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Dieses bunte Bowl-Rezept bringt Frische und Farbe auf den Tisch. Zarte Jasminreis, knackiges Gemüse und eine ultra-cremige Erdnusssauce machen daraus ein ausbalanciertes, leichtes Essen – perfekt für einen entspannten Frühlingsabend oder wenn du ein schnelles und leichtes Mittagessen brauchst. Ich mache diese Bowl fast jede Woche und sie ist immer ein echtes Highlight bei uns.
Ich habe diese Bowl das erste Mal nach einem langen Arbeitstag auf die Schnelle gemacht – sie war super einfach und genau das, was ich gebraucht habe. Seitdem gibt es sie immer, wenn ich etwas Frisches und Leichtes will.
Zutaten
- Jasminreis: sorgt für eine fluffige Basis und verbindet die Aromen Schau im Asia-Laden nach der besten Qualität
- Karotten: schenken Süße und eine schöne Farbe Bio-Karotten schmecken oft am intensivsten
- Rotkohl: bringt Biss und eine kräftige Farbe Greife zu festen Köpfen für die richtige Frische
- Edamame: sind kleine Eiweißpakete Tiefgekühlt immer praktisch auf Vorrat
- Frühlingszwiebeln: sorgen für eine frische Schärfe Dünne Stangen sind besonders zart
- Gurke: bringt Frische und ein kühles Mundgefühl Wähle feste Gurken ohne weiche Stellen
- Avocado: macht die Bowl cremig und sorgt für gesunde Fette Sie sollte leicht nachgeben aber nicht zu weich sein
- Gehackte Erdnüsse: liefern Crunch und ein kräftiges Aroma Frisch geknackt schmecken sie am besten
- Wasser: gibt der Sauce die perfekte Konsistenz
- Erdnussmus: macht die Sauce extra cremig Nimm am besten die Variante ohne Zuckerzusatz
- Sojasauce: ergänzt die Bowl mit herzhafter Würze Japanische Sojasauce hat oft ein besonders volles Aroma
- Zitronensaft: bringt Frische und hebt alles hervor Frisch gepresst aus Bio-Zitronen ist am besten
- Agavendicksaft: rundet die Sauce sanft ab Honig funktioniert ebenfalls wunderbar
- Salz: hebt die Aromen hervor Feines Meersalz verwende ich am liebsten
- Schwarzer Pfeffer: frisch gemahlen liefert Schärfe und viel Duft
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reis und Edamame vorbereiten
- Den Reis so lange waschen bis das Wasser klar bleibt Dann nach Packungsanleitung garen Die Edamame nach Anleitung kurz dämpfen oder kochen und beides etwas abkühlen lassen damit es lauwarm ist
- Gemüse vorbereiten
- Gurke gründlich waschen längs halbieren entkernen und klein würfeln Karotten schälen und grob raspeln Rotkohl äußere Blätter und den Strunk entfernen dann fein hobeln oder schneiden Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden Avocado halbieren Kern entfernen Fruchtfleisch auslöffeln und in dünne Scheiben schneiden
- Erdnusssauce mixen
- Erdnussmus Wasser Zitronensaft Sojasauce Agavendicksaft und Salz in ein hohes Gefäß geben Mit dem Stabmixer pürieren bis eine glänzende und glatte Sauce entsteht Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und falls nötig noch etwas Wasser hinzufügen
- Bowl zusammenstellen
- Reis auf vier tiefe Schalen verteilen Alles Gemüse und die Avocadoscheiben darauf anrichten Frühlingszwiebeln und gehackte Erdnüsse darüberstreuen Die Erdnusssauce über die Bowl träufeln oder separat servieren
- Final abschmecken
- Nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft und frisch gemahlenem Pfeffer toppen Kräuter oder Sprossen machen es noch frischer Gleich genießen damit Farbe und Crunch bleiben
Aufbewahrungstipps
Die Toppings getrennt im Kühlschrank lagern Gurke und Rotkohl bleiben so knackig und die Sauce behält ihre cremige Konsistenz Für spontanen Genuss kannst du einzelne Portionen die ganze Woche schnell frisch zusammenstellen Reis hält sich fertig gekocht etwa ein bis zwei Tage und Avocado am besten erst vor dem Essen schneiden
Zutaten austauschen
Kein Jasminreis da? Jedes weiße oder braune Reis funktioniert genauso Rotkohl kann durch Spitzkohl ersetzt werden Bei Nussallergie Cashewkerne oder Sesam verwenden Für die Sauce lässt sich Erdnussmus problemlos durch Mandelmus ersetzen
Servierideen
Im Sommer schmeckt die Bowl toll mit frischer Minze oder Koriander Ein gekochtes Ei oder geräucherter Tofu macht das Ganze zum Abendessen Für einen geselligen Abend einfach alles in Schüsseln anrichten und jeder stellt sich seine Bowl nach Lust und Laune zusammen
Hintergrund zu diesen Bowls
Solche reich gefüllten Schalen sind mehr als nur Social-Media-Trend Die Basis ist schnell erklärt Verschiedene frische Reste aus dem Kühlschrank kommen zusammen und sorgen für Farbe Die Runde Form symbolisiert einen glücklichen prallen Bauch so wie der Buddha auf Abbildungen Erlaubt ist alles was glücklich und satt macht
Häufig gestellte Fragen
- → Wie kriege ich duftenden Jasminreis locker hin?
Wasch den Reis zuerst, damit die Stärke rausgeht. Dann ganz easy: Halte dich an die Wassermenge und Kochzeit, die auf der Packung steht.
- → Könnte ich auch anderes Gemüse nehmen?
Logo, schnapp dir das, was gerade da ist oder worauf du Lust hast – Zucchini oder Paprika bringen auch Abwechslung rein.
- → Ist alles hier auf Pflanzenbasis?
Ganz genau, alles dabei ist vegan und voll pflanzlich. Für Veganer also top geeignet.
- → Wie lange hält sich die Erdnusssoße?
Pack sie einfach in ein Glas mit Deckel und stell sie in den Kühlschrank, dann bleibt sie etwa drei Tage frisch.
- → Kann ich alles im Voraus vorbereiten?
Na klar! Schneid alles und lager die Sachen einzeln im Kühlschrank, so bleibt alles knackig und du kannst spontan zusammenstellen.
- → Gibt’s noch ne Soßenalternative zur Erdnusssoße?
Probier’s doch mal mit Sesam- oder Teriyaki-Soße – die machen’s spannend und schmecken mega!