Saftige Crack Hähnchen Tenders

Diese sättigenden Crack Chicken Tenders retten uns abends immer, wenn es zackig gehen und trotzdem lecker sein soll. Würzige Mayo, Ranch-Mix und die buttrig-knusprigen Ritz machen das Ganze zur echten Geschmacksexplosion – keiner kann widerstehen.

Ich hab die Dinger damals erfunden, als bei uns zuhause nur noch Chicken Nuggets gingen. Seitdem fragt die Bande immer nach den Tenders und freut sich wie blöd, wenn sie die Ritz-Kekse auf dem Tisch entdecken. Friteuse hab ich also schon lange nicht mehr rausgeholt!

Zutaten

• Hähnchenstreifen: 450 g – Nimm wenn möglich frisches Fleisch, dann wird’s schöner zart
• Mayonnaise: 120 ml – Macht das Fleisch saftig und hält die Gewürze drauf
• Ritz Crackers: 1 Tasse zerdrückt – Das Geheimnis für die extra knusprige Panade mit buttrigem Geschmack
• Knoblauchpulver: ½ TL – Gibt einen würzigen Kick, aber nicht zu dominant
• Käse (Parmesan) gerieben: 60 g – Für richtiges Aroma und extra Crunch, schön fein raspeln
• Zwiebelpulver: ½ TL – Sorgt für einen runden Geschmack und leicht süßliche Note
• Ranch Gewürzmix: 1 Päckchen – Das gibt dem Ganzen eine ganz besondere Würze, nach der alle süchtig werden

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pause vorm Servieren:

Lass die fertigen Tenders noch 3 Minuten auf dem Blech ruhen. So bleibt die Panade besser dran und alles schmeckt am besten.

Goldbraun backen:

Ab in den Ofen, 20 bis 25 Minuten. Wenn die Panade goldig aussieht und das Innere mindestens 74 Grad hat, sind sie perfekt knusprig und innen saftig.

Auf dem Blech verteilen:

Leg die Tenders mit genug Abstand auf dein vorbereitetes Blech. Nicht zusammenquetschen, sonst wird’s nicht knusprig sondern matschig.

Crackerkruste drauf:

Jedes Hähnchenstück jetzt sanft in den zerdrückten Ritz wenden und leicht andrücken von allen Seiten. Mehr Panade heißt auch mehr crunchy!

Hähnchen panieren:

Jetzt jedes Stück Hähnchen gründlich in die Mayo-Mischung tunken. Hauptsache rundherum bedeckt – lieber nicht hetzen, schmeckt dann nachher besser.

Würz-Basis anrühren:

Mix Mayo, Parmesan, Ranch-Mix, Knoblauch und Zwiebelpulver in einer Schüssel glatt ohne Klümpchen. Gibt der Panade Haftung und dem Fleisch Saft.

Ofen vorheizen:

Heize den Ofen auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) und deck ein Backblech mit Backpapier aus. Alles schön vorheizen, damit’s später richtig knusprig wird.

Der Ranch-Mix ist hier das kleine Wunder. Hatte ihn mal aus Versehen benutzt, als nix anderes da war – mein Sohn, der sonst alles abschält, wollte plötzlich Nachschlag. Bei uns ist das so ein echtes Ausrufezeichen!

Clever vorbereiten

Du kannst die Chicken Tenders ein paar Stunden im Voraus fertig machen und dann kalt stellen. Einfach bis zur Cracker-Panade alles fertig und aufs Blech, locker mit Folie abdecken und ab in den Kühlschrank. Vor dem Backen kurz 15 Minuten stehen lassen, dann klappt alles wie am Schnürchen – super stressfrei, wenn’s abends mal schnell gehen muss.

Dipp-Ideen

Purer Genuss, aber mit dem richtigen Dip kommt noch mal Schmackes dazu! Hier lieben alle Honig-Senf, scharfe Buffalo-Sauce, Ranch-Dressing (natürlich!) und Sriracha-Mayo. Die letzten mixen wir flott: 3 EL Mayo, 1 TL Sriracha und etwas Limettensaft. Da können auch die Großen nicht widerstehen.

Super für Kinder abwandelbar

Wenn deine Kids es lieber milder mögen, einfach nur die Hälfte Saucenpulver und je weniger Knoblauch- und Zwiebelpulver nehmen. Dann volle Konzentration aufs Butterige! Mit der Zeit kannst du mehr Würze reinschmuggeln. So klappte es bei uns auch mit dem Jüngsten – irgendwann wollte er nur noch die komplett gewürzte Fassung.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie wird das Gericht glutenfrei?

Hol dir einfach glutenfreie Cracker, dann klappt’s auch ganz ohne Gluten.

→ Kann ich die Hähnchenstücke im Voraus vorbereiten?

Klar, panier die Tenders einfach schon vorher und stell sie bis zu 24 Stunden kalt. Dann musst du sie später nur noch backen.

→ Welcher Dip passt dazu?

Klassisch: Ranch, BBQ, Honig-Senf oder was Scharfes mit Buffalo-Note bringt richtig Spaß.

→ Wie weiß ich, dass das Fleisch durch ist?

Am besten mit ’nem Bratenthermometer, das sollte 74 °C anzeigen, dann ist alles gar.

→ Wie bekommt man extra Crunch?

Für mehr Knusper die Tenders am Ende für 1–2 Minuten unter den Grill legen. Bleib aber dabei, sonst brennen sie schnell an!