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Luftig lockerer Teig trifft auf pralle Heidelbeeren und zaubert ein süßes Frühstücksmuffin. Jeder Bissen bietet saftige Beerenspritzer und ein weiches Inneres, das perfekt dazu passt.
Unverzichtbare Grundzutaten
- Vanillezucker: Gibt ein feines Aroma
- Frische Heidelbeeren: Richtig fruchtig und intensiv
- Backpulver: Sorgt dafür, dass sie schön aufgehen
- Zimmerwarme Butter: Macht alles cremig
- Milch: Lässt den Teig sanft werden
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Fluffiger Pfad zu Muffinglück
- Butter aufschlagen
- Erst Zucker und Butter schaumig rühren
- Eier einzeln untermischen
- Teig fertig machen
- Mehl mit Backpulver kurz mischen
- Abwechselnd mit Milch unterheben
- Heidelbeeren sanft einrühren
- Beeren vorher mit bisschen Mehl mischen
- Richtige Ofenzeit
- Teig zu ¾ in die Formen geben
- Bei Umluft 160 °C für etwa 20 Minuten backen
- Stäbchen in den Muffin stecken und prüfen
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So wirst du kreativ
- Verschiedene Beeren zusammen reinwerfen
- Mit Zimt oder Zitronenabrieb würzen
- Dazu passt eine Streuselschicht
- Weiße Schokostückchen sind der Knaller
Klassische Blaubeermuffins überzeugen immer mit viel Frucht, simpler Zubereitung und lockerem Geschmack.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich tiefgekühlte Blaubeeren nehmen?
- Geht klar! Lass sie ein wenig antauen, dann ab in Mehl wälzen. Dann färbt sich der Teig nicht komplett blau.
- → Warum Butter nicht direkt aus dem Kühlschrank?
- Weiche Butter verbindet sich lockerer und lässt sich viel schneller mit allem mischen.
- → Was tun, damit die Muffins nicht einsacken?
- Öffne den Ofen lieber nicht während sie backen und achte drauf, dass die Temperatur stimmt.
- → Wie bleiben die Muffins länger frisch?
- In einer Box mit Deckel bleiben sie ein paar Tage lecker. Einfrieren klappt übrigens super.
- → Warum sollen die Beeren in Mehl gewälzt werden?
- So landen sie nicht direkt ganz unten im Teig und machen die Farbe nicht so knallblau.