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Erdbeer-Tiramisu schmeckt herrlich frisch und bringt ein Stückchen Frühlings- und Sommerlaune direkt auf deinen Teller. Du brauchst keine Eier, es ist ruckzuck gemacht und landet bei allen Festen ganz vorne auf dem Tisch. Ich hab’s das erste Mal bei einem Familienpicknick ausprobiert – und seitdem fragt meine Schwester jedes Mal danach, wenn wir uns treffen.
Beim ersten Probieren war ich echt erstaunt, wie das Süße und leicht Säuerliche der Erdbeeren mit der cremigen Mascarpone zusammenpassen. Schmeckt wie ein Sommertag, selbst wenn’s draußen regnet. Macht jede Kaffeepause gleich fröhlich.
Köstliche Zutaten
- Deko: Noch mehr Erdbeeren, etwas Zitronenmelisse und gehackte Pistazien für einen extra hübschen Anblick und frischen Geschmack
- Sahne: Schlage reichlich Sahne auf, damit sie locker und cremig wird
- Zucker: Nimm feinen Zucker, damit sich alles super auflöst und die Beerennote schön durchkommt
- Mascarpone: Hol dir am besten original italienische Mascarpone für das echte, cremige Feeling
- Löffelbiskuits: Achte darauf, dass sie knusprig sind, damit sie sich schön vollsaugen können
- Erdbeeren: Gönn dir frische, reife Beeren – am besten aus der Region für den besten Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kühlstellen und verzieren:
- Garnier alles mit frischen Erdbeeren, Zitronenmelisse und Pistazienstücken. Jetzt am besten für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank geben, damit alles schön durchzieht.
- Alles mit Creme bedecken:
- Streich die luftige Crememasse oben drüber und verteile sie mit einem Teigschaber ordentlich bis zum Rand.
- Sahne aufschlagen und unterheben:
- Schlage die kalte Sahne richtig fest und mische sie behutsam unter die Mascarpone-Mischung. Es soll richtig locker werden, nicht flüssig bleiben.
- Mascarpone mit Zucker verrühren:
- Verrühre Mascarpone mit Zucker, am besten mit dem Mixer oder Kochlöffel, bis alles schön cremig aussieht. Probier ruhig mal, ob’s dir süß genug ist.
- Noch mehr Erdbeerpüree drübergeben:
- Verteile das restliche Erdbeerpüree auf den Löffelbiskuits, damit’s überall saftig bleibt. Nicht vergessen: auch die Ränder gut bepinseln.
- Löffelbiskuits einschichten:
- Lege die Biskuits nebeneinander auf das erste Püree, eine Lage reicht – die saugen alles auf, bleiben aber formstabil.
- Erdbeeren vorbereiten:
- Wasche die Erdbeeren und entferne Stiel und Blättchen. Zerdrücke die Hälfte zu Püree und gib’s in die Auflaufform. Den Rest hebst du später auf.
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Wissenswertes
Super easy – auch wenn du sonst kaum backst! Schmeckt mit frischen saisonalen Erdbeeren richtig intensiv. Perfekt für Feiern, weil man’s ganz entspannt schon am Vortag fertig machen kann.
Mein Highlight
Für mich das Beste: Die knackigen Pistazien oben drauf. Jeder Biss bringt was Frisches. Beim Muttertagsbrunch haben wir das zusammen dekoriert – das hat den Tag nochmal schöner gemacht!
So bleibt’s lecker
Pack dein Erdbeer-Tiramisu einfach abgedeckt in den Kühlschrank, dann hält’s locker zwei Tage frisch. Je länger es steht, desto weicher werden die Biskuits. Nach zwei Tagen lieber aufessen – sonst wird’s matschig.
Lust auf Abwechslung?
Du magst’s leichter? Probier es mal mit Frischkäse oder Quark statt Mascarpone. Auch mit Blaubeeren oder Himbeeren super lecker. Keine Pistazien da? Nimm stattdessen Mandeln oder Haselnüsse.
So servierst du’s cool
Am besten in kleinen Gläschen anrichten – sieht klasse aus und jeder kriegt eine eigene Portion. Für den Wow-Effekt einfach noch eine Kugel Vanilleeis dazu packen.
Geschichte in kurz
Tiramisu stammt ursprünglich aus Italien. Die Erdbeer-Variante ist gerade in Deutschland mit den vielen Beeren richtig beliebt geworden. Seit den 90ern kombinieren Leute gerne frisches Obst mit Klassikern – ein echter Trend!
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich Mascarpone durch Quark ersetzen?
Klar! Quark zaubert die Creme leichter und gibt dem Ganzen eine luftigere Note – probier‘s gern aus.
- → Wie lange muss das Dessert in den Kühlschrank?
Gib ihm mindestens zwei Stunden Zeit im Kühlschrank, dann zieht alles gut durch und schmeckt richtig toll.
- → Lässt sich das Dessert am Vortag vorbereiten?
Unbedingt, das ist sogar ideal! Ausgekühlt hält es super und das Aroma ist noch besser.
- → Ist das auch was für Kinder?
Na klar, Alkohol ist hier nicht drin. Die Kids stehen total auf die Frucht und die Cremeschicht.
- → Kann ich anderes Obst reinmischen?
Logisch – schnapp dir mal Himbeeren oder Pfirsiche! Die machen daraus eine ganz neue leckere Version.