Knusprige Ofenkartoffeln

Diese hausgemachten Ofenkartoffelchips sind eine einfache und gesunde Alternative zu gekauften Chips. Sie sind knusprig, lecker und benötigen nur wenige Zutaten, um sie zuzubereiten. Perfekt für einen schnellen Snack oder als Beilage bei Treffen mit Freunden.

Ich habe diese Chips zum ersten Mal gemacht, als ich eine leichte Snackalternative gesucht habe, und war begeistert, wie einfach es ist, so etwas Leckeres selbst zu machen. Seitdem greife ich kaum noch zu abgepackten Chips.

Zutaten

• Zwei mittelgroße Kartoffeln: idealerweise goldgelbe Sorten, da sie zart und aromatisch sind. Achten Sie auf feste Kartoffeln ohne grüne Stellen oder Augen.
• Zwei Teelöffel Olivenöl: sorgen für eine leichte Knusprigkeit und einen angenehmen Geschmack. Wählen Sie ein gutes natives Olivenöl extra.
• Himalayasalz: zum Abschmecken — lieber sparsam dosieren, da die Chips durch das Backen intensiver schmecken. Feines Salz löst sich besser auf und verteilt sich gleichmäßiger.

Anleitung

Kartoffeln vorbereiten:

Mit einem scharfen Messer, einer Mandoline oder einer Küchenmaschine die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden, etwa 1/16 Zoll dick. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, die Kartoffelscheiben gut trocken tupfen.

Würzen:

Die Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit dem Olivenöl und dem Salz vermengen. Alternativ können Sie das Öl auch mit einem Silikonpinsel direkt auf die Kartoffelscheiben auftragen, nachdem Sie sie auf das Backblech gelegt haben — das spart Abwasch.

Backen:

Die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegten Backblech verteilen. Dabei darauf achten, dass sich die Chips nicht berühren, damit sie knusprig werden. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen.

Wenden und fertig backen:

Die Chips vorsichtig aus dem Ofen nehmen und jede Scheibe drehen. Danach weitere 7 bis 9 Minuten backen. Gegen Ende aufmerksam bleiben, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fertige Chips aus dem Ofen nehmen und 2 bis 5 Minuten abkühlen lassen.

Mein Lieblingsmoment ist immer, wenn ich die ersten goldgelben, knusprigen Chips aus dem Ofen hole und den Duft wahrnehme — das ist für mich der schönste Lohn der Zubereitung.

Aufbewahrungstipps

Die Chips sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit sie lange knusprig bleiben. An einem trockenen, kühlen Ort gelagert sind sie bis zu drei Tage haltbar. Vermeiden Sie Kühlschranklagerung, da dort die Chips schnell weich und labbrig werden.

Zutatenalternativen

Statt Olivenöl funktioniert auch anderes Pflanzenöl wie Avocadoöl oder Sonnenblumenöl sehr gut. Für etwas mehr Würze können Sie die Chips vor dem Backen mit Paprikapulver oder Knoblauchpulver bestäuben. Wer es scharf mag, kann Cayennepfeffer oder Chipotle verwenden. Bei Kartoffeln können auch Süßkartoffeln ausprobiert werden, die den Chips eine süßere Note verleihen.

Serviervorschläge

Die Chips passen hervorragend zu frischen Dips wie Guacamole, veganem Kräuterquark oder einer würzigen Tomatensalsa. Sie sind auch eine tolle Beilage zu Burgern, Sandwiches oder Salaten und sorgen für den nötigen Crunch.

So einfach gelingt Ihnen ein gesunder, selbstgemachter Snack, der garantiert besser schmeckt als gekaufte Chips und sich individuell anpassen lässt. Probieren Sie es aus, es lohnt sich!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie schneide ich die Kartoffeln am besten?

Für optimale Knusprigkeit sollten die Kartoffeln sehr dünn geschnitten werden, idealerweise 1/16 Zoll dick, am besten mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline.

→ Wie verhindere ich, dass die Chips zu salzig werden?

Weniger Salz verwenden und die Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen – so lässt sich die Salzigkeit gut kontrollieren.

→ Kann ich die Chips mit anderen Gewürzen variieren?

Ja, Möglichkeiten sind zum Beispiel Rosmarin, Paprika, Zwiebel- oder Knoblauchpulver sowie scharfe Gewürze wie Cayenne oder Chipotle.

→ Wie lange sind die Kartoffelchips haltbar?

Hausgemachte Chips sind am besten frisch, können aber luftdicht verpackt ein bis zwei Tage knusprig bleiben.

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, verschiedene Kartoffelsorten funktionieren, goldgelbe Sorten eignen sich besonders gut wegen ihres milden Geschmacks.