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Wenn ich knusprige Kartoffeln in meinen Kräutersalat mische, wird das Ganze zu einem echten Genuss. Die außen goldene, knackige Kartoffel und ihr intensiver Ofengeschmack geben dem Salat einen tollen Twist. Die Variante macht das Ganze richtig leicht – bei uns zu Hause verschwindet die Schüssel immer ratzfatz.
Geheimer knuspriger Kick
Im Backofen kitzeln die Kartoffeln ihr vollstes Aroma raus, so dass die Schale schön crunchig wird. An heißen Tagen koche ich sie gern einfach, aber dann geht so ein bisschen von diesem genialen Röstaroma flöten.
Kartoffeln clever wählen
- Mix aus Farben: Weiße und rote Kartoffeln zaubern richtig gute Laune auf den Tisch.
- Junge Knollen: Wenn die Schale zart ist, reicht putzen – kein Schälen nötig.
- Empfohlene Sorten: Mit Annabelle oder Sieglinde bleibt’s richtig schön bissfest.
Mein Experten-Wissen
- Dressing
- Frische Kräuter plus Dijon-Senf bringen richtig Aroma und Leichtigkeit rein.
- Kartoffeln rösten
- Wenn die Knollen noch warm sind, saugen sie das Dressing viel besser auf. Kurz lauwarm werden lassen, dann würzen.
- Bohnen
- Bohnen direkt nach dem Blanchieren ins Eiswasser schmeißen – so bleiben sie knackig und leuchtend grün.
Frisch und unkompliziert
Satt werden ohne Völlegefühl klappt mit diesem Salat super. Bohnen, Kräuter und Rucola machen ihn besonders frisch und sommerlich. Egal ob direkt warm serviert oder als kühler Snack zum Grillen – das passt immer.
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Coole Ideen zum Abwandeln
Wenn ihr Feta, rote Zwiebeln oder auch gebratene Paprika reinpackt, bekommt der Salat ganz neuen Pepp. Mit Kräutern könnt ihr easy immer neuen Geschmack einbauen und es bleibt nie langweilig.
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Kartoffelsorte sollte ich nehmen?
Am besten klappt es mit jungen, festen Kartoffeln. Sie zerfallen nicht und saugen das Dressing richtig gut auf.
- → Kann ich alles schon früher vorbereiten?
Klar, du kannst den Salat schon vorher machen. Nur der Rucola kommt erst zum Schluss dazu. Warm nehmen die Kartoffeln das Dressing sogar noch besser an.
- → Was passt denn an Kräutern dazu?
Basilikum, Dill, Estragon, Schnittlauch oder Petersilie – die machen das Ganze schön würzig. Petersilie mit Minze oder Thymian ist aber auch mega lecker.
- → Warum kommen die Bohnen ins Eisbad?
Damit unterbrichst du direkt das Kochen. Die Bohnen bleiben schön knackig und strahlend grün.
- → Kann ich auch anderen Blattsalat nehmen?
Geht auch! Feldsalat oder Babyspinat passen super. Allerdings gibt Rucola diesen kleinen pfeffrigen Kick.