Kirschkuchen-Plätzchen backen

Diese Cherry Pie Cookies sind eine köstliche Kombination aus buttrigem Keksteig und fruchtiger Kirschfüllung, die sich ideal für jede Gelegenheit eignen. Sie sind schnell zubereitet und bringen den Geschmack eines klassischen Kirschkuchens in handliche, kleine Kekse.

Ich habe sie bei einem gemütlichen Nachmittag mit Freunden gebacken und alle waren begeistert, wie gut sie schmecken und wie unkompliziert die Zubereitung ist.

Zutaten

• ½ Tasse ungesalzene Butter: weich – sorgt für einen zarten, buttrigen Geschmack und angenehme Konsistenz
• ½ Tasse Zucker: für die richtige Süße
• 1 großes Ei: bindet den Teig und macht ihn saftig
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt: gibt ein feines Aroma
• 1½ Tassen Weizenmehl: die Basis für den Teig, möglichst frisch und von guter Qualität wählen
• ½ Teelöffel Backpulver: lässt die Kekse leicht aufgehen
• ¼ Teelöffel Salz: unterstreicht die Süße und verstärkt den Geschmack
• Kirschfüllung: die aromatisch fruchtige Komponente, am besten auf gute Qualität achten, authentisch und wenig künstliche Zusätze
• Für die Glasur:
• ½ Tasse Puderzucker: feine Süße für den letzten Schliff
• 1–2 Esslöffel Milch: sorgt für glatte Konsistenz
• ¼ Teelöffel Vanilleextrakt: rundet die Glasur geschmacklich ab

Anleitung

Schritt 1 Vorheizen und vorbereiten:

Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen, damit die Kekse nicht kleben bleiben.

Schritt 2 Butter und Zucker vermengen:

Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig wird.

Schritt 3 Ei und Vanille hinzufügen:

Das Ei und den Vanilleextrakt zur Buttermischung geben und gut verrühren, damit alle Zutaten sich verbinden.

Schritt 4 Trockene Zutaten mischen:

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und danach portionsweise unter die feuchten Zutaten heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Schritt 5 Teig portionieren:

Mit einem Esslöffel oder einem Kekslöffel Teigportionen auf das Backblech setzen und zwischen den Keksen ausreichend Abstand lassen.

Schritt 6 Vertiefung machen:

Mit einem Daumen oder dem Löffelrücken jeweils eine Mulde in der Mitte jedes Kekses formen, damit Platz für die Kirschfüllung ist.

Schritt 7 Kirschfüllung hinzufügen und backen:

Etwas Kirschfüllung in jede Vertiefung geben und die Kekse für 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden.

Schritt 8 Abkühlen lassen:

Die Kekse einige Minuten auf dem Backblech stehen lassen und dann vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legen.

Schritt 9 Glasur vorbereiten und auftragen:

Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel glatt rühren und die Glasur über die abgekühlten Kekse träufeln.

Für mich persönlich ist die Kirschfüllung das Highlight, da sie den Geschmack von Sommer in jeden Bissen bringt. Ein besonders schöner Moment war, als ich die warmen Kekse mit leichten Vanillenoten probiert habe – ein echter Genuss.

Aufbewahrungstipps

Cherry Pie Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa drei bis vier Tage frisch. Für längere Lagerung kann man sie auch bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Kekse leicht aufzuwärmen, dann schmecken sie fast wie frisch gebacken.

Zutatenersatz

Als Alternative zur Kirschfüllung kann man auch andere Fruchtfüllungen wie Erdbeere oder Blaubeere verwenden. Statt Weizenmehl kann man für eine nussigere Variante auch Dinkelmehl nehmen, allerdings verändert sich dadurch leicht die Textur. Butter kann durch Margarine ersetzt werden, allerdings verliert man dann ein kleines Stück des klassischen Geschmacks.

Serviervorschläge

Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ein toller Begleiter zum Nachmittagskaffee. Für ein festliches Dessert kann man sie mit etwas Schlagsahne und frischen Kirschen anrichten. Auch ein wenig Vanilleeis dazu macht sie zu einem leckeren Sommerdessert.

Für die Glasur sollten Sie die Milch nach und nach zugeben, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Die Kekse schmecken am besten, wenn sie vollständig abgekühlt sind, bevor die Glasur aufgetragen wird.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie erhält der Teig seine zarte Konsistenz?

Durch das Zusammenspiel von weicher Butter, Zucker und Backpulver wird der Teig locker und mürbe.

→ Welche Kirschenfüllung eignet sich am besten?

Am besten verwendest du eine fertige Kirschkuchenfüllung oder eingekochte Sauerkirschen mit Zucker.

→ Wie wird die Glasur richtig aufgetragen?

Die Glasur aus Puderzucker, Milch und Vanille wird erst nach dem Abkühlen der Plätzchen dünn darüber geträufelt.

→ Kann man die Plätzchen auch ohne Glasur genießen?

Ja, die Plätzchen sind auch ohne Glasur saftig und aromatisch, die Glasur rundet den Geschmack aber ab.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

In einer luftdichten Dose bleiben sie etwa 4-5 Tage frisch und lecker.