Orangenmarmelade ohne Zucker

Diese hausgemachte zuckerfreie Orangenmarmelade bringt natürliche Süße und frische Zitrusnote auf den Frühstückstisch. Sie ist die perfekte, leichtere Alternative zur klassischen Marmelade, ideal zum Bestreichen von Toast, Verfeinern von Joghurt oder als fruchtiger Akzent bei Desserts.

Als jemand, der Marmelade liebt, aber auf Zucker verzichten möchte, hat mich diese Variante sofort überzeugt. Sie ist leicht, aromatisch und macht Lust auf mehr.

Zutaten

• Schale und Fruchtfleisch von fünf Orangen: frische Bio-Orangen wählen, um unerwünschte Rückstände zu vermeiden. Die Orangenschale bringt das intensive Aroma und liefert wertvolle ätherische Öle
• 200 Gramm Zuckerersatz nach Wahl: Achten Sie auf eine gute Süßkraft und Qualität, damit der Geschmack natürlich bleibt
• Ein Teelöffel Zitronensaft: für die nötige Säure und Frische, wichtig für den Geschmacksausgleich
• Optional ein Esslöffel Chiasamen: sie dienen als natürlicher Verdicker und sorgen für eine angenehme Textur

Anleitung

Vorbereitung der Orangen:

Die Orangen mit einem Sparschäler oder Zestenreißer schälen oder abreiben. Das Fruchtfleisch fein hacken und alle Kerne entfernen. Die weiße Haut möglichst sorgfältig entfernen, um Bitterkeit zu vermeiden.

Marmelade kochen:

Schale und Fruchtfleisch mit dem Zuckerersatz in einem mittelgroßen Topf vereinen. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten einkochen lassen, bis sie eingedickt und marmeladenartig wird. Die Hitze gegebenenfalls reduzieren, damit nichts anbrennt.

Abschließende Verfeinerung:

Vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren, um das Aroma abzurunden. Wer eine feinere Konsistenz bevorzugt, püriert die Marmelade mit einem Stabmixer. Für eine rustikale, stückige Textur einfach so lassen.

Optionaler Chia-Boost:

Solange die Marmelade noch warm ist, die Chiasamen unterrühren. Etwa 10 bis 15 Minuten stehen lassen, damit die Samen quellen und die Marmelade natürlich andicken.

Ich persönlich schätze die Kombination aus frischer Orange und Chiasamen sehr — besonders an kalten Wintertagen erinnert mich der Duft an sonnige Frühlingstage und bringt mir ein Lächeln ins Gesicht.

Aufbewahrungstipps

Die Marmelade hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa zwei Wochen. Für längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren in kleinen Portionen gut. Vor Gebrauch langsam auftauen lassen, damit die Textur erhalten bleibt.

Zutaten-Alternativen

Wer keinen Zuckerersatz mag, kann auch Honig oder Ahornsirup verwenden, die natürlich süßen, aber Kalorien enthalten. Statt Zitronensaft passt auch Limettensaft für eine exotischere Note. Die Chiasamen lassen sich durch gemahlene Leinsamen ersetzen, die ebenfalls gelierende Eigenschaften haben.

Serviervorschläge

Perfekt auf frisch getoastetem Vollkornbrot oder knusprigen Brötchen. Ein Klecks passt wunderbar zu Joghurt oder Quark, verleiht Müsli mehr Pep und verfeinert Desserts wie Panna Cotta oder Käsekuchen. Auch als Dip zu Käseplatten kann sie überraschen.

Diese Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch eine bewusste Wahl für alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren wollen und trotzdem nicht auf den fruchtigen Genuss verzichten möchten. Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie ersetze ich Zucker in Marmelade?

Ein Zuckerersatz wie Erythrit oder Xylit kann verwendet werden, um Süße ohne Kalorien zu erzielen.

→ Kann ich die Marmelade auch mit frischen Orangen machen?

Ja, frische Orangen sind ideal und sorgen für einen intensiven, natürlichen Geschmack.

→ Was bewirken die Chiasamen in der Marmelade?

Chiasamen sorgen für eine natürliche Bindung und eine leicht gelartige Konsistenz.

→ Wie lange ist die Orangenmarmelade haltbar?

Kühl und luftdicht verschlossen hält sich die Marmelade mehrere Wochen im Kühlschrank.

→ Kann ich die Marmelade auch pürieren?

Ja, ein Pürieren mit dem Stabmixer sorgt für eine feinere, streichfähige Textur.