunde fertig – perfekt, wenn du abends etwas Warmes willst, aber keine Lust hast, ewig in der Küche zu stehen.

Das erste Mal hab ich diese Suppe gekocht, als meine Kleine erkältet war. Seitdem ist sie unser Lieblingsessen, wenn wir es gemütlich brauchen. Alle kommen ganz neugierig an den Tisch, wenn die Küche nach frischen Kräutern und köchelnder Brühe duftet – das ist jedes Mal ein kleines Highlight.

Leckere Zutaten

• Eiernudeln: Gar werden sie direkt in der Brühe – so saugen sie alles Aroma schön auf
• Gekochtes Hähnchenfleisch, zerkleinert: Macht alles schnell, aber du findest unten auch Tipps fürs Kochen von rohem Fleisch
• Frische Petersilie: Bringt jede Menge Frische rein – kommt sowohl während des Kochens als auch zum Schluss drüber
• Trockene Kräuter wie Thymian und Basilikum: Sorgen für einen schönen Duft und passen super zu Hähnchen
• Lorbeerblatt: Gibt einen feinen Geschmack, den du nicht so richtig greifen kannst – würde aber fehlen, wenn’s nicht da wäre
• Hühnerbrühe: Ist das Herz der Suppe – selbst gemacht schmeckt’s nochmal besser, aber gekauft geht natürlich auch
• Zwiebel: Sorgt für Süße und Tiefe beim Anbraten
• Sellerie: Macht den Klassiker aus – bringt Bodenständigkeit und runden Geschmack
• Möhren: Geben Farbe und eine kleine Süße
• Olivenöl: Startet alles beim Anbraten und gibt einen sanften Kick

Wirklich einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Letztes Finish:

Zieh das Lorbeerblatt raus, wenn alles gekocht ist. Jetzt nach Gusto salzen und pfeffern – schmeck ruhig zwischendurch ab! Die Brühe ist am Ende ziemlich kräftig. Suppe auf Schüsseln verteilen, extra Petersilie drüber und sofort genießen.

Hähnchen und Nudeln reingeben:

Wenn’s simmert, kommen die Eiernudeln und das zerrupfte Hähnchen direkt in die Brühe. Zwischendurch umrühren, damit nichts klebt. Nach zehn Minuten sollten die Nudeln genau richtig sein.

Brühe aufsetzen:

Hühnerbrühe eingießen – unbedingt den Bodensatz mit abkratzen, das bringt richtig Geschmack. Kräuter, Lorbeer und Petersilie dazuwerfen. Alles aufkochen lassen, dann Deckel drauf und mit wenig Hitze mindestens 20 Minuten (besser 40!) köcheln. So entwickelt sich ordentlich Aroma.

Gemüse anbraten:

Olivenöl in einen großen Topf geben und auf mittlerer Stufe heiß werden lassen. Möhren, Sellerie und Zwiebeln reingeben, ab und zu umrühren und etwa 5 Minuten warten. Die Ecken dürfen schon leicht bräunen – das gibt ordentlich Geschmack in die Suppe.

Merken

Mein Spezial-Trick ist wirklich die frische Petersilie. Viele nehmen die ja nur als Deko, ich tu sie aber schon ins Kochwasser und zum Schluss nochmal frisch oben drauf. So hat’s auch meine Oma immer gemacht. Ich muss immer an sie denken, wie sie auf dem Markt das schönste Bund aussucht, nur für diese Suppe.

So bleibt alles frisch

Perfekt zum Vorbereiten: Koch die Suppe einfach doppelt am Sonntag – so hast du für die Woche immer was Warmes im Kühlschrank. In luftdichte Dosen füllen, gekühlt bleibt die Suppe gut vier Tage frisch. Nach einem Tag schmeckt sie sogar noch intensiver, weil alles schön durchgezogen ist. Einfach auf dem Herd langsam erhitzen und eventuell mit etwas neuer Brühe verdünnen, falls sie zu dick wird.

Einfache Varianten

Hier kannst du flexibel sein, je nachdem was dein Kühlschrank hergibt. Keine Eiernudeln? Nimm irgendeine Pasta, egal welche Form – zum Beispiel Schleifchen oder Spiralen passen super, einfach die Kochzeit jeweils anpassen. Wenn’s glutenfrei sein soll, verarbeite Reis oder Glutenpasta und geb sie erst am Ende dazu, damit sie nicht matschig werden. Das Gemüse kannst du ebenfalls austauschen: Porree statt Zwiebel klappt gut, gewürfelte Zucchini oder ganz zum Schluss ein paar TK-Erbsen machen die Suppe extra bunt.

So servierst du es am besten

Eigentlich reicht die Suppe für sich, aber ein bisschen Extra dazu hebt alles nochmal an. Knuspriges Sauerteigbrot oder selbstgemachte Brötchen sind herrlich zum Eintunken. Soll’s ein ganzes Abendessen werden, einfach mit einem frischen grünen Salat plus Zitronen-Vinaigrette auflockern — das schmeckt zwischen den Löffeln richtig erfrischend. Für Gäste: Stell kleine Extraschälchen mit Kräutern, ein paar Zitronenecken oder frisch geriebenem Parmesan dazu – kommt richtig gut an.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie kann ich meine Hähnchensuppe so richtig aufpeppen?

Lass sie einfach länger vor sich hinköcheln, dann schmecken die Gewürze nochmal intensiver. Knochen vom Hähnchen geben dem Ganzen auch einen richtig kräftigen Geschmack.

→ Welche Nudeln passen am besten rein?

Eiernudeln sind der Klassiker, aber du kannst auch mal gedrehte oder glutenfreie Nudeln testen, wenn dir danach ist.

→ Kann ich frisches Hähnchen benutzen statt gekocht?

Klar, einfach Brust oder Schenkel direkt zum Sud geben, etwa 20 Minuten garen und dann zerpflücken und wieder in den Topf werfen.

→ Wie bleibt die Suppe am längsten frisch?

Pack sie luftdicht in den Kühlschrank und sie hält locker drei Tage. Einfach kurz im Topf oder in der Mikrowelle heiß machen.

→ Was oben drauf macht sich am besten bei der Hähnchensuppe?

Probier mal etwas frische Petersilie, ein paar Umdrehungen Pfeffer oder einen Spritzer Zitrone für noch mehr Frische.