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Diese Kekse sind perfekt für die Weihnachtszeit, denn sie verbinden zarten, weichen Teig mit braunem Zucker und festlichen Süßigkeiten wie bunten M&Ms. Sie sind einfach zuzubereiten, brauchen nur wenig Zutaten und sorgen für eine heimelige, süße Stimmung im ganzen Haus.
Ich backe diese Kekse jedes Jahr mit meiner Familie. Die Kombination aus süß und bunt lässt Kinderaugen strahlen, und der Duft von Brown Sugar zieht durch die ganze Wohnung.
Zutaten
- 500 Gramm ungesalzene Butter: weich – wichtig für den cremigen Teig und die angenehme Konsistenz. Am besten echte Butter nehmen, keine Margarine
- 150 Gramm brauner Zucker: gepackt – sorgt für das süße, karamellige Aroma. Achten Sie auf dunklen braunen Zucker für intensiveren Geschmack
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt: bringt das beste aus den anderen Zutaten heraus und verfeinert den Geschmack
- 1 großes Ei: bindet die Zutaten zusammen und sorgt für die perfekte Textur
- 1 Päckchen (etwa 100 Gramm) Instant Vanillepuddingpulver: (nicht zuckerfrei) – macht die Kekse weich und locker
- 1/2 Teelöffel Natron: lässt den Teig schön aufgehen
- 1/4 Teelöffel Salz: balanciert die Süße aus
- 160 Gramm Mehl: die Basis für den Keksteig, nehmen Sie am besten Typ 405 oder 550 für gutes Backergebnis
- 1/4 Tasse rote und grüne Streusel: für den festlichen Look, möglichst Zuckerstreusel wählen die hübsch bleiben
- 3/4 Tasse weihnachtliche M&Ms oder bunte Schokolinsen: geben den Keksen den Weihnachtscharme und den süßen Crunch
Anleitung
- Schritt 1 Teig vorbereiten:
- Butter und braunen Zucker in einer Rührschüssel mit dem Hand- oder Standmixer cremig rühren bis die Masse hell und luftig ist. Ei und Vanille hinzugeben und glatt verrühren.
- Schritt 2 Trockene Zutaten einarbeiten:
- Puddingpulver, Natron und Salz hinzufügen und unterrühren. Danach das Mehl einrieseln lassen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss Streusel und M&Ms vorsichtig unterheben.
- Schritt 3 Teig kühlen:
- Mit einem Esslöffel 2 Esslöffel große Portionen auf ein Backpapier oder Silikonmatte setzen, dabei nicht zu eng platzieren. Die Teigkugeln abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, sodass sie beim Backen ihre Form behalten.
- Schritt 4 Backen:
- Den Ofen auf 175 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze). Die gekühlten Teigkugeln mit etwas Abstand auf ein Backblech legen und 9 bis 11 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht goldbraun sind.
- Schritt 5 Abkühlen lassen:
- Die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, danach auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Mein Lieblingsmoment ist, wenn die Kekse frisch aus dem Ofen kommen und die Schokolade der M&Ms noch leicht geschmolzen ist – da schmecken sie einfach himmlisch.
Lagerungstipps
Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu vier Tage frisch und lecker. Für längere Haltbarkeit können Sie die Kekse einfrieren. Dafür in Gefrierbeutel packen und bis zu einem Monat einfrieren. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Vermeiden Sie Feuchtigkeit, damit die Kekse nicht weich oder klebrig werden.
Zutatenersatz
Statt Instant Vanillepuddingpulver kann auch Vanillepuddingpulver zum Kochen verwendet werden, dabei etwas weniger Mehl hinzufügen und die Konsistenz beobachten. Die M&Ms können durch andere kleine Schokolinsen oder gehackte Nüsse ersetzt werden, je nach Geschmack oder Allergien. Braunen Zucker können Sie auch teilweise durch Rohrzucker ersetzen, dann wird der Geschmack etwas milder.
Serviervorschläge
Diese Kekse schmecken wunderbar zu einer Tasse heißem Kakao oder Kaffee. Sie passen super auf jede Weihnachtsparty oder als kleines Geschenk in hübschen Zellophantüten. Mit etwas Puderzucker bestäubt werden sie noch festlicher und sehen traumhaft aus auf dem Plätzchenteller.
Mit diesen Profi-Tipps gelingen Ihre Weihnachtskekse garantiert perfekt – genießen Sie den Duft und den Geschmack der festlichen Saison.
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Warum muss der Teig gekühlt werden?
Das Kühlen festigt den Teig, sodass die Plätzchen beim Backen ihre Form besser behalten und nicht zu sehr verlaufen.
- → Kann ich die bunten Streusel durch andere Zutaten ersetzen?
Ja, zum Beispiel eignen sich gehackte Nüsse, Schokostücke oder Zimtsterne als Alternative.
- → Wie lange bleiben die Plätzchen frisch?
In einem luftdichten Behälter bleiben die Plätzchen bis zu vier Tage frisch und können auch eingefroren werden.
- → Was bewirkt das Vanillepuddingpulver im Teig?
Das Puddingpulver sorgt für eine besonders zarte und saftige Konsistenz der Plätzchen.
- → Kann ich die M&Ms austauschen?
Ja, andere farbige Schokolinsen oder kleine Schokoladenstückchen funktionieren ebenfalls gut.