Krautsteaks aus dem Ofen

Diese Kohlsteaks sind eine köstliche und einfache Beilage, die durch das Rösten im Ofen wunderbar knusprig und aromatisch wird. Sie eignen sich perfekt, um Kohl auf eine neue, spannende Weise zuzubereiten und kommen mit wenigen Zutaten aus.

Ich habe das Rezept selbst ausprobiert und war begeistert, wie vielseitig Kohl schmecken kann, wenn man ihn so zubereitet. Besonders die Kombination aus Gewürzen und Olivenöl gibt einen herrlichen Geschmack.

Zutaten

• Olivenöl: für das Rösten und die aromatische Kruste, die Kohlsteaks werden damit schön knusprig
• Ein Kopf grüner Kohl: als Hauptzutat — je frischer und festen Strunk der Kohl, desto besser
• Koscheres Salz: zur Geschmacksverstärkung, es löst sich gut auf und bringt das Aroma hervor
• Knoblauchpulver: für eine mild würzige Note mit etwas Tiefe
• Paprika: sorgt für eine leichte, rauchige Süße
• Zwiebelpulver: ergänzt den Geschmack mit angenehmer Würze
• Gemahlener Pfeffer: für einen leichten Schärfekick

Anleitung

Schritt 1: Backblech vorbereiten:

Fetten Sie ein großes Backblech großzügig mit Olivenöl ein, damit der Kohl nicht kleben bleibt und knusprig wird.

Schritt 2: Kohl schneiden:

Schneiden Sie den Kohl von oben nach unten in etwa 0,25 bis 0,5 Zentimeter dicke Scheiben. Dünnere Scheiben karamellisieren besser, dickere brauchen länger zum Garen.

Schritt 3: Kohl anrichten:

Legen Sie die Kohlsteaks in einer einzigen Schicht auf das Backblech, damit jeder Steak rundum gut röstet.

Schritt 4: Würzen:

Bestreichen Sie jede Scheibe gleichmäßig mit Olivenöl und bestreuen Sie sie dann mit Salz, Knoblauchpulver, Paprika, Zwiebelpulver und Pfeffer.

Schritt 5: Rösten:

Backen Sie die Kohlsteaks auf der mittleren Backofenschiene bei 200 Grad Celsius für 45 bis 60 Minuten, je nachdem wie dick die Scheiben sind. Die Ränder sollten goldbraun und knusprig sein.

Schritt 6: Servieren:

Sobald die Kohlsteaks fertig sind, servieren Sie sie am besten sofort, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.

Mein persönlicher Lieblingsmoment beim Zubereiten dieser Kohlsteaks ist, wie schnell der Duft von geröstetem Kohl und Gewürzen die Küche erfüllt und Lust auf mehr macht.

Lagerungstipps

Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit zu erhalten, sollten Sie die Kohlsteaks vor dem Servieren kurz im Ofen bei 180 Grad aufwärmen. Vermeiden Sie das Mikrowellen-Erhitzen, da die Textur darunter leidet.

Zutatenersatz

Statt Olivenöl können Sie auch Avocadoöl oder ein mildes Rapsöl verwenden. Für eine schärfere Variante eignet sich geräuchertes Paprikapulver oder etwas Cayennepfeffer. Wer Salz reduzieren möchte, kann auch herbes Zitronensalz verwenden, das noch frische, würzige Noten hinzufügt.

Serviervorschläge

Kohlsteaks ergänzen hervorragend gebratenes Fleisch oder Fisch. Sie passen auch als vitaminreiche Beilage zu veganen Gerichten wie gebackenen Süßkartoffeln. Mit etwas frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreut, schmecken sie noch frischer.

Mit diesen Tipps gelingen Ihnen Kohlsteaks, die sowohl geschmacklich als auch in der Textur überzeugen. Sie sind eine einfache, gesunde Ergänzung zu vielen Gerichten und zeigen, wie vielfältig Kohl sein kann.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie dick sollten die Krautsteaks geschnitten werden?

Die Scheiben sollten etwa 0,5 bis 0,25 Zoll dick sein. Dünnere Scheiben karamellisieren stärker und werden knuspriger.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, Gewürze können nach Geschmack angepasst werden, zum Beispiel Kreuzkümmel oder Currypulver für andere Aromen.

→ Wie lange dauert das Rösten der Krautsteaks?

Das Rösten dauert zwischen 45 und 60 Minuten, je nach Dicke der Scheiben und gewünschter Knusprigkeit.

→ Kann ich die Krautsteaks auf dem Grill zubereiten?

Ja, Krautsteaks können auch indirekt gegrillt werden, dabei ist auf gleichmäßige Hitze und gelegentliches Wenden zu achten.

→ Eignen sich Krautsteaks als Hauptgericht oder Beilage?

Krautsteaks sind ideal als schmackhafte Beilage oder als leichter Snack geeignet, können aber auch mit weiteren Zutaten kombiniert werden.