Feiner Pecannuss Fudge

Dieses Rezept zeigt, wie man köstlichen weißen Schokoladenfudge mit knusprig süßen kandierten Pekannüssen zubereitet. Die Kombination aus cremiger Textur und knackigen Nussstückchen macht diesen Nachtisch zu einem echten Genuss für jede Gelegenheit.

Ich habe diesen Fudge schon bei mehreren Familienfeiern serviert und jedes Mal wurden mir begeisterte Rückmeldungen gegeben. Es ist ein Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Zutaten

• 3 Esslöffel gesalzene Butter: für die nussige Tiefe und braune Butter-Note
• 2 Tassen weiße Schokoladenchips: idealerweise von guter Qualität für eine cremige Basis
• 4 Unzen Vanille-Mandel-Rinde: die das Aroma ergänzt und für die nötige Bindung sorgt
• 14 Unzen Dose gezuckerte Kondensmilch: sorgt für die perfekte Süße und cremige Konsistenz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: wichtig für den vollen Geschmack
• 1 ½ Tassen kandierte Pekannüsse: geteilt eingesetzt für das knackige Element

Anleitung

Schritt 1: Backform vorbereiten:

Bereiten Sie eine 20x20 cm große Form mit Backpapier aus, damit sich der Fudge später leicht herausnehmen lässt.

Schritt 2: Butter anbräunen:

Geben Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf und rühren Sie ständig für 7-8 Minuten, bis sie goldbraun ist und die Milchbestandteile leicht geröstet sind.

Schritt 3: Schokolade und Kondensmilch einrühren:

Fügen Sie die weißen Schokoladenchips, die Vanille-Mandel-Rinde und die gezuckerte Kondensmilch hinzu. Rühren Sie ständig, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist.

Schritt 4: Pekannüsse unterheben:

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie 1 ¼ Tassen der kandierten Pekannüsse unter, so dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 5: Vanille hinzufügen:

Geben Sie den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.

Schritt 6: Masse in die Form füllen:

Gießen Sie die Fudge-Mischung in die vorbereitete Form und verstreichen Sie die Oberfläche glatt.

Schritt 7: Pekannüsse als Topping:

Optional können Sie die restlichen ¼ Tasse Pekannüsse grob zerstoßen oder ganz lassen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

Schritt 8: Kühlen und schneiden:

Lassen Sie den Fudge entweder 6-8 Stunden bei Raumtemperatur fest werden oder für 2-4 Stunden im Kühlschrank. Dann schneiden Sie ihn in 16 Stücke und genießen ihn.

Pekannüsse sind mein persönlicher Liebling in diesem Rezept. Ihr Aroma passt wunderbar zur weißen Schokolade und hebt sich durch das Karamellisieren besonders hervor. Ein unvergesslicher Moment war, als ich das erste Stück probierte und die Kombination von süß und nussig mich sofort überzeugt hat.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie den Fudge in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, so bleibt er bis zu zwei Wochen frisch. Wenn Sie den Fudge vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen, entfaltet er seinen Geschmack besonders gut. Achten Sie darauf, den Fudge gut abzudecken, damit er keine fremden Gerüche annimmt.

Zutaten-Alternativen

Weiße Schokoladenchips können durch hochwertigen weiße Kuvertüre ersetzt werden. Anstelle von Vanille-Mandel-Rinde funktioniert auch weiße Kuvertüre mit etwas Mandelaroma. Kandierte Pekannüsse lassen sich durch kandierte Walnüsse oder Mandeln ersetzen, um eine ähnliche Knusprigkeit und Süße zu erzielen.

Serviervorschläge

Schneiden Sie den Fudge in kleine Würfel und servieren Sie ihn als feinen Snack oder Dessert zum Kaffee. Er passt hervorragend zu einem Glas Milch oder einem milden Tee. Für besondere Anlässe dekorieren Sie ihn mit einem Hauch Zimt oder etwas geraspelter dunkler Schokolade.

Genießen Sie diesen weißen Schokoladenfudge mit kandierten Pekannüssen als besonderen Genuss für Familie und Freunde. Er verbindet cremige Süße mit knusprigem Biss auf perfekte Weise.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Was macht den Pecannuss Fudge so besonders?

Die Kombination aus cremiger weißer Schokolade und knusprigen kandierten Pecannüssen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

→ Wie lange sollte der Fudge kühlen?

Der Fudge muss mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden, besser sind 6 bis 8 Stunden bei Raumtemperatur.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Walnüsse oder Mandeln eignen sich als Alternative, verändern aber den Geschmack und die Textur.

→ Wie entsteht die braune Butter im Fudge?

Die Butter wird erhitzt und so lange gerührt, bis die Milchfeststoffe goldbraun und aromatisch sind.

→ Ist der Fudge glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei, sofern keine Zusatzstoffe enthalten sind.