Saftiges Steak Queso Reis-Erlebnis

Gebratener Steak mit Queso-Reis ist das ultimative Tex-Mex Wohlfühlessen, das ganz alltägliche Zutaten in etwas richtig Schönes verwandelt. Wenn du zartes Rindfleisch, geschmolzenen Käse und lockeren Reis liebst, ist diese herzhafte Schale perfekt für entspannte Abende oder ein besonderes Wochenende.

Ich hab Steak mit Queso-Reis das erste Mal an einem unserer Spieleabende gemacht Seitdem steht es ganz weit oben auf der Wunschliste von meinem Mann Es bringt echtes Restaurantfeeling direkt zu uns nach Hause

Unwiderstehliche Zutaten

• Flank oder Hüftsteak: Für ordentlich Rind-Geschmack und schön zart, nimm ein Stück mit feiner Marmorierung und kräftigem Rotton
• Paprikapulver & Kreuzkümmel: Sorgen für einen würzigen, leicht rauchigen Grundgeschmack, möglichst frisch verwenden
• Olivenöl: Gibt beim Anbraten richtig schöne Röstaromen und hält das Fleisch saftig, am besten ein mildes Extra Vergine
• Knoblauch und Knoblauchpulver: Für Tiefe beim Steak und im Queso, nimm frischen Knoblauch ohne Flecken
• Vollmilch: Das cremige Herzstück für die Käsesoße, gerne mit vollem Fettgehalt für mehr Schmelz
• Cheddar & Monterey Jack: Laufen im Queso perfekt zusammen, am besten frisch gerieben
• Butter: Macht das Ganze sahnig und verfeinert Knoblauchstil, lieber ungesalzen, so ist das Salz besser dosierbar
• Chilipulver: Gibt etwas Schärfe und extra Farbe, möglichst frisch besorgen
• Langer weißer Reis: Bleibt körnig und nimmt Aromen super auf, nimm deine Lieblingssorte
• Brühe oder Wasser: Bringt den Reis auf den Punkt, mit Gemüse- oder Hühnerbrühe wird’s richtig rund
• Koriander Limette Avocado Jalapeños: Frische und Schärfe zum Finish, achte auf leuchtend grüne Kräuter, aromatische Limetten und reife Avocados

Fixe Schritt-für-Schritt-Anleitung

Alles zum Servieren bereit machen:

Koriander hacken Limetten in Stücke schneiden Avocado und Jalapeños aufschneiden Die frischen Extras bereitstellen bevor du mit dem restlichen Kochen losstartest

Queso-Basis starten:

Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen lassen Jetzt den gehackten Knoblauch dazu und kurz anbraten ohne dass er braun wird Vollmilch reinschütten und vorsichtig auf niedriger Flamme leicht erwärmen, das ist die Grundlage für die supercremige Sauce

Reis anrösten und köcheln:

Langkornreis gründlich unter kaltem Wasser spülen bis keine Stärke mehr rauskommt Olivenöl im Topf erhitzen und Reis mit Knoblauchpulver ein paar Minuten drin rühren bis es duftet Dann Brühe und Salz dazugeben, erst einmal kräftig aufkochen – danach Deckel drauf und auf kleinster Flamme bis zu zwanzig Minuten leise garen lassen Bis der Reis alles aufgesogen hat

Steak würzen & ziehen lassen:

Steak trocken tupfen mit Öl beträufeln und Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer ordentlich einmassieren Dann zur Seite stellen – so zieht das Aroma gut ins Fleisch

Käse langsam schmelzen:

Nach und nach die beiden Käsesorten (Cheddar und Monterey Jack) klein gehobelt unter die warme Milch geben und umrühren bis der Käse schön schmilzt Dann Chili, Kreuzkümmel und etwas Salz sowie Pfeffer reingeben Abschmecken und nochmal nachwürzen falls du willst – jetzt hast du ein cremiges Queso

Steak scharf braten und ruhen lassen:

Eine breite Pfanne richtig stark erhitzen Steak rein und für eine knusprige Kruste schön festdrücken Vier bis fünf Minuten pro Seite je nach gewünschtem Gargrad Nicht herumrutschen lassen Am Ende auf ein Brett legen und vor dem Anschneiden fünf bis zehn Minuten offen ruhen lassen Dünn gegen die Faser schneiden

Zum Schluss alles zusammenstellen:

Den Reis mit der Gabel auflockern und auf die Teller geben Steakscheiben darüber verteilen Warme Quesosoße drüberlaufen lassen und mit Koriander, Limette, Avocado und Jalapeños oben drauf servieren Alles heiß genießen

Cheddar verwende ich am liebsten im Queso – er bringt diesen typischen Geschmack und schmilzt einfach fantastisch Mein Sohn hat beim ersten Mal gleich die Reste aus der Schüssel gekratzt und mich gebeten das nächste Mal eine größere Portion zu machen Bei solchen Momenten weiß ich, das ist ein Gericht das bleibt

Aufbewahrungs-Hacks

Reste verstaust du am besten getrennt in verschließbaren Dosen im Kühlschrank – hält bis zu drei Tage Am meisten Spaß macht’s, wenn Reis, Steak und Queso erst beim Aufwärmen zusammenkommen Für die Quesosoße einfach einen Schuss Milch mit in den Topf geben damit sie wieder schön cremig wird

Alternativen für Zutaten

Das Steak kannst du durch Rumpsteak oder auch dünn geschnittene Hähnchenbrust replace Wenn’s milchfrei sein soll, nimm einen Pflanzendrink und veganen Reibekäse Monterey Jack klappt auch mit Pepper Jack falls du es würziger magst

So Wird’s Am Besten Serviert

Ich stell dazu oft einen knackigen grünen Salat oder gebratene Paprika auf den Tisch Für mehrere Gäste einfach noch mehr Toppings vorbereiten sodass jeder sich was aussuchen kann Knusprige Tortillachips sind klasse um das Extra-Queso rauszufischen

Typisch Tex-Mex

Steak mit Queso-Reis bringt das echte Tex-Mex-Feeling auf deinen Teller – hier geht’s um große, kräftige Aromen und die bunte Mischung aus mexikanischen und amerikanischen Einflüssen Queso-Dip kennt man aus jedem Tex-Mex-Lokal und mit Steak plus Reis wird das Ganze gleich noch ein bisschen besonderer und mega gemütlich

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie bleibt das Steak schön zart bei diesem Gericht?

Lass dein Fleisch nach dem Anbraten kurz liegen. Dann schneidest du’s quer zur Faser in dünne Streifen. So bleibt’s richtig saftig.

→ Kann ich die Queso-Sauce auch am Vortag machen?

Klar, du kannst die Käsesauce locker vorbereiten. Erwärme sie dann langsam bei niedriger Hitze und rühre oft um – bleibt sie schön cremig.

→ Womit kann man Flanksteak ersetzen?

Wenn du magst, nimm einfach Rinderhüfte statt Flanksteak. Lässt sich super scharf anbraten und bleibt zart – schmeckt klasse dazu.

→ Wie bekomme ich das Gericht richtig schön scharf?

Etwas mehr Pepp gefällig? Hack ein paar Jalapeños klein oder gib eine Prise Cayennepfeffer mit in die Queso-Sauce.

→ Womit gelingt der Reis besonders aromatisch?

Wenn du den Reis nicht mit Wasser kochst, sondern Gemüsebrühe nimmst, kriegt er gleich deutlich mehr Geschmack.

→ Welche Toppings passen am besten dazu?

Koriander, Limettenstückchen, Avocado und Jalapeños machen das Ganze extra frisch und lecker obendrauf.