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Frisches Gemüse, würzige Salami und cremiger Mozzarella machen diesen kräftigen italienischen Nudelsalat zum Hit für meine Wochenenden. Schnell gemacht und praktisch zum Vorbereiten – ich hab ihn immer gern im Kühlschrank, wenn der Hunger kommt.
Letzten Sommer hab ich den Nudelsalat zum ersten Mal fürs Straßenfest bei uns gemacht. War direkt weg! Jetzt wünschen sich meine Liebsten das regelmäßig, vor allem wenn wir Lust auf frisches und sättigendes Essen haben.
Unwiderstehliche Zutaten
- Hausgemachtes italienisches Dressing: bringt mit seinem würzigen Kick alle Aromen zusammen
- Frische Petersilie: gibt einen Kräuterkick und frischt das Ganze auf
- Gegrillte Paprika: sorgt für leicht rauchigen Geschmack und eine süße Note
- Oliven, schwarz & Kalamata: bringen salzige mediterrane Würze rein
- Mini-Mozzarella-Kugeln: machen alles noch sahniger
- Rote Zwiebel: kommt mit bissigem Aroma und cooler Farbe dazu
- Salami: gibt richtig viel Geschmack und macht satt
- Cherrytomaten: platzen vor Saftigkeit und Farbe
- Gurkenscheiben (am besten kernlos): herrlich knackig und überhaupt nicht bitter
- Spiralförmige Nudeln (Rotini): saugen das Dressing auf und halten alles zusammen
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mit Dressing abschließen:
- Jetzt kommt alles zusammen: Gekühlte Nudeln mit Gemüse, Salami, Oliven und Mozzarella locker mischen. Dressing erst auf den Teil geben, der direkt gegessen wird, sonst saugen die Nudeln später alles auf – ist einfach frischer so.
- Gemüse vorbereiten:
- Während die Nudeln kochen, Tomaten halbieren, Gurke würfeln, Zwiebel fein hacken, Petersilie und gegrillte Paprika klein schneiden. So bist du ready, wenn die Nudeln fertig sind und es geht ruckzuck.
- Nudeln kochen:
- Großen Topf Wasser aufkochen, gut salzen und Rotini drin al dente kochen (meist so 7-9 Minuten – am besten testen). Danach abgießen und kalt abspülen, damit sie nicht weitergaren.
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Kleiner Geheimtipp von mir: Geröstete Paprika! Sie sorgen für diesen besonderen Touch, der aus einem simplen Nudelsalat ein echtes Highlight macht. Kam damals durch Zufall drauf, als ich frische Paprika ersetzen musste – seitdem nie mehr ohne!
Praktische Vorbereitungs-Tricks
Eigentlich wird dieser Salat immer besser, wenn er etwas durchzieht. Alles am Vortag fertig machen klappt auch, nur das Dressing getrennt aufbewahren. So 1-3 Stunden vorm Essen mischen – dann schmeckt’s richtig genial und bleibt schön bissfest. Gemüse saftet ein bisschen und gibt dann nochmal Extra-Geschmack.
Tausch-Tipps für Zutaten
Hier kannst du easy wechseln, was dir gefällt oder grad da ist. Mozzarella zum Beispiel einfach durch Feta austauschen, das gibt mehr Würze. Kein Freund von Salami? Dann geht auch gegrilltes Hähnchen, Thunfisch oder Kichererbsen top. Und bei Nudeln bist du flexibel – Hauptsache sie haben Struktur, wie Penne, Farfalle oder Fusilli, damit das Dressing schön dran bleibt.
So servierst du ihn am besten
Knallbunter Nudelsalat macht sowohl allein als Lunch Spaß als auch als Beilage – z. B. zu Gegrilltem. Auch bei Gartenpartys passt der richtig gut zu Burgern und Steak. In einer großen Glasschüssel angerichtet, sieht man alle Schichten und oben drauf noch frische Kräuter und etwas gutes Olivenöl – dann will jeder probieren.
Häufig gestellte Fragen
- → Welcher Nudelsorte nimmt man am besten dafür?
Rotini nehmen dank ihrer Spiralen das Dressing mega gut auf. Penne oder Farfalle klappen aber genauso super.
- → Kann ich den Salat vorher zubereiten?
Klar, mach ihn ruhig früher fertig. Entweder das Dressing erst später drauf oder das Ganze 1-3 Stunden vorm Essen ziehen lassen – bringt ordentlich Geschmack.
- → Womit lässt sich die Salami ersetzen?
Na klar! Greif doch zu Pepperoni, Prosciutto oder brate etwas Hühnchen als Abwechslung.
- → Welches Extra-Gemüse passt noch dazu?
Probier's mal mit Zucchini, Paprika oder ein paar Artischockenherzen für mehr Biss und Abwechslung.
- → Wie mixt man schnell ein italienisches Dressing selbst?
Olivenöl, Rotweinessig, Knoblauch, Oregano und Senf in ein Schraubglas füllen. Deckel drauf, gut schütteln, dann Salz und Pfeffer nach Gefühl dazugeben.