30 festliche Plätzchen

Dieses Rezept zeigt, wie man köstliche Orangen-Schokoladen-Plätzchen zaubern kann, die perfekt zur Weihnachtszeit passen. Die Kombination aus frischer Orange und zartschmelzender Zartbitterschokolade macht diese Kekse zu etwas ganz Besonderem und dank der einfachen Zubereitung nur in einer Schüssel sind sie auch ideal für die hektische Weihnachtsbäckerei.

Ich backe diese Cookies jedes Jahr und liebe die Duftkombination aus Orange und Zimt, die sofort Weihnachtsstimmung verbreitet. Für mich sind sie der perfekte Snack zu einer Tasse Tee oder Kaffee in der kalten Jahreszeit.

Zutaten

• 1 großes Ei: für die Bindung und Struktur der Plätzchen
• ½ Tasse plus 1 Esslöffel Zucker: je nach Bedarf regulärer Haushaltszucker oder feiner Castorzucker für eine schönere Textur
• ⅓ Tasse leichtes Olivenöl oder ein Pflanzenöl Ihrer Wahl: sorgt für ein saftiges und weiches Ergebnis
• 3 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft: für Frische und natürliche Süße
• 2 Esslöffel Orangenschale: am besten bio, da die Schale verwendet wird und sie den intensiven Orangengeschmack bringt
• 1 Teelöffel Orangen- oder Vanilleextrakt: für zusätzliches Aroma
• 2 ⅓ Tassen Mehl (Allzweckmehl): achten Sie auf gute Qualität für optimale Backeigenschaften
• 1 Teelöffel Natron: für die Lockerung
• ½ Teelöffel Backpulver: damit die Plätzchen schön aufgehen
• ½ wenig feines Salz: um alle Aromen zu verstärken
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt: für Weihnachtsstimmung
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer: gibt eine angenehme, würzige Note
• 80 Gramm Zartbitterschokolade zum Eintauchen: Schokoladenstückchen oder eine gute Schokoladentafel eignen sich am besten

Anleitung

Teig anrühren:

Ei und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen schlagen, bis die Masse heller und leicht schaumig wird und sich der Zucker auflöst. Dann das Öl, die Orangenschale, den Orangensaft und den Orangenextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten mischen:

Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Ingwer in einer separaten Schüssel gründlich vermengen.

Teig vollenden:

Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung geben und mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren, bis fast das ganze Mehl eingearbeitet ist. Anschließend den Teig vorsichtig mit den Händen zu einer glatten Kugel formen, ohne den Teig auf eine Arbeitsfläche zu geben.

Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten:

Den Backofen auf 175 Grad Celsius (Ober/Unterhitze) vorheizen und zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Rost auf die mittlere Schiene schieben.

Kugeln formen und backen:

Den Teig in etwa 26 Gramm schwere Kugeln rollen (ca. 4 cm Durchmesser). Alle Kugeln sollten gleich groß sein, dann auf die Backbleche setzen und leicht mit den Fingern flach drücken. Im Ofen 13 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht goldbraun sind und die Kekse innen noch weich sind. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Schokolade schmelzen und tikken:

Die Schokolade entweder im Wasserbad sanft schmelzen oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Plätzchen verzieren:

Die Kekse etwa bis zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen oder diese mit einem Löffel darüberträufeln. Nach Belieben mit Streuseln direkt bestreuen und anschließend für ein paar Minuten in den Kühlschrank legen, bis die Schokolade fest wird.

Ich liebe besonders die Kombination aus Zimt und Ingwer in diesem Rezept, weil sie so eine warme, aber nicht aufdringliche Würze bringt, die perfekt mit der frischen Orange harmoniert. Das Backen dieser Kekse hat bei mir immer eine ganz besondere Stimmung ausgelöst, weil die Küche sofort nach Weihnachten riecht.

Lagerungstipps

Die Kekse sollten vollständig ausgekühlt sein, bevor man sie in einen luftdichten Behälter gibt, um die optimale Textur zu bewahren. Ideal ist es, die Plätzchen auf mehreren Etagen mit Backpapier getrennt zu lagern, damit sie nicht zusammenkleben. Im Kühlschrank aufbewahren ist möglich, allerdings werden sie dann etwas härter, daher besser bei Raumtemperatur lagern.

Zutatenersatz

Olivenöl kann durch ein mildes Pflanzenöl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl ersetzt werden, um einen neutraleren Geschmack zu erzielen. Anstelle von Orangenextrakt geht auch Vanilleextrakt, wenn keine orangigen Aromen verfügbar sind. Zartbitterschokolade kann mit Milchschokolade ersetzt werden, wenn Sie es süßer mögen, dabei den Schmelzprozess etwas sorgfältiger überwachen.

Serviervorschläge

Diese Plätzchen passen wunderbar zu einer Tasse schwarzem Tee, Kaffee oder einem Glas Milch. Sie können die Kekse auch auf einem festlichen Plätzchenteller mit unterschiedlichen Weihnachtsplätzchen anrichten. Für besondere Anlässe bietet sich an, sie zusammen mit etwas kandierter Orange oder einem kleinen Klecks Sahne zu servieren.

Viel Freude beim Backen und Genießen dieser festlichen Orangen-Schokoladen-Plätzchen!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie lange hält sich der Teig im Kühlschrank?

Der Teig kann bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor die Plätzchen gebacken werden.

→ Kann man die Plätzchen auch komplett mit Schokolade überziehen?

Ja, dafür empfehlen sich etwa 100 Gramm dunkle Schokolade, um die Plätzchen vollständig zu bedecken.

→ Ist das Kühlen des Teigs vor dem Backen unbedingt nötig?

Das Kühlen ist nicht zwingend erforderlich, verbessert aber die Konsistenz und das Backergebnis der Plätzchen.

→ Wie lange bleiben die Plätzchen frisch?

In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleiben die Plätzchen bis zu einer Woche frisch.

→ Kann der Orangensaft durch eine andere Zutat ersetzt werden?

Alternativ kann auch Zitronensaft verwendet werden, um eine frische Zitrusnote zu erzielen.