Traditioneller Schulkuchen

Dieses Rezept für einen traditionellen Old School Kuchen ist perfekt, wenn du eine unkomplizierte, leckere Nachspeise suchst, die an Schulzeiten erinnert. Der Vanille-Biskuit mit Zuckerguss und bunten Streuseln bringt süße Kindheitserinnerungen zurück und lässt sich zudem schnell und einfach zubereiten.

Meine persönliche Erfahrung zeigt: Dieses Rezept ist ein echter Stimmungsaufheller, perfekt für gemütliche Nachmittage mit Tee oder Kaffee. Es bringt bei Groß und Klein stets Freude und Erinnerungen an unbeschwerte Zeiten hervor.

Zutaten

• 250 g selbstaufgehendes Mehl: für die perfekte Konsistenz, am besten frisch abgepackt wählen
• 250 g feiner Zucker: sorgt für die angenehme Süße und eine schöne Kruste
• 250 g Margarine: Zimmertemperatur — für eine cremige, lockere Teigtextur
• 4 Eier: frisch und möglichst aus Freilandhaltung, geben dem Kuchen Struktur und Feuchtigkeit
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: für das zwanglose Aroma, echte Vanille oder hochwertige Vanillepaste verwenden
• 1 Esslöffel Milch: optional, macht den Teig noch weicher und saftiger
• Für den Zuckerguss
• 200 g Puderzucker: fein gesiebt, wichtig für den cremig-glatten Guss
• 7 Esslöffel warmes Wasser: löst den Puderzucker und sorgt für die richtige Konsistenz

Anleitung

Teig vorbereiten:

Heize den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft, Gas Stufe 4) vor und lege eine Backform mit Backpapier aus, damit der Kuchen später sich leicht lösen lässt.

Margarine und Zucker aufschlagen:

Vermische in einer großen Schüssel Margarine und Zucker, bis die Masse leicht, luftig und homogen ist. Dies dauert etwa 3 bis 5 Minuten mit einem Handmixer.

Eier einarbeiten:

Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei komplett unter, bevor du das nächste hinzufügst. So verbindet sich der Teig gleichmäßig.

Mehl und Flüssigkeiten vorsichtig einarbeiten:

Siebe das Mehl nach und nach in den Teig und hebe es vorsichtig unter, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Am Ende füge Vanille und Milch hinzu und mische sie unter.

Backen:

Gieße den Teig in die vorbereitete Form und schiebe sie für etwa 25 bis 30 Minuten in den Backofen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist — der Stab sollte sauber herauskommen.

Zuckerguss herstellen und auftragen:

Rühre den Puderzucker mit warmem Wasser zu einem glatten Zuckerguss. Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, verteile den Guss gleichmäßig auf der Oberfläche und streue bunte Streusel darüber. Lass den Guss fest werden, bevor du den Kuchen anschneidest.

Mein Lieblingsbestandteil ist der Zuckerguss. Schon als Kind habe ich jeden einzelnen bunten Streusel gezählt und beobachtet, wie der Guss fest wird — das hat für mich das Backen zum Erlebnis gemacht. Der Genuss mit einem Stück warmem Tee kurz nach dem Backen bleibt unvergesslich.

Aufbewahrungstipps

Bewahre den Kuchen am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleibt er bis zu 5 Tage frisch und lecker. Kühle den Kuchen nicht im Kühlschrank, da er sonst austrocknet und an Saftigkeit verliert. Wenn du den Kuchen länger lagern möchtest, schneide ihn vor dem Einfrieren in Portionen und verpacke diese gut.

Zutatenersatzmöglichkeiten

Margarine kann durch weiche Butter ersetzt werden, für einen intensiveren Buttergeschmack. Selbstaufgehendes Mehl kannst du durch normales Mehl plus 2 Teelöffel Backpulver ersetzen. Für eine vegane Variante kannst du Eiersatzprodukte und pflanzliche Milch nutzen, funktionierte bei mir bereits gut mit Apfelmus als Ei Ersatz.

Serviervorschläge

Der Kuchen schmeckt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und eignet sich perfekt als süßer Nachmittags-Snack. Ein Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis dazu macht ihn noch festlicher. Für Kinderpartys lässt sich der Guss wunderbar mit bunten Streuseln kreativ gestalten.

Dieser Old School Kuchen bringt nicht nur nostalgische Aromen, sondern ist auch ein unkompliziertes Rezept für jeden Tag. Einfach zu backen, vielseitig zu variieren und immer ein Genuss — perfekt für alle, die eine süße Erinnerung wollen.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie kann ich prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist?

Stechen Sie mit einem Holzspieß in die Mitte des Kuchens. Wenn keine feuchten Teigreste haften bleiben, ist der Kuchen fertig.

→ Kann ich den Milchzusatz im Teig weglassen?

Ja, Milch ist optional, verbessert jedoch die Teigstruktur und sorgt für eine saftigere Konsistenz.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch.

→ Ist das Einfrieren des Kuchens möglich?

Ja, nach dem vollständigen Abkühlen lässt sich der Kuchen in Portionen schneiden und luftdicht verpackt einfrieren.

→ Sollte der Kuchen im Kühlschrank gelagert werden?

Nein, die Lagerung im Kühlschrank trocknet den Kuchen aus und beeinträchtigt seine Saftigkeit.