Zucchini mit Tomaten und Feta

Diese Zucchini-Schiffe mit Tomaten und überbackenem Feta sind eine wunderbare Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Käse. Sie eignen sich perfekt als leichtes Abendessen oder als Beilage zu mediterranen Gerichten und bieten dabei viel Geschmack bei geringer Kalorienzahl.

Schon beim ersten Bissen merkt man, wie harmonisch alle Aromen zusammenspielen. Dieses Gericht ist für mich immer wieder ein Highlight, wenn ich etwas Schnelles und Leckeres auf den Tisch bringen möchte.

Zutaten

• Vier mittelgroße Zucchini: für eine gute Portion, am besten fest und ohne weiche Stellen wählen
• Zweihundert Gramm Feta: der cremig und von guter Qualität sein sollte, damit er beim Überbacken schön schmilzt
• Zweihundert Gramm Kirschtomaten: halbiert, möglichst reif und aromatisch für den fruchtigen Geschmack
• Zwei Esslöffel Olivenöl: idealerweise kaltgepresst für ein intensives Aroma
• Ein Teelöffel getrockneter Oregano: bringt das mediterrane Flair ins Gericht
• Ein Teelöffel Paprikapulver: sorgt für eine leichte, rauchige Würze
• Salz und Pfeffer: für die richtige Balance der Gewürze
• Frischer Basilikum: zum Garnieren, frisch und duftend bringt er das Finish

Anleitung

Schritt 1 Zucchini vorbereiten:

Die Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel vorsichtig das weiche Innere entfernen, sodass Mulden entstehen, die gut gefüllt werden können. Das ausgekratzte Fruchtfleisch beiseitelegen, da es noch in der Füllung verwendet wird.

Schritt 2 Füllung vorbereiten:

In einer Schüssel den Feta mit den halbierten Kirschtomaten vermischen. Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das beiseitegelegte Zucchini-Fruchtfleisch klein schneiden und ebenfalls unterheben, damit die Füllung schön saftig und aromatisch wird.

Schritt 3 Zucchini füllen:

Die ausgehöhlten Zucchinihälften auf ein Backblech legen und die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die Mulden geben. Dabei darauf achten, dass die Füllung gut verteilt ist, damit jede Portion lecker gefüllt ist.

Schritt 4 Backen:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die gefüllten Zucchini in den vorgeheizten Ofen schieben und ungefähr 25 bis 30 Minuten backen, bis sie weich sind und der Feta eine leicht goldbraune Farbe annimmt.

Schritt 5 Servieren:

Die Zucchini-Schiffe aus dem Ofen holen, mit frischem Basilikum garnieren und am besten warm servieren. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als leichte Hauptspeise.

Für mich ist der frische Basilikum das Highlight: Er bringt nicht nur Farbe ins Gericht, sondern rundet mit seinem intensiven Aroma alles perfekt ab. Einmal probiert, möchte ich diesen Geschmack nicht missen.

Aufbewahrungstipps

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen eignen sich Ofen oder Mikrowelle gut, damit der Feta wieder schön weich wird.

Zutaten Ersatzmöglichkeiten

Feta kann durch Ricotta oder Ziegenkäse ersetzt werden, wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen. Statt Kirschtomaten funktionieren auch normal große Tomaten, dann am besten entkernt und klein gewürfelt. Frischer Thymian oder Rosmarin geben der Füllung eine andere, aber ebenso leckere Würznote.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Zucchini-Schiffe mit einem frischen grünen Salat oder einem knusprigen Baguette. Sie eignen sich auch gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und bringen immer einen mediterranen Touch auf den Teller.

Probieren Sie dieses Rezept aus, um ein köstliches, leichtes Gericht zu genießen, das sowohl im Alltag als auch bei Gästen immer gut ankommt. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischem Käse macht es zu einem echten Favoriten in meiner Küche.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie bereitet man die Zucchini für das Gericht vor?

Die Zucchini werden der Länge nach halbiert und mit einem Löffel das Innere ausgehöhlt, sodass eine Mulde entsteht.

→ Welche Zutaten werden für die Füllung verwendet?

Zerbröselter Feta, halbierte Kirschtomaten, Olivenöl, getrockneter Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und das ausgehöhlte Zucchini-Fruchtfleisch.

→ Bei welcher Temperatur wird das Gericht gebacken?

Das Gericht wird im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius gebacken.

→ Wie lange dauert die Backzeit ungefähr?

Die Zucchini-Schiffe werden etwa 25 bis 30 Minuten gebacken, bis sie weich sind und der Feta leicht goldbraun wird.

→ Wie wird das Gericht serviert?

Nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.