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Das Feigen-Tomaten-Risotto bringt echtes Sommerfeeling in deine Küche. Cremiger Reis mischt sich mit fruchtigen Feigen und saftigen Tomaten. Da kommt direkt Urlaubsstimmung auf. Perfekt, wenn du abends entspannt draußen essen willst.
Farbenfrohe Mallorca-Eindrücke
Die Idee kam bei einem Mallorca-Ausflug. Auf der Farm Son Mut Nou gibt’s 834 Feigensorten. Die Vielfalt der Insel ist beeindruckend. So entstand mein Gericht, das pure Sommerlaune einfängt.
Was ihr dazu braucht
- Finish: 1 EL Honig 1 EL Balsamico frische Kräuter.
- Basis: 300 g Risottoreis 4 Feigen 150 g Kirschtomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen.
- Flüssiges: 150 ml Weißwein 800 ml Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl.
So läuft's locker
- Servieren
- Alles schön auf dem Teller verteilen und mit Kräutern toppen.
- Früchte
- Feigen und Tomaten leicht im Honig und Balsamico karamellisieren.
- Risotto
- Die Brühe nach und nach zum Reis geben und immer dabei rühren bis es cremig ist.
- Basis
- Den Reis mit Zwiebel und Knoblauch anschwitzen und mit Wein ablöschen.
- Start
- Schnapp dir die Zwiebel, schneid den Knoblauch, teil die Tomaten und viertel die Feigen.
Mediterraner Genussmoment
Für mich steckt in diesem Risotto ganz viel Mallorca-Liebe. Diese Kombi aus Feigen und Tomaten nimmt dich mit ans Meer, direkt auf deinen Teller. Ein kleiner Geschmackstrip zu Sonne und Mittelmeer.
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Klappt bestimmt
Weil die Brühe schön warm ist, wird das Risotto so cremig. Feigen und Tomaten müssen knackig und reif sein – darauf kommt’s an. Für Veganer: Parmesan einfach durch Hefeflocken ersetzen.
Neue Varianten
Keine Feigen im Haus? Birnen taugen auch super. Wer’s gern knackig mag, kann Pinienkerne oder Walnüsse anrösten. Verschiedene Kräuter geben nochmal extra Pfiff – probier dich aus!
Feierliche Augenblicke
Gönn dir das Risotto bei besonderen Anlässen, wie einem gemütlichen Abendessen zu zweit oder auf Partys. Mit etwas Weißwein dazu wird’s gleich noch festlicher.
Alt wird frisch
Die vielen Feigensorten auf Son Mut Nou machen einfach neugierig. Hier treffen alte Esskultur mit neuen leckeren Ideen – und heraus kommt ein Geschmack den du so schnell nicht vergisst.
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Regional & lecker
Am besten schmeckt’s mit Zutaten aus deiner Gegend. Frische Feigen und Tomaten holen dir die Sonne auf den Teller – und dabei tust du noch was für die Umwelt.
Häufig gestellte Fragen
- → Welcher Reis funktioniert hier am besten?
Mit Arborio oder Vialone klappt’s super. Die werden cremig, sind aber trotzdem noch nicht matschig.
- → Wieso macht man die Tomaten im Ofen?
Durch das Backen werden die Tomaten richtig aromatisch. Ein bisschen Honig holt noch extra Süße raus und das passt zu den Feigen prima.
- → Ziegenkäse – muss der drauf?
Du kannst den Ziegenkäse einfach weglassen. Mit Parmesan schmeckt’s auch schon richtig lecker.
- → Wie weich sollen die Feigen sein?
Nimm am besten Feigen, die reif und doch noch etwas fest sind. Sonst werden sie beim Kochen zu breiig.
- → Gehen auch getrocknete Feigen?
Frische Feigen machen sich hier viel besser. Die bringen Saft und diese typische Süße ins Gericht.
Fazit
Schön cremiger Risottoreis holt das Beste aus frischen Feigen und aromatischen Tomaten raus. Ein elegantes Gericht für alle, die Lust auf abwechslungsreiche Sommeraromen haben.