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Ich hab da was für fiese Wintertage – Omas beliebte Erbsensuppe mit Schälerbsen. Wärmt total durch, drin stecken zartes Suppengemüse und knackige Würstchen. Das Ganze hat schon zig Winter überlebt und begeistert noch immer Jung und Alt.
Was ist so praktisch an Schälerbsen
Schälerbsen find ich super easy, weil man die nicht erst irgendwo einweichen muss. Im Topf zerfallen sie fast wie von selbst, das macht alles mega simpel. Fix ’ne dicke Suppe gekocht und schon da, wenn der Hunger groß ist.
Das wird benötigt
- Würstchen: Ob Wiener oder Mettwurst, wie’s euch schmeckt.
- Kartoffeln: Am besten mehlig für die Extraportion Sämigkeit.
- Knollensellerie: Bringt ordentlich Würze rein.
- Möhren: Schenken eine süße Note.
- Schälerbsen: Ohne vorher einzulegen, spart ihr Zeit.
- Gewürze: Pfeffer, Salz, Petersilie und Majoran.
Mit diesen Tricks klappt's immer
- Das Finale
- Wurst in Scheiben schneiden, für 10 Minuten mitgaren – fast geschafft!
- Abschmecken
- Gebt ordentlich Brühe, Majoran und Petersilie dazu. Salz und Pfeffer nicht vergessen.
- Kochen lassen
- Jetzt alles mit Wasser ablöschen, Kartoffeln und Schälerbsen rein, dann ungefähr eine Stunde auf mittlerer Temperatur köcheln.
- Start
- Gemüse schnappen, kurz klein schnippeln und mit ein wenig Öl anschwitzen. Je kleiner, desto schneller fertig.
Meine Lieblingskniffe
Macht direkt mehr – die Suppe friert super ein. Vegetarier nehmen einfach Würstchen-Ersatz oder lassen sie weg. Ein Löffel Crème fraîche oder Schmand macht’s richtig cremig. Am nächsten Tag? Da schmeckt’s sogar noch besser, weil alles schön durchgezogen ist.
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Weshalb diese Suppe glücklich macht
Das hier ist nicht einfach nur was zu essen, sondern echtes Wohlfühl-Essen. Wenn’s draußen richtig fies ist, ist diese Suppe wie Umarmung in ’ner Schale. Sie macht satt, ist gesund und fühlt sich herrlich an – wie damals bei Oma am Küchentisch.
Häufig gestellte Fragen
- → Wieso bleiben meine Erbsen hart?
Mal brauchen die Erbsen länger, gerade wenn sie älter sind. Gib dem Ganzen noch etwas Zeit. Einfach weiter köcheln lassen, dann werden sie weich.
- → Kann ich den Eintopf gut einfrieren?
Klar geht das! Friert die Suppe ohne Würstchen ein und gebt sie erst nach dem Auftauen dazu – dann schmeckt’s am besten.
- → Sollte ich die Erbsen einweichen?
Brauchst du bei Schälerbsen nicht. Sie werden beim Kochen von selbst schön weich und cremig.
- → Wie funktioniert die Suppe ohne Fleisch?
Lass die Würstchen einfach weg und greif statt Fleischbrühe lieber zu Gemüsebrühe. Rauchiger Tofu passt auch super dazu.
- → Warum dickt mein Eintopf so ein?
Kartoffeln und Erbsen geben Stärke ab. Magst du’s flüssiger, schütt einfach etwas mehr Brühe oder Wasser ran.