Cremiges Kartoffelgratin im Topf

Mit diesem Rezept zauberst du wunderbar cremige, käsige Kartoffeln direkt im Schongarer. Aus wenigen Zutaten entsteht eine Beilage, die beim Familienessen oder auf dem Buffet immer gut ankommt.

Ich war begeistert, wie einfach alles im Schongarer funktioniert hat. Es ist kaum zu glauben, dass so wenig Aufwand ein so gemütliches Wohlfühlessen ergibt.

Zutaten

• 3 Pfund (ca. 1,4 kg) festkochende Russet-Kartoffeln: sorgen für eine cremige Konsistenz und bleiben trotzdem in Form; beim Einkauf auf schöne, unbeschädigte Schalen achten
• 1 Tasse Schlagsahne: macht die Sauce herrlich vollmundig
• ¼ Tasse natriumarme Hühnerbrühe: unterstreicht das Aroma und sorgt für eine angenehme Würze
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter: gibt Glanz und Geschmack, alternativ gesalzene verwenden
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt: frischer Knoblauch bringt viel Geschmack, die Zehen sollten fest und nicht grün sein
• 1 Teelöffel Salz: hebt alles hervor
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer: sorgt für eine pikante Note, frisch gemahlen schmeckt er am besten
• 2 Tassen geriebener Cheddar: für den käsetypischen Geschmack und die tolle Schmelze, möglichst frisch reiben
• ½ Tasse geriebener Parmesan: bringt Tiefe und einen würzigen Abschluss, am Stück kaufen und selbst reiben
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilie (optional): sorgt für eine frische, grüne Note zum Schluss

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Kartoffeln:

Kartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Am besten mit einer Mandoline, alternativ mit einem scharfen Messer. Die geschnittenen Kartoffeln bereitstellen.

Zubereitung der Sauce:

Sahne, Brühe, Butter, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Gelegentlich rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Nicht aufkochen lassen, damit die Sahne nicht gerinnt. Sauce vom Herd nehmen.

Schichten der Zutaten:

Ein Drittel der Kartoffelscheiben in den Slow Cooker legen. Einen Teil der Sauce darüber geben. Je ein Drittel von Cheddar und Parmesan aufstreuen. Vorgang zweimal wiederholen, sodass drei Schichten entstehen.

Garen im Slow Cooker:

Deckel schließen. Auf "high" etwa 3 bis 4 Stunden oder auf "low" 5 bis 6 Stunden garen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie leicht mit einer Gabel einzustechen sind.

Fertigstellen und Servieren:

Wer mag, zum Schluss mit getrockneter Petersilie bestreuen und direkt servieren.

Der Käse ist hier mein absoluter Lieblingsbestandteil — wenn er goldgelb zerläuft, erinnert mich das immer an ein Familienfest, bei dem das Essen von allen geliebt wurde. Gerade Cheddar und Parmesan geben so viel Aroma; allein der Duft beim Öffnen des Deckels macht richtig Appetit.

Lagerung und Aufbewahrung

Im Kühlschrank lässt sich das Gericht luftdicht verschlossen 2 bis 3 Tage aufbewahren. Die Portionen erst abkühlen lassen, bevor du sie verstaust. Zum Aufwärmen eignet sich niedrige Hitze in der Mikrowelle oder im Ofen am besten, damit die Käsecreme nicht gerinnt.

Zutaten-Alternativen

Anstelle von Russet-Kartoffeln kannst du gelbe Kartoffeln verwenden. Ohne Hühnerbrühe lässt sich Gemüsebrühe einsetzen, dann ist das Gericht vegetarisch. Mit Emmentaler oder Gruyère wird es noch würziger.

Serviervorschläge & kultureller Bezug

Ideal neben Braten oder gegrilltem Hähnchen. Ein frischer grüner Salat macht das Gericht leichter. Überbackene Kartoffelscheiben sind im amerikanischen Süden ein Familienessen für Feste — in Deutschland kennt man ähnliche Varianten als Kartoffelgratin.

Saisonale Anpassungen & Erfolgstipps

Im Frühling passen frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, im Herbst Muskatnuss oder grob gehackte Walnüsse. Kartoffeln möglichst gleichmäßig schneiden und die Sahnemischung immer gut verrühren, damit jede Schicht saftig wird.

Das Rezept weckt bei mir immer Kindheitserinnerungen — Kartoffeln, Käse und ein Hauch Knoblauch sorgen sofort für ein behagliches Familiengefühl. Seine unkomplizierte Zubereitung macht es zu einem neuen Lieblingsgericht.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Kann ich das Kartoffelgratin im Slowcooker vorbereiten?

Ja, die Kartoffeln können bereits geschnitten und die Sauce vorbereitet werden. Kurz vor dem Garen einfach alles einschichten.

→ Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln behalten ihre Struktur beim Schmoren und schmecken aromatisch.

→ Kann ich das Gratin vegetarisch zubereiten?

Selbstverständlich! Statt Brühe vom Geflügel einfach Gemüsebrühe verwenden – so bleibt alles vegetarisch.

→ Was passt als Beilage dazu?

Ideal passen gedünstetes Gemüse, Salat oder ein Stück kurz gebratenes Fleisch.

→ Wie wird das Gratin schön goldbraun?

Zum Schluss etwas mehr Käse auf die Oberfläche geben, den Deckel abnehmen und auf hoher Stufe weitergaren.