Würzige Buffalo Huhn Pasta-Schale

Cremige Buffalo-Chicken-Pasta verbindet lockere Rotini und saftiges Hähnchen mit scharfer Buffalo-Soße und kühlem Ranch. Genau das richtige, wenn alle am Abend richtig Hunger haben und es schnell gehen muss. Diese herrliche Kombi aus würziger Soße und geschmolzenem Käse macht wirklich süchtig – man greift garantiert nochmal zu.

Als ich das an einem ziemlich hektischen Freitag das erste Mal gemacht hab, war mein Mann direkt hin und weg. Sogar die Teenies fiebern jetzt Pastaabenden entgegen, sobald das auf dem Plan steht.

Leckere Zutaten

• Salz: Prise für Prise dazutun und zwischendurch kosten
• Butter: gibt ordentlich Geschmack und sorgt für den perfekten Start im Topf
• Schnittsellerie: sorgt für Biss und Frische im Gericht
• Zwiebel: am besten mild oder gelb, dann harmoniert’s
• Frischer Knoblauch: kurz vorm Braten hacken – der Duft lohnt sich
• Hähnchenbrühe oder Fond: nimm lieber natriumarm, dann kannst du besser abschmecken
• Würfel-Tomaten: aus der Dose, gern geräuchert für Extra-Würze
• Rotini-Nudeln: nehmen ganz viel Soße auf und bleiben noch bissfest
• Frischkäse: muss schön weich sein, dann schmilzt er richtig cremig
• Cheddar: je kräftiger, desto mehr Käse-Power kriegt dein Gericht
• Mozzarella: für den großartigen Faden und super Cremigkeit
• Ranch-Dressing: am besten dicker und würziger, gibt Wumms
• Buffalo-Soße: Klassiker ist Franks, aber nimm deine liebste Marke für das perfekte Feuer
• Schwarzer Pfeffer: frisch aus der Mühle bringt extra Kick
• Getrocknete Chili-Flocken: für alle, die gerne schärfer essen
• Gekochtes Hähnchen: klein gewürfelt – Resteverwertung geht easy mit Grillhähnchen

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Finale Würzung:

Noch mal kosten – fehlt Salz oder Pfeffer, schnell nachwürzen und dann direkt frisch auf den Tisch bringen.

Hähnchen untermischen:

Das gewürfelte Huhn unter die heiße Pasta heben und alles kurz bei schwacher Hitze erwärmen. So bleibt das Fleisch richtig saftig.

Käsige Soße zaubern:

Hitze runter, Frischkäse in Stücken dazu, Cheddar und Mozzarella verstreuen. Ranch und Buffalo-Soße drübergießen, dann Salz, Pfeffer und wenn du willst die Chili-Flocken obendrauf. Gemütlich rühren, bis alles geschmeidig ist.

Nudeln garen lassen:

Pasta direkt in den Sud streuen, alles gut verteilen. Neun bis zehn Minuten ohne Deckel köcheln und zwischendrin umrühren. Einfach vorher mal probieren – wenn sie weich sind, ab zum nächsten Schritt.

Würzige Brühe vorbereiten:

Brühe und Tomaten zugeben – alles vermengen und Hitze deutlich erhöhen, bis es ordentlich blubbert.

Aromen anbraten:

Butter in einer großen Pfanne (30 cm) erhitzen, darin Sellerie und Zwiebel anschwitzen, bis sie weich werden. Knoblauch dazu, kurz mitdünsten und genießen, wie’s duftet.

Nur Franks Buffalo-Soße kommt hier bei mir rein, das weckt immer Erinnerungen an große Sportevents und niemand bleibt beim Probieren zurück. Und zwei Sorten Käse? Das macht einfach den perfekten, langen Käsefaden, auf den die Kids jedes Mal abfahren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Erst alles richtig abkühlen lassen Dann in ein fest schließendes Döschen in den Kühlschrank stellen Dort hält es bis zu drei Tage Willst du es wieder warm machen, gib einen kleinen Schuss Brühe oder Milch dazu damit die Soße wieder schön sämig wird

Zutaten-Tauschtipps

Du hast keine Rotini im Haus? Dann nimm einfach Penne oder Fusilli – klappt genauso gut Wenn du eher auf Blue Cheese als auf Ranch stehst, tausch ihn ruhig aus Aber dann wird das Ganze deutlich kräftiger Noch mehr Schärfe? Gib einfach mehr Chili-Flocken dazu oder wähl eine noch schärfere Buffalo-Soße

Tipps für Beilagen

Mach dazu einen knackigen grünen Salat oder ein paar Gemüsesticks – das gibt Frische Knoblauchbrot oder weiche Brötchen taugen bestens zum Soßenreste-Aufdippen Bei Stadionfieber darf diese Pasta übrigens auf keinem Buffet fehlen

Ursprung & Hintergründe

Buffalo-Soße kommt aus den USA – eigentlich fürs Marinieren von knusprigen Chicken Wings gedacht Jetzt wandern die legendären Aromen gemeinsam mit Hähnchenstreifen als absolute Wohlfühlpasta auf den Teller und sind dabei total neu und trotzdem vertraut

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Welche Nudelsorte passt am besten?

Rotini sind super, aber Penne oder Fusilli machen sich auch gut, weil da viel Soße haften bleibt.

→ Kann ich noch anderes Gemüse reinschmeißen?

Klar, schnapp dir Paprika oder wirf etwas Spinat dazu, dann gibts Farbe und noch mehr Geschmack.

→ Geht auch schon fertiges Huhn vom Vortag?

Natürlich, fertig gebratene oder übrig gebliebene Hähnchenstücke passen locker in die cremige Buffalo-Base.

→ Wie scharf wird das Ganze eigentlich?

Du kannst den Kick mit mehr oder weniger Buffalo-Soße regulieren, ohne Chili bleibt’s milder.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Lass es abkühlen und stopf es in einen abschließbaren Behälter, dann für drei Tage in den Kühlschrank. Beim Aufwärmen vielleicht etwas Brühe zuschütten, dann bleibt’s geschmeidig.