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Ich geb euch mein Geheimtipp für richtig leckere Blätterteigschnecken. Die sind bei jeder Geburtstagsparty sofort weg und sogar meine Nachbarn wollen dauernd wissen wie ich die mache. Das Coole daran? Die Dinger sind super schnell fertig und klappen echt jedes Mal. Wenn die gerade gebacken werden zieht der Duft sogar meine Kids aus ihren Zimmern.
Geniale Blätterteigschnecken die süchtig machen
Blätterteigschnecken retten mich bei jedem Treffen mit meinen Leuten. Du brauchst bloß ein paar Sachen die eigentlich immer im Kühlschrank liegen. Unerwarteter Besuch? Kein Ding, ich zauber sie fix auf’s Blech, auch für Kinderpartys oder das Familienessen. Außen knusprig, innen weich – da kann echt niemand widerstehen.
Das ist alles drin für meine Schnecken
- Blätterteig: Ich schnapp mir immer ’ne fertige Rolle aus der Kühlung und nehm meistens die vom Supermarkt um die Ecke.
- Schinken: Ich hol gerne gewürfelten Kochschinken direkt beim Metzger, das schmeckt am besten.
- Käse: Frisch geriebener Gouda bringt ordentlich Würze rein.
- Frischkäse: Am liebsten mit frischen Kräutern, das macht die Füllung cremiger.
- Eigelb: Damit werden die Schnecken richtig schön goldig und bekommen extra Glanz.
So kriegst du perfekte Schnecken hin
- Der letzte Schritt
- Einfach mit Eigelb bestreichen, dann alles ab in den heißen Ofen bis sie richtig knusprig aussehen.
- Aufs Backblech legen
- Die Schnecken mit Abstand aufs Backpapier verteilen, sie gehen beim Backen noch auf.
- Schnecken schneiden
- Blätterteig schön eng einrollen, dann mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.
- Füllung drauf
- Kochschinkenwürfel und Käse verteilen, aber nicht zu viel draufpacken.
- Start mit dem Teig
- Den Blätterteig zuerst ausrollen und alles mit einer dicken Schicht Frischkäse einpinseln – das ist die Grundlage.
Knusprige Ideen für andere Füllungen
Für meine Veggie-Buddys mach ich sie gerne mit Spinat und Feta. Richtig cool schmeckt auch eine Kombi aus Pesto, getrockneten Tomaten und Mozzarella – fühlt sich gleich wie Italienurlaub an. Probier’s aus und finde deinen Favoriten!
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Tipps vom Backfan für extra Genuss
Nimm den Blätterteig rechtzeitig aus dem Kühlschrank sonst reißt er schnell. In meinen Frischkäse wandern immer frische Kräuter und gerne etwas Knoblauch. Und ganz ehrlich – die Schnecken direkt heiß vom Blech naschen ist einfach das Beste, wenn der Käse schlürfig weich ist.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich die Röllchen schon früher machen?
Klar, einfach vorher ungebacken einfrieren. Vor dem Backen auftauen und dann noch mit Eigelb einschmieren.
- → Warum nur den Rand mit Ei bepinseln?
Das Ei am Rand sorgt dafür, dass die Füllung nicht rausläuft und die Schnecken schön braun werden. Oben und unten bleibt der Teig schön fluffig.
- → Welcher Blätterteig funktioniert am besten?
Gekühlter Frischteig ist am unkompliziertesten zu handhaben. Gefrorener Teig klebt oft oder reißt schnell.
- → Kann ich auch andere Inhalte nehmen?
Logo! Probier mal anderes Gemüse, mehrere Käsesorten oder auch vegetarische Varianten aus. Der Ablauf bleibt der gleiche.
- → Wie bewahre ich die fertigen Röllchen am besten auf?
Im luftdichten Behälter sind sie zwei bis drei Tage frisch. Einfach zum Aufwärmen kurz in den Backofen legen.