Cremiger Käsekuchen ohne Boden

Dieser Käsekuchen ohne Boden ist die ideale Lösung für alle, die schnellen Genuss lieben und dabei nicht auf cremige Konsistenz verzichten möchten. Ohne Aufwand entsteht ein köstlicher Kuchen, der sowohl als spontaner Snack als auch als Highlight zum Nachmittagskaffee überzeugt.

Ich backe diesen Kuchen immer dann, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe, das nicht zu schwer ist. Die cremige Textur hat mich sofort begeistert, und meine Familie liebt ihn genauso.

Zutaten

• Quark: Quark in guter Qualität sorgt für die cremige Basis und den frischen Geschmack. Frischer Quark bringt die beste Konsistenz.
• Eier: Eier sind wichtig für die Struktur und machen den Kuchen saftig. Achten Sie auf frische Eier aus dem Frische-Regal.
• Mehl: Mehl bindet die Zutaten und sorgt für die nötige Festigkeit. Weizenmehl Typ 405 eignet sich am besten.
• Zucker: Zucker bringt die nötige Süße ohne zu dominieren. Feiner Kristallzucker löst sich besonders gut auf.
• Vanillezucker oder Vanilleextrakt: Vanillezucker oder Vanilleextrakt geben dem Kuchen ein angenehmes Aroma, das gut mit dem Quark harmoniert.
• Backpulver: Backpulver verleiht dem Kuchen leichte Fluffigkeit, ist aber optional. Es macht den Teig etwas luftiger.
• Sonnenblumenöl oder Butter: Sonnenblumenöl oder geschmolzene Butter sorgen für die feuchte Konsistenz. Hochwertiges Öl oder Butter mit vollem Geschmack sind optimal.
• Salz: Salz hebt die Süße hervor und rundet den Geschmack ab. Eine Prise genügt.
• Zitronensaft: Zitronensaft bringt Frische und sorgt für eine leichte Säure, die den Geschmack belebt.

Anleitung

Den Backofen vorheizen:

Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze einstellen und vollständig vorheizen.

Eier und Zucker cremig schlagen:

Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

Quark und Öl oder Butter hinzufügen:

Quark, das Öl oder die geschmolzene Butter und den Zitronensaft vorsichtig unter die Eiermasse rühren. Alles zu einer glatten, cremigen Masse vermengen.

Mehl und Backpulver unterheben:

Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig in die Quarkmasse einarbeiten, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Teig in die Form füllen:

Eine Springform mit 26 cm Durchmesser gut einfetten und den Teig hineingeben. Gleichmäßig verstreichen.

Backen:

Den Kuchen 50 bis 60 Minuten backen. Beobachten Sie die Farbe und decken Sie den Kuchen bei Bedarf mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird.

Abkühlen lassen und servieren:

Nach dem Backen den Kuchen vollständig auskühlen lassen, aus der Form lösen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Ein kleiner Tipp meinerseits: Frischer Quark hat in diesem Rezept für mich den großen Unterschied gemacht. Einmal aus Neugier mit einem sehr cremigen Quark gebacken, war das Ergebnis so zart und geschmeidig, dass ich direkt mehrere Portionen backen wollte. Ein Genuss, der immer wieder Freude macht.

Lagerungstipps

Käsekuchen ohne Boden lässt sich am besten im Kühlschrank aufbewahren und sollte innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehrt werden. Bewahren Sie ihn am besten in einer Kuchenbox oder gut abgedeckt mit Frischhaltefolie auf, damit er nicht austrocknet. Einmal angeschnitten, bleibt er so schön saftig.

Zutatenersatz

Quark kann durch Magerquark, Speisequark oder Ricotta ersetzt werden, je nachdem, wie cremig und leicht man den Kuchen wünscht. Für eine vegane Variante bieten sich pflanzliche Quarkalternativen an. Die Butter kann vollständig durch Sonnenblumenöl ersetzt werden, wenn Sie ein neutrales Aroma bevorzugen.

Servierempfehlungen

Der Käsekuchen schmeckt pur hervorragend, lässt sich aber auch mit frischen Früchten wie Beeren oder Pfirsichen wunderbar kombinieren. Eine leichte Schlagsahne oder ein Klecks Marmelade passen ebenfalls gut. Für besondere Anlässe kann er mit Puderzucker oder Zimt bestäubt serviert werden.

Dieser Käsekuchen ohne Boden überzeugt durch seine einfache Zubereitung und den frischen, cremigen Geschmack bei jedem Bissen. Ein Rezept, das in keiner Küche fehlen darf.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie wird der Käsekuchen besonders cremig?

Die Kombination aus Quark und Öl oder Butter sorgt für die cremige Konsistenz des Kuchens.

→ Kann man den Kuchen auch ohne Backpulver zubereiten?

Ja, ohne Backpulver wird der Kuchen etwas dichter, aber er gelingt trotzdem lecker.

→ Wie verhindert man, dass der Kuchen zu dunkel wird?

Die Oberfläche kann mit Alufolie abgedeckt werden, wenn der Kuchen zu braun wird.

→ Welches Öl eignet sich am besten?

Sonnenblumenöl ist ideal, aber geschmolzene Butter kann ebenso verwendet werden.

→ Wie lange muss der Kuchen abkühlen?

Der Kuchen sollte vollständig abkühlen, bevor er aus der Form gelöst wird, damit er nicht zerbricht.