Würzige Jalapeno Suppe

Diese superleckere Jalapeño-Popper-Suppe macht aus dem beliebten Snack ein richtiges Wohlfühlgericht, das besonders an kalten Tagen super ankommt. Die cremige Basis, knackiger Bacon und feurige Jalapeños machen eine Schüssel davon zu einem absoluten Seelentröster, der an die klassischen Popper erinnert – nur eben löffelbar und wärmend.

Entstanden ist dieses Süppchen an einem Fußballsonntag, weil ich mir was Deftigeres als normale Jalapeño Poppers gewünscht hab. Jetzt ist das mein Standardgericht, wenn Kumpels zum Spielschauen vorbeikommen – genau das Richtige zum Teilen, mit ordentlich Pfiff.

Knackige Zutaten

• Hähnchenfleisch (gezupft): Macht richtig satt – besonders praktisch, wenn du fertiges Brathähnchen nimmst
• Sahne und Milch (Halb und Halb): Sorgt für Cremigkeit, ohne dass die Suppe zu schwer wird
• Frischkäse: Bringt das gewisse Etwas, wie man's von Jalapeño Poppers kennt
• Hühnerbrühe: Gibt ordentlich Würze – selbst gemacht schmeckt's noch besser
• Gewürze: Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer sorgen für den richtigen Kick
• Mehl: Sorgt dafür, dass die Suppe schön sämig wird
• Zwiebel und Knoblauch: Starten aromatisch voll durch und sind die Basis fürs Aroma
• Spitzpaprika: Gibt Farbe und eine angenehme Süße, die die Schärfe abrundet
• Jalapeños: Für die gewünschte Schärfe; einfach mehr nehmen, wenn es richtig heiß werden soll oder entkernen für mild
• Bacon: Bringt Rauchnoten rein und Fett für das Anschwitzen des Gemüses

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Aromaboost zaubern:

Gib Knoblauch, Mehl, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und Salz mit dazu und rühre das Ganze fix für eine Minute durch. Das rösten kitzelt die Aromen raus, und das Mehl bindet später alles wunderbar ab.

Gemüse brutzeln lassen:

Lass zwei Esslöffel vom Baconfett im Topf und gib Jalapeños, Zwiebeln und Paprika hinein. Sechs Minuten anschwitzen, dabei hin und wieder umrühren – sie sollen weich sein, aber noch Biss haben.

Bacon auslassen:

Brate den gewürfelten Speck zehn Minuten bei mittlerer Hitze im großen Topf bis er schön knusprig ist. Immer mal rühren, damit nix anbrennt. Die krossen Stücke später zum Garnieren abzweigen!

Cremigkeit reinbringen:

Hühnerbrühe reingießen und auf mittelhoher Hitze zum Kochen bringen. Dann Hitze runterschalten, Frischkäse reingeben und rühren bis alles schön schmilzt – zu cremiger, glatter Konsistenz.

Feinschliff geben:

Milchmischung (halb Sahne, halb Milch) und das gezupfte Hühnchen rein. Dann zehn Minuten leicht köcheln lassen. Dadurch verschmelzen alle Aromen und die Suppe wird noch etwas dicker.

Merken

Der absolute Joker hier ist Frischkäse. Ich hab's mal ohne probiert, nur mit Sahne – war okay, aber dieses leicht säuerliche, das einen Jalapeño Popper so besonders macht, hat einfach gefehlt. Meine Oma meinte immer: Mit Frischkäse wird Suppenliebe draus!

Mild oder richtig feurig

Was ich an der Suppe liebe: Du kannst den Schärfegrad total easy anpassen. Für die Familienrunde nur zwei, drei Jalapeños ohne Kerne nehmen. Wer's heftig mag, alle sechs mit allem Drum und Dran reinschmeißen. Jalapeños sind manchmal unberechenbar – ich probier immer ein Mini-Stück, bevor ich sie reinschneide, dann gibt’s keine Überraschung.

Aufbewahrung und Einfrieren

Im Kühlschrank hält sich die Suppe gut zugedeckt bis zu vier Tage, und sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer. Beim Aufwärmen langsam auf kleiner Flamme rühren, so brennt nix an. Auch beim Einfrieren bleibt die Konsistenz echt super – portioniere sie und taue über Nacht im Kühlschrank auf. So hast du auch noch Wochen später einen Seelentröster auf Vorrat.

Passt dazu

Hier braucht’s echt nicht viel drumherum, aber ein grüner Salat mit Vinaigrette ist ein klasse Kontrast zur Cremigkeit. Knuspriges Baguette oder Maisbrot machen das Ganze noch deftiger. Für Gäste kannst du sie als kleinen Starter servieren oder Reste als Würze für Reis nutzen – da wird gleich ein ganz neues Gericht draus.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bekomme ich die Suppe milder?

Drehe die Schärfe runter, indem du die Kerne der Jalapeños entfernst oder weniger nimmst. Oder greif einfach zu milden Sorten wie grüner Paprika.

→ Was kann ich statt gezupftem Hähnchen verwenden?

Kein gezupftes Hähnchen da? Dann schnapp dir fertiges Brathähnchen, gekochte Pute oder gebratenes Hähnchenhack – klappt alles gut.

→ Geht das Ganze auch ohne Milchprodukte?

Logisch, nimm einfach eine vegane Frischkäse-Alternative und ersetze die Sahne durch Kokoscreme oder eine andere pflanzliche Milch.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Lass die Suppe komplett abkühlen und schmeiß sie dann in einen gut schließenden Behälter in den Kühlschrank. Hält sich locker 3 Tage. Einfach langsam auf dem Herd warmmachen und immer wieder umrühren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Chips, knackiger Blattsalat oder ein frisches Stück Bauernbrot passen super dazu und runden alles ab.