Leckere Kaffee-Sahne-Kuchen

Name: Cappuccino-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Puderzucker zum Drüberstreuen.; 2 Pack Vanillezucker.; 3 Pack Sahnesteif.; 2 TL Puderzucker.; 5 TL Cappuccino-Pulver (Instant).; 600 g Schlagsahne.; 50 g Schokoraspeln, Zartbitter.; 3 TL Backpulver.; 50 g Weizenmehl (405er).; 150 g Haselnüsse, gemahlen.; 160 g Zucker.; 4 Eier (M).

Vorgestellt in: Süße Verführungen für den perfekten Abschluss

Zarter Haselnuss-Biskuit, Cappuccino-Sahne in der Mitte und knusprige Streusel ganz oben. Macht Kaffee-Freunde glücklich.

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Von Anneliese

Aktualisiert am Wed, 21 May 2025 22:16:43 GMT

Ein angeschnittener, cremiger Kuchen mit einer Keksstreuselkruste, zwei Tassen Kaffee und einer Schale voller Kaffeebohnen stehen daneben. | kochwunder.com

Wenn du Kaffee liebst, wirst du meine Cappuccino-Krümeltorte feiern. Frische Sahne trifft auf knusprige Haselnüsse und cozy Cappuccino-Duft. Die Kombi bringt echt jeden zum Schwärmen. Ich hab lange getüftelt, jetzt ist sie der absolute Hit bei meinen Freunden und Familie.

Leckerer Kaffee-Hit

Kaffee, Sahne und Haselnüsse: Diese Mischung ist für mich unschlagbar. Der Cappuccino-Geschmack macht alles schön cremig und gibt einen besonderen Kick. Egal ob am Geburtstag oder einfach nur sonntags – dieses Teil passt immer auf den Tisch.

Das brauchst du alles

Deko: Puderzucker, einfach zum Drüberstreuen verwenden.
Creme: 600 g Sahne, 5 TL Cappuccinopulver, 3 Pck. Sahnesteif, 2 Pck. Vanillezucker, 2 TL Puderzucker.
Boden: 4 Eier (zimmerwarm), 160 g Zucker, 50 g Schokoraspel, 50 g Mehl, 150 g gemahlene Haselnüsse, 3 TL Backpulver.

Unvergesslich cremig

Kaltstellen: Pack die Torte mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Kurz vorm Essen Puderzucker drüberstreuen.
Torte zusammensetzen: Creme locker auf dem Boden verteilen und alles mit den Krümeln bedecken.
Creme anrühren: Löse Cappuccinopulver in etwas Sahne auf. Restliche Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif richtig schön fest schlagen. Dann das Cappuccino-Gemisch reingeben.
Krümel machen: Schneide vom abgekühlten Boden eine dünne Schicht ab und zerbrösel sie für die Kruste.
Boden vorbereiten: Heiz den Ofen auf 180 Grad vor. Eier und Zucker richtig fluffig schlagen. Den Rest – Haselnüsse, Mehl, Backpulver, Schoko – locker unterrühren. Im Ofen 25 Minuten backen.

Kühlschrank-Freund

Im Kühlschrank bleibt sie locker 2 Tage frisch. Am allerschönsten ist sie aber, wenn du sie einfach über Nacht durchziehen lässt – dann kommt der Kaffee richtig schön raus.

Eine cremig gefüllte Torte mit krümeliger Haube liegt angeschnitten auf einem Teller, Kaffeetassen stehen daneben. | kochwunder.com

Echtes Highlight

Die Krümel obendrauf machen den Boden herrlich rustikal. Mit Puderzucker sieht's fein aus. Manchmal kommen noch ein paar echte Kaffeebohnen drauf – dann ist der Wow-Effekt garantiert.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie lange sollte die Torte in den Kühlschrank?: Pack sie für mindestens eine Stunde kalt. Über Nacht klappt auch – dann wird's richtig fest.
→ Wieso nehme ich das obere Stück vom Boden ab?: Du brauchst das obere Stück, damit du Streusel daraus machen kannst. Die sind das Highlight obendrauf.
→ Was ist beim Kaffeepulver wichtig?: Das Instant-Kaffeepulver soll komplett in der Sahne verschwinden. Also erst mal im bisschen Sahne auflösen.

Cappuccino-Torte

Nussiger Boden mit softer Cappuccino-Creme und knackiger Streusel oben drauf. Super für alle, die Kaffee mögen.

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

35 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Von: Anneliese

Kategorie: Desserts

Schwierigkeit: Einfach

Küche: Deutsch

Ausbeute: 12 Portionen (1 Torte (26cm))

Ernährung: Vegetarisch

Zutaten

01 Puderzucker zum Drüberstreuen.

02 2 Pack Vanillezucker.

03 3 Pack Sahnesteif.

04 2 TL Puderzucker.

05 5 TL Cappuccino-Pulver (Instant).

06 600 g Schlagsahne.

07 50 g Schokoraspeln, Zartbitter.

08 3 TL Backpulver.

09 50 g Weizenmehl (405er).

10 150 g Haselnüsse, gemahlen.

11 160 g Zucker.

12 4 Eier (M).

Anleitung

Schritt 01

Vor dem Servieren ordentlich mit Puderzucker bestäuben. Lass die Torte mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, vorher mit den Bröseln bedecken.

Schritt 02

Tortenboden umstellen mit dem Ring. Die Creme ordentlich draufschmieren. Den untersten Teil von deinem Boden (ca. einen halben Zentimeter) abnehmen und schön zerkrümeln.

Schritt 03

Verrühre 3 EL Sahne mit Instantkaffee und Puderzucker. Schlag die restliche Sahne zusammen mit Vanillezucker und Sahnesteif fest. Jetzt die Kaffeesahne vorsichtig dazugeben.

Schritt 04

Teig in die Backform füllen und für etwa 25–30 Minuten backen. Danach eine Stäbchenprobe machen. Gut auskühlen lassen.

Schritt 05

Ofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen. Springform (26 cm) einfetten. Eier mit Zucker für fünf Minuten aufschlagen bis die Masse luftig ist. Gib dann Nüsse, Mehl, Backpulver und anschließend die Schokoraspeln dazu.