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Wenn ich Lust auf was Knuspriges habe und keine Lust viel einzukaufen, hol ich mir meine Haferflocken-Joghurt-Fladen aus dem Ofen. Der Teig ist im Nu gemischt und du kannst drauflegen, was du willst – mal herzhaft, mal süß. Da kommt Abwechslung auf den Tisch und du sparst dir schweren Teig oder Brötchen.
Mein erster Versuch war direkt ein Hit – ich war voll überrascht, wie fluffig und stabil die Fladen sind. Mein Sohn wollte sofort noch mehr.
Geniale Zutaten
- Oats: machen’s richtig kernig und sättigend Je nachdem wie fein sie sind werden sie weich oder haben noch Biss
- Griechischer Joghurt: bringt Saftigkeit und ein bisschen Säure Am besten geht cremiger Joghurt
- Ei: gibt Halt und macht’s schön luftig Frische Eier schmecken immer besser
- Backpulver: sorgt dafür dass alles fluffig wird und auflockert
- Salz: holt mehr Geschmack raus Aber nicht zu viel sonst wird es schnell zu würzig
- Gewürze wie Oregano oder Paprika: helfen für eine pikante Note und süß geht super mit Zimt
- Frische oder getrocknete Kräuter: macht sie noch leckerer und ein bisschen raffinierter
So geht’s Schritt für Schritt
- Fladen toppen:
- Leg drauf was du magst – gleich warm aus der Pfanne sowas wie Tomatensauce Käse gebratenes Gemüse oder Obst richtig gut ausprobieren
- Fladen in der Pfanne ausbacken:
- Brate die Portionen bei mittlerer Temperatur je Seite drei bis vier Minuten an Die Fladen sollten goldbraun und lecker duften Ziehen sie leicht ab sind sie fertig
- Fladen formen:
- Mach zwei Portionen aus dem Teig Streiche sie direkt in der Pfanne rund aus und drücke sie überall schön flach
- Stehen lassen:
- Lass die Masse ca 10 Minuten ruhen Dann saugen die Oats genug Flüssigkeit auf und du kannst sie besser formen
- Zutaten vermischen:
- Rühr einfach alle trockenen und feuchten Teile in einer großen Schüssel zusammen Die Masse sollte dick wie Pancake-Teig werden Ist’s zu fest, hau einen Schuss Wasser dazu
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Wichtige Infos
- Haferflocken machen satt und bringen Ballaststoffe
- Du kannst sie easy vorbereiten und sie halten im Kühlschrank zwei Tage locker
- Lässt sich auch glutenfrei mischen – einfach zertifizierte glutenfreie Oats verwenden
Mein heimlicher Favorit ist einfach griechischer Joghurt, damit bekommen die Fladen so einen cremigen Biss und der Teig bleibt herrlich frisch. Beim ersten Mal lag abends alles auf dem Tisch und meine Familie hat die Fladen wie kleine Pizzen nach Lust und Laune belegt.
Wie du sie aufbewahrst
- Kalt im Kühlschrank in einer Box halten sie sich easy 2-3 Tage und bleiben saftig
- Für mehr Crunch einfach nochmal kurz in den Toaster oder ein paar Minuten in den heißen Ofen legen
So kannst du variieren
- Wenn du keinen Joghurt da hast probier’s mal mit Skyr oder Quark Vegan? Nimm Apfelmus oder einen pflanzlichen Ersatz fürs Ei und pflanzlichen Joghurt dazu
- Für glutenfrei einfach auf zertifizierte glutenfreie Oats achten
So schmeckt’s richtig gut
- Warm sind sie am besten und du kannst fast alles draufpacken, was dir einfällt – herzhaft mit Tomatensalsa Mozzarella und Basilikum oder süß mit Joghurt Honig und Obst
- Als schneller Lunch oder Snack für unterwegs machen sie auch richtig was her
Herkunft und Story
Solche Kombinationen aus Oats und Joghurt kommen traditionell aus der einfachen Alltagsküche. Heute sind sie der Hit unter Sportlern oder als Brot-Ersatz. Am meisten Spaß macht das Ganze, wenn Kinder mitmischen – bei uns daheim ist es schon fixer Wochenendbrauch.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie kann ich Fladen abwandeln?
Würzige Ideen: Einfach mal Käse, Oregano oder Paprikapulver mit reinmischen. Für die süße Version nimm Zimt, Honig oder frisches Obst.
- → Klappt das auch mit groben Haferflocken?
Klar! Grobe Flocken machen’s knackiger, feine ergeben fluffigeren Teig. Beides schmeckt und gelingt gut.
- → Kann ich die Fladen auch im Backofen machen?
Geht schon, dauert nur länger als die Pfanne. Bei 180 Grad backen bis sie schön goldbraun sind.
- → Wovon bleiben die Fladen frisch?
Wenn sie richtig ausgekühlt sind, ab in eine luftdichte Dose, dann halten sie ein bis zwei Tage. Später einfach kurz auftoasten oder erwärmen.
- → Mit welchen Sachen schmecken die Fladen am besten?
Für deftig legen viele gerne Pesto, Gemüse, Tomatensoße oder Käse drauf. Joghurt, Honig oder frisches Obst passen, wenn’s süß sein soll.