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Bei mir steht wöchentlich eine leckere Mahlzeit auf dem Tisch: Mein sämiges Hähnchen mit Paprika und Sahne. Wenn nach der Arbeit alles flott gehen soll aber niemand auf Geschmack verzichten will greife ich oft zu diesem Gericht. Das weiche Hühnerfleisch, bunte Schoten und die samtige Soße bringen einfach gute Laune auf den Tisch.
Schmeckt der ganzen Familie
Dieses Essen lieben bei uns alle. Man schmeckt in jedem Happen dass alles selbst gemacht ist ohne Fertigkram. Die leicht süßen Paprikaschoten, das saftige Hühnchen und die traumhafte Creme rundherum kann man kaum toppen.
Diese Zutaten nutze ich
Für mein Essen kommen nur hochwertige Sachen in Frage. Das Hühnchen muss zart und die Paprika knackig sein. Am liebsten nehme ich die rote Sorte wegen ihrer natürlichen Süße. Zwiebeln und Knoblauch aus eigenem Anbau geben das Grundaroma. Bei den Gewürzen und Kräutern lohnt sich die Mühe besonders.
Meine Zubereitungstipps
Zuerst schneide ich das Hühnchen in gleich große Stückchen damit alles gleichmäßig gart. Paprika und Zwiebeln dürfen schon mal brutzeln. Sobald das Fleisch goldbraun ist kommt mein Geheimtipp dazu: Tomatenmark für die tolle Farbe. Am Schluss macht die Sahne alles wunderbar sämig.
Nur selbstgemachte Qualität
Fertigzeug kommt mir nicht auf den Herd. Mit echten Gewürzen und Kräutern schmeckt es einfach viel besser. Meine spezielle Mischung aus Paprikapulver, Oregano und Majoran macht den besonderen Geschmack. Man kann kaum beschreiben wie gut es duftet wenn sich alles in der Soße mischt.
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Beliebt bei Groß und Klein
Von den Jüngsten bis zu den Ältesten mögen es alle bei uns. Besonders toll finden alle wie die cremige Soße sich mit den Nudeln verbindet. Meine Kinder freuen sich jedes Mal wenn der Duft durchs Haus zieht.
Meine Soßengeheimnisse
Auf meine Soße bin ich besonders stolz. Man muss Sahne, Milch und Brühe genau richtig mischen. Manchmal gieße ich extra Sahne nach für eine besonders samtige Textur. An Tagen wo es leichter sein soll nutze ich mehr Milch was auch prima klappt.
Passende Beilagen
Wir essen dazu meistens breite Nudeln weil sie die Soße so gut aufnehmen. Ab und zu gibt es auch Reis oder Spätzle. Wichtig ist dass man was zum Auftunken hat denn die Soße ist einfach zu gut um sie übrig zu lassen.
Viele Variationen möglich
In meiner Küche wird gern ausprobiert. Manchmal mache ich eine fleischlose Version mit Tofu der die Aromen super aufsaugt. Wer es schärfer mag nimmt etwas Chili dazu. Jede Abwandlung hat ihren eigenen Reiz.
Richtig aufbewahren
Was übrig bleibt kann man gut im Kühlschrank aufheben. Noch nach drei Tagen schmeckt es super. Beim Erwärmen gebe ich einen Schuss frische Sahne dazu dann wird die Soße wieder schön cremig wie am ersten Tag.
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Gewürzgeheimnis
Bei den Gewürzen liegt der Hauptunterschied. Meine Mischung aus Majoran, Oregano und Thymian hab ich über Jahre verbessert. Das Paprikapulver gibt nicht nur Geschmack sondern auch eine tolle Farbe. Kurz vor dem Essen streue ich frische Petersilie drüber das macht das Gericht lebendig.
Zartes Hühnchenfleisch
Ein Tipp von meiner Oma: Das Hühnchen nie zu lange braten. Es muss raus sobald es gar ist. Erst am Ende kommt es wieder kurz in die Soße dann bleibt es schön saftig. Man muss da gut aufpassen.
Das richtige Kochgeschirr
Meine breite Pfanne bietet allem genug Platz. Das Gemüse wird schön braun das Fleisch gleichmäßig gar. Bei größeren Portionen nehme ich meinen tiefen Topf vor allem wenn viele Esser kommen.
Auch für Kinder super
Die kleinen Esser mögen dieses Gericht besonders gern. Die sanfte Würzung kommt gut an und die cremige Soße sowieso. Für die Großen stelle ich extra Pfeffer und Chili auf den Tisch. So wird jeder am Tisch glücklich.
Schöne Präsentation
Vorm Servieren verziere ich jede Portion mit Liebe. Hier etwas frische Kräuter da ein paar bunte Paprikastreifen. Ein kleiner Tupfer Sahne obendrauf macht nicht nur was her sondern verbessert auch den Geschmack. Schönes Essen schmeckt einfach besser.
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Vegane Alternative
Für meine pflanzlich essenden Freunde tausche ich normale Sahne gegen Hafersahne. Das geht erstaunlich gut und wird genauso sämig. Selbst überzeugte Fleischfans merken kaum einen Unterschied beim Geschmack.
Kalorienreduzierte Variante
Wenn es mal leichter sein soll spare ich bei der Sahne. Mehr Milch weniger Butter und trotzdem bleibt der Geschmack toll. Die Kräuter und Gewürze machen das Gericht aus nicht das Fett. Eine schlanke Version die trotzdem begeistert.
Für viele Gäste
Wenn die ganze Sippe kommt nehme ich einfach doppelt so viel von allem. Dann nutze ich meinen großen Kochtopf. Die Mengen anzupassen ist ganz einfach. Das Wichtigste ist dass genug für alle da ist denn Reste bleiben bei diesem Essen nie übrig.
Farbenfrohe Paprikamischung
Ich benutze gern verschiedene Paprikasorten. Die gelben schmecken süßer die grünen etwas herber. Das bunte Durcheinander sieht nicht nur toll aus sondern bringt auch verschiedene Geschmacksrichtungen ins Essen. Eine Freude für Augen und Gaumen.
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Einfach für Besucher
Wenn Leute zu Besuch kommen ist das mein Lieblingsessen. Man kann es gut vorbereiten es macht wenig Arbeit und kommt trotzdem super an. Die samtige Soße das zarte Fleisch alle sind immer total begeistert.
Häufig gestellte Fragen
- → Wieso kommt das Fleisch zwischendurch aus der Pfanne?
So bleibt das Fleisch schön saftig und wird nicht zu trocken. Außerdem können Zwiebeln und Gemüse dann besser bräunen und Aroma entwickeln.
- → Welche Paprikasorte schmeckt am besten?
Rote Paprika bringt den süßlichsten Geschmack und schöne Farbe ins Essen. Sie macht das Gericht mild und freundlich im Geschmack.
- → Kann ich das Essen schon früher kochen?
Klar, das klappt prima. Beim Aufwärmen wird die Soße etwas dicker, einfach einen Schuss Milch oder Sahne dazugeben.
- → Was kann statt Sahne rein?
Du kannst stattdessen Crème fraîche oder Kochsahne nehmen. Für eine leichtere Version tut es auch Schmand.
- → Wie schneide ich das Huhn am besten?
Schneide gleich große Stücke von etwa 2-3 cm. So gart alles gleichmäßig und bleibt schön saftig.
Fazit
Ein beliebtes Pfannengericht mit Hühnerbrust und Paprika in einer samtig-cremigen Rahmsoße, verfeinert mit edelsüßem Paprika und Kräutern.