Zarte Kirschplätzchen

Dieses Rezept zeigt dir, wie du köstliche Cherry Cream Cheese Cookies backst, die durch ihre weiche, zartschmelzende Konsistenz und den angenehmen Mandelgeschmack bestechen. Die Kombination aus Frischkäse, gehackten Walnüssen und einer maraschino Kirsche macht sie besonders festlich und unwiderstehlich.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass diese Kekse bei Familienfeiern immer ein Highlight sind. Sie verbinden Tradition und Genuss auf wunderbar einfache Weise.

Zutaten

• Eine Tasse ungesalzene Butter: weich — sorgt für zarte Konsistenz und Geschmack& am besten hochwertige Butter aus kontrollierter Herstellung nehmen
• 3 Unzen Frischkäse in Ziegel-Form: ebenfalls weich — ist der Schlüssel für die cremige Textur
• Eine Tasse Kristallzucker: für die süße Balance, möglichst fein und frisch
• Ein großes Ei: bindet die Zutaten und macht den Teig elastisch
• Ein Teelöffel Mandelaroma: hebt den Geschmack, echte Vanille kann alternativ auch verwendet werden
• Zweieinhalb Tassen Mehl (Weizenmehl Type 405): sorgt für Struktur& am besten frisch und nicht zu alt verwenden
• Eine halbe Teelöffel Salz: verstärkt die Süße und rundet den Geschmack ab
• Viertel Teelöffel Natron: sorgt für Lockerung
• Eine Tasse fein gehackte Walnüsse: zum Einrollen, sie geben die nötige Knusprigkeit
• Maraschino Kirschen, halbiert: für das dekorative i-Tüpfelchen

Anleitung

Schritt 1: Butter und Frischkäse cremig schlagen:

Mit einem elektrischen Mixer die Butter und den Frischkäse auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse schön cremig ist. So verschmilzt beides optimal und bildet die Grundlage für das weiche Gebäck.

Schritt 2: Zucker, Ei und Mandelaroma hinzufügen:

Den Zucker, das Ei und das Mandelaroma zur Butter-Frischkäse-Mischunggeben und weitermixen, bis alles gut verbunden ist. Dies verleiht dem Teig seine Struktur und den charakteristischen Geschmack.

Schritt 3: Trockene Zutaten vermengen:

Mehl, Salz und Natron in einer separaten Schüssel gut miteinander vermischen. So werden die Backtriebmittel gleichmäßig verteilt.

Schritt 4: Trockene Zutaten unterheben:

Die Mehlmischung langsam zu der feuchten Masse geben und auf niedriger Stufe verrühren, bis der Teig homogen ist und keine Mehlnester mehr zu sehen sind.

Schritt 5: Teig kühlen:

Die Schüssel mit dem Teig abdecken und mindestens zwei Stunden, maximal 48 Stunden, kaltstellen. Das verbessert die Handhabbarkeit und lässt den Geschmack intensiver werden.

Schritt 6: Backofen vorheizen und Arbeitsfläche vorbereiten:

Den Ofen auf 175 Grad Celsius (350 Fahrenheit) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.

Schritt 7: Teigkugeln formen und wälzen:

Aus dem Teig kleine Kugeln mit etwa 2,5 cm Durchmesser formen. Diese in den gehackten Walnüssen wälzen und auf dem Backblech platzieren. Jede Kugel leicht andrücken und eine halbierte Kirsche obenauf drücken.

Schritt 8: Backen:

Die Kekse 9 bis 12 Minuten backen, bis sie gerade eben gesetzt sind und der Boden leicht goldbraun aussieht. Vorsicht vor Überbacken, denn die Kekse sollen weich bleiben.

Ich erinnere mich daran, wie wir als Familie zusammengekommen sind, um diese Kekse zu backen& jeder hat seine Lieblingskirsche ausgesucht. Dieses gemeinsame Backen wird bis heute von allen geliebt.

Lagerungstipps

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf& sie bleiben so etwa fünf Tage frisch. Zum längeren Lagern kannst du die Kekse auch einfrieren, optimal verpackt halten sie sich bis zu drei Monate. Vor dem Verzehr dann einfach auftauen lassen.

Zutatenersatz

Wenn du keine Walnüsse magst oder vermeiden willst, tausche sie gegen fein zerkrümelte Graham Cracker oder bunte Streusel zum Rollen aus. Statt des Mandelaromas funktioniert auch Vanillearoma sehr gut. Solltest du keine Maraschino Kirschen finden, kannst du einfach einen Klecks deiner Lieblingsmarmelade in die Mitte setzen und so eine ähnliche fruchtige Note erzielen.

Serviervorschläge

Diese Kekse passen wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee, gerade in der Adventszeit. Sie eignen sich hervorragend auf Plätzchentellern bei Feiern oder als kleines Geschenk in dekorativen Dosen. Ein wenig Puderzucker als Topping verleiht ihnen zusätzlich eine winterliche Anmutung.

Mit diesen Tipps gelingen dir perfekt weiche, aromatische Cherry Cream Cheese Cookies, die garantiert begeistern.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie verlängert man die Haltbarkeit dieser Kekse?

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur sind sie bis zu fünf Tage haltbar, im Gefrierfach bis zu drei Monate.

→ Kann man die Walnüsse ersetzen?

Ja, alternativ können zerdrückte Grahamcracker oder bunte Streusel zum Wälzen verwendet werden.

→ Ist es möglich, die Maraschino-Kirschen auszutauschen?

Ja, stattdessen kann in die Mitte auch etwas Marmelade gedrückt werden, wie bei klassischen 'Daumendruck'-Plätzchen.

→ Kann ich Vanilleextrakt anstelle von Mandelaroma nutzen?

Ja, Vanilleextrakt passt ebenfalls sehr gut und ersetzt den Mandelgeschmack ohne Probleme.

→ Warum sollte der Teig vor dem Backen gekühlt werden?

Die Kühlzeit sorgt dafür, dass die Kekse ihre Form behalten und eine zarte, schmelzende Konsistenz bekommen.