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Knuspriger Tofu trifft auf würzige Asia-Nudeln. Alles badet in einer leckeren Sojasoße mit dem besonderen Kick vom Fünf-Gewürze-Pulver. Die Mischung aus süß, sauer und herrlich pikant sorgt dafür, dass das Ganze ratzfatz aus dem Wok kommt.
Was hier alles reinkommt: Fester Tofu für extra Biss, ordentlich Fünf-Gewürze-Pulver für ein geniales Aroma, frischer Ingwer bringt etwas Schärfe, die Sojasoße gibt den umami-Rausch und Limettensaft sorgt für ordentlich Frische.
Geniale Vorbereitung
- Mise en Place:
- Alle Zutaten bereitstellen, Gemüse gleichmäßig schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken, Soße schon vermischen.
- Tofu pimpen:
- Gut mit Küchentüchern pressen, dann in Würfel schneiden. Ein wenig Speisestärke drüber für extra Crunch.
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Pure Geschmacksvielfalt
Tipp: Zuerst Tofu in der Pfanne schön braun werden lassen. Jetzt das Gemüse dazu werfen und kurz mitbraten. Zum Schluss die Nudeln und die Soße unterrühren.
Werde kreativ: Nutze auch mal Udon oder Glasnudeln. Lust auf Tempeh statt Tofu? Einfach austauschen. Für Abwechslung: Probiere mal Erdnusssoße statt Soja.
Beilagen entdecken
Was dazu passt? Eingelegtes Gemüse für frische Säure. Wer’s gern scharf mag, gönnt sich Chiliöl. Koriander on top macht alles rund.
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Aufbewahrung
Du kannst alles bis zu zwei Tage im Kühlschrank parken. Beim Erwärmen einfach Öl dazugeben. Am besten alles getrennt lagern – so bleibt’s schön knackig.
Hier sieht man’s: Mit Tofu kommt nie Langeweile auf den Teller. Zwischen Crunch und softem Biss ist das ein echter Liebling aus dem Wok.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie wird der Tofu richtig schön knusprig?
- Tofu am besten in Küchenpapier einwickeln und gut ausdrücken, dann in heißem Öl rundum goldbraun braten.
- → Geht das auch mit anderen Nudelsorten?
- Klar, udon, soba oder ramen passen super. Schau einfach auf die Packung, wie lange die gekocht werden.
- → Was steckt alles im Fünf-Gewürz-Pulver?
- Das ist eine chinesische Gewürzmischung aus Sternanis, Zimt, Nelken, Fenchel und Pfeffer. Findest du im Asia-Laden oder im großen Supermarkt.
- → Wie scharf ist die Mahlzeit?
- Das kommt vom Chili, lass weniger drin oder schneid die Kerne raus, wenn du’s milder magst.
- → Kann ich das Gericht vorher schon zubereiten?
- Am besten frisch machen, sonst kleben die Nudeln und der Tofu wird weich. Kurz vorher zubereitet schmeckt’s am besten.