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Diese Low Carb Wraps sind ein super Ersatz für herkömmliche Tortillas. Du brauchst nur ein paar Zutaten und bekommst flexible Wraps, perfekt für Quesadillas, Tacos, Nachos und mehr. Sie sind gesund und schmecken richtig lecker.
Richtig praktisch
Kaum Kohlenhydrate, kein Gluten, vegan – trotzdem total lecker. Pro Wrap sind’s nur 2g Carbs. Perfekt, wenn du auf deine Ernährung achtest.
Was alles drin ist
- Feuchte Zutaten: 150 ml warmes Wasser, 1 EL Olivenöl, etwas Salz.
- Bindemittel: 1 EL Flohsamenschalen, 1/2 TL Backpulver.
- Grundmischung: 70 g Mandeln, 20 g Kokosmehl.
Ganz entspannt gelingen
- Braten
- Öl in die Pfanne, Wraps rein und pro Seite 2-3 Minuten backen.
- Ausrollen
- Teig aufteilen, mit Backpapier dazwischen dünn ausrollen.
- Kneten
- Trockene Sachen mischen, dann Wasser und Öl einkneten.
Unendlich kombinierbar
Schmecken super als Burritos, Tacos, Nachos oder Quesadillas. Gehen auch als schnelle Pizza-Basis oder als Beilage zu Suppen und mit kalter Füllung.
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Länger haltbar
Im Kühlschrank hält der Teig einen Tag, fertige Wraps vier. Eingefroren sind sie sogar drei Monate gut.
Oft gefragt
Im Unterschied zu normalen Tortillas haben sie nur 2g Kohlenhydrate. Einfach aufwärmen, andere Mehlsorten kannst du auch nehmen.
Anders ausprobieren
Probier mal verschiedene Gewürze aus, backe aus Resten kleine Nachos. Nicht zu lange braten, dann bleiben sie weich. Mit einer Tortillapresse sparst du Zeit.
Bester Teig
Der Teig sollte etwas feucht und kaum klebrig sein. Wenn’s zu trocken ist, gib nach und nach Wasser dazu und knete alles gut durch.
Für alle schwer in Ordnung
Ohne Nüsse geht’s mit Sonnenblumenkernen, eine neue Geschmacksrichtung bekommst du mit Lupinenmehl. Auch möglich, wenn du FODMAP beachten musst.
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Resteverwertung leicht gemacht
Aus übrigen Teigresten machst du ganz einfach Mini-Wraps oder Nachos. So wird alles benutzt.
Richtig gesund
Sie liefern viele gute Fette, Ballaststoffe und Pflanzen-Eiweiß. Nur 2g Kohlenhydrate pro Stück.
So bleiben sie lecker
Immer luftdicht aufbewahren, Lagen mit Backpapier trennen. Vor dem Einfrieren einzeln portionieren.
Flohsamen – das Geheimnis
Mit Flohsamenschalen wird der Teig schön elastisch, fast wie glutenhaltig. Oder du nimmst Xanthan, das klappt auch, wirkt aber ein bisschen anders.
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Mit Presse super einfach
Ob Tortillapresse oder einfach eine schwere Pfanne, so werden die Wraps gleichmäßig geformt. Perfekt für Burritos und Tacos.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleiben die Wraps frisch?
Wickel sie abgedeckt und stell sie 3 bis 4 Tage in den Kühlschrank. Der Teig lässt sich auch easy am Vortag machen.
- → Womit kann ich Flohsamenschalenpulver austauschen?
Nimm doppelt soviel ganze Flohsamenschalen oder mahl sie einfach im Mixer zu Pulver, dann klappt’s auch.
- → Warum reißen meine Wraps beim Zubereiten?
Hast du den Herd zu heiß? Dann wird’s brüchig. Nimm lieber mittlere Temperatur und hol sie rechtzeitig aus der Pfanne.
- → Kann ich den Wrapteig schon am Tag vorher machen?
Klar, du kannst den Teig locker einen Tag vorher zubereiten und in Folie verpackt in den Kühlschrank legen.
- → Wie weiß ich, ob der Teig okay ist?
Er darf gerne etwas feucht sein, aber nicht arg kleben. Falls er zu pappig wird, rühr noch ein bisschen Kokosmehl drunter.