Merken
Diese samtige Brokkoli-Suppe bringt Behaglichkeit an frostigen Wintertagen. Die fluffige Mischung von zartem Brokkoli, frischem Spinat und sämigen weißen Bohnen schafft ein wunderbares Gleichgewicht zwischen Aroma und Nährstoffen.
Ausgewählte Schlüsselzutaten
- Brokkoli: Knackig und frisch für tolle Farbe
- Spinat: Zarter Babyspinat für sanften Geschmack
- Weiße Bohnen: Geben natürliche Sämigkeit
- Ingwer: Frisch gerieben für angenehme Wärme
Ausführliche Zubereitungsanleitung
- Grundlage vorbereiten
- Zwiebeln bis zur Glasigkeit anbraten
- Knoblauch und Ingwer kurz mitdünsten
- Mit einem Schuss Weißwein ablöschen
- Gemüse zubereiten
- Brokkoli schonend garen
- Spinat zum Ende hinzufügen
- Bohnen als letztes untermischen
Merken
Unwiderstehliche Cremigkeit
Alles hängt vom richtigen Moment ab:
- Brokkoli mit Biss lassen
- Bohnen gut abtropfen
- Behutsam aber gründlich mixen
Leckere Abwandlungen
Mit der Zeit habe ich einige Varianten ausprobiert:
- Mit gerösteten Mandelblättchen obendrauf
- Mit Kokosmilch anstelle von Sahne
- Mit unterschiedlichen Gewürzen verfeinert
Ideen zum Anrichten
- Mit knackigen Brotwürfeln
- Mit einem Hauch Sahne
- Mit gehackten frischen Kräutern
Für mich zeigt diese Suppe wunderbar, dass gesundes Essen richtig lecker sein kann. Die Verbindung von Gemüse und Bohnen macht sie zu einem vollwertigen Essen.
Merken
Praktische Lagerung
- Kühl aufbewahrt bis zu 3 Tage frisch
- Beim Erwärmen etwas Flüssigkeit zugeben
- Garnituren erst beim Servieren draufgeben
Ein Gericht das Gemütlichkeit und Wohlgefühl auf den Tisch zaubert!
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man die Suppe aufbewahren?
- Klar, aber ohne Sahne und Brotchips. Vorm Essen auftauen, heiß machen und frisch garnieren.
- → Was bedeutet Piment d'Espelette?
- Ein sanftes, französisches Chiligewürz. Man kann es mit normalem Chili oder Paprikapulver tauschen.
- → Geht die Suppe auch ohne Weißwein?
- Auf jeden Fall, nimm einfach gleich viel Gemüsebrühe und etwas Zitronensaft dazu.
- → Wie bekommt die Suppe ihre Cremigkeit?
- Die weißen Bohnen machen sie cremig. Gut mixen und falls nötig mehr Brühe zugeben.
- → Was passt noch dazu?
- Neben Brotchips schmecken auch geröstete Kürbis-, Sonnenblumen- oder Pinienkerne super dazu.