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Herbstzeit heißt bei mir: Gnocchi, cremiger Kürbis und Spinat landen easy zusammen in der Auflaufform. Schnell alles vermengen, mit sahnigem Frischkäse und knusprigem Feta abschließen – ein vegetarischer Wohlfühlessen, das jeder am Tisch feiert.
Raffinierter Favorit
Ohne Schälen macht der Hokkaido schon beim Schnippeln Spaß. Zusammen mit Feta und cremiger Sauce wird er richtig lecker. So simpel und trotzdem das Richtige für kalte Wintertage.
Das kommt rein
- Würze: Curry, etwas Salz, Pfeffer.
- Sauce: 150 g Feta, 100 g Frischkäse, Brühe, Olivenöl.
- Basis: 1 Zwiebel, 200 g Spinat, 500 g Gnocchi, 500 g Hokkaidowürfel.
So läuft's ab
- Finish
- Alles in eine Form geben, Gnocchi dazu, Feta verteilen, ab damit für 45 Minuten in den Ofen bis's oben schön gebräunt ist.
- Cremig machen
- Jetzt Brühe angießen, Frischkäse unterheben, Spinat reinwerfen und nach Geschmack würzen.
- Braten
- Wenn die Zwiebeln durchscheinend und die Kürbisstücke richtig goldig sind, ab in die nächste Runde.
- Vorbereitung
- Backofen anwerfen, Kürbis würfeln, Zwiebel zerschnippeln.
Abwechslung probieren
Wer’s vegan will, nimmt Soja-Creme und pflanzlichen Käse. Für Crunch sorgen Walnüsse, wechsel mal mit Parmesan oder Mozzarella für neuen Geschmack.
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Praktische Tipps
Kürbis bitte gleichmäßig schneiden, sonst wird’s matschig. Die Gnocchi schon mal vorgaren ist sicherer. Mit Salz sparsam sein, weil Feta schon würzig genug ist.
Aufbewahren leicht gemacht
Der hält sich locker zwei Tage im Kühlschrank. Portionsweise einfrieren ist super, aufwärmen klappt easy in Mikrowelle oder Ofen.
Kommt immer gut an
Mit seinem schönen Orange und der cremigen Soße sieht er richtig lecker aus. Lässt sich easy vorbereiten und nur noch kurz überbacken, wenn Gäste kommen.
Jahreszeit wechseln
Im Herbst kommt Hokkaido ran, für Sommer geht auch Zucchini oder Süßkartoffel super. Der Auflauf bleibt so nie langweilig.
Käse nach Lust
Feta macht’s würzig und gibt die Knusperkruste, Mozzarella schmilzt richtig schön. Probier einfach, was dir taugt.
Voll lecker & gesund
Kürbis bringt Vitamin A, Spinat etwas Eisen. Gnocchi machen satt, Feta liefert Protein. Da fühlt man sich danach rundum wohl.
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Texturen machen das aus
Saftiger Kürbis, dazu die cremige Sauce und oben das Knusper vom Feta. Jede Gabel hat seinen eigenen Kick.
Welcher Kürbis passt
Hokkaido ist super, da bleibt die Schale dran und schmeckt mild süßlich. Butternut oder Muskat funktionieren aber auch klasse.
Alle essen mit
Macht Kindern wie Erwachsenen Spaß. Gemüse, Käse und Gnocchi mag eigentlich jede*r.
Gnocchi selbst gemacht
Wenn du Lust hast, mach Gnocchi easy selber. Einfach Kartoffeln, Mehl, Ei – oder lass das Ei für die vegane Variante weg.
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Übriggebliebenes nutzen
Verwertet einfach alles, was ihr noch im Kühlschrank rumliegen habt. So spart ihr Geld und schont die Umwelt.
Häufig gestellte Fragen
- → Soll ich beim Hokkaido die Schale dranlassen?
Klar, die kannst du dranlassen. Die Schale wird ganz weich, sobald alles durch ist, und färbt schön ein. Außerdem stecken darin viele gesunde Stoffe.
- → Kommt man die Gnocchi vorher kochen?
Nein, die wandern einfach roh in die Form. Im Ofen saugen sie die Soße voll auf und werden richtig lecker gar.
- → Wie lange bleibt das Gericht frisch?
Gut gekühlt kannst du es locker zwei bis drei Tage aufheben. Warm machen geht easy, einfrieren klappt auch super.
- → Geht frischer oder tiefgefrorener Spinat?
Mach wie du willst. Beides ist super. Einfach beim Frischen die Stiele abziehen, dann passt das schon.
- → Kann man mit anderem Kürbis tauschen?
Ja, Butternut ist auch lecker. Den musst du aber schälen, weil die Schale leider hart bleibt, anders als beim Hokkaido.