Köstliche selbstgemachte Donuts

Knusprige Donuts ohne Form

Heute verrate ich euch einen Trick wie ihr ganz easy auch ohne spezielle Form richtig tolle Donuts hinbekommt. Wenn ich mal eben schnell meine Liebsten mit was Süßem verwöhnen will, greife ich immer zu diesem Tipp. Das Beste daran ist, dass ihr nur ein paar Basiszutaten braucht und nach dem Kneten schon der leckerste Duft in der Küche hängt.

Warum ich selbsgemachte Donuts mag

Mit zwei kleinen Schleckermäulchen daheim weiß ich genau, wie schön es ist zu wissen, was drin steckt. Hier bestimme ich alles selbst. Meine Kids dekorieren super gerne mit und lassen ihrer Fantasie freien Lauf. So macht das Backen noch mehr Spaß und es entstehen tolle Erinnerungen.

Zutaten für leckere Donuts

• Puderzucker: Für die Glasur. Ihr könnt auch Lebensmittelfarbe verwenden, wenn ihr mögt.
• Dekoration: Bunte Streusel, Schokolinsen, ein paar gehackte Nüsse oder gefriergetrocknete Beeren, was ihr so da habt.
• Öl: Zum Ausbacken braucht ihr Raps- oder Sonnenblumenöl. Wichtig ist, dass es bis 180 Grad erhitzt werden kann.
• Salz: Eine kleine Prise, damit es nicht zu süß wird.
• Backpulver: Ein Teelöffel, das macht die Donuts noch etwas fluffiger.
• Milch: 250 ml, lauwarm, damit die Hefe starten kann.
• Ei: Ein Ei (M) plus zwei Eigelbe machen den Teig richtig locker.
• Butter: 80 Gramm zimmerwarm, dann lässt sie sich besser einarbeiten.
• Vanillezucker: Ein Päckchen für den feinen Geschmack.
• Zucker: 70 Gramm, davon einen Teelöffel für die Hefe-Milch.
• Hefe: Ein Würfel (42 Gramm) frische Hefe, damit wird's schön locker.
• Mehl: 500 Gramm, am besten vorher einmal sieben.

Unschlagbar leckere Donuts zaubern

Donuts dekorieren

Gebt jetzt bunte Streusel oder Schokoraspel drüber, wenn ihr mögt.

Glasur anrühren

Aus Puderzucker und etwas Milch macht ihr eine feine Glasur. Wollt ihr mehr Farbe, nehmt ein bisschen Lebensmittelfarbe dazu. Die Donuts werden nach dem Abkühlen damit bestrichen.

Donuts ausbacken

Erhitzt das Öl auf 180 Grad. Donuts wandern nacheinander ins heiße Fett. Von beiden Seiten goldbraun – dauert ca. 4 Minuten pro Seite. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Donuts ausstechen

Stecht mit einem Glas (ca. 10 cm Durchmesser) Teigkreise aus und macht mit einer Spritztülle das Loch in die Mitte. Lasst sie nochmal 15 Minuten locker liegen.

Teig ausrollen

Rollt jetzt den Teig etwa einen Zentimeter dick auf etwas Mehl aus.

Teig mischen

Gebt Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel. Drückt eine Kuhle in die Mitte, Butter, Eier und die Hefe-Milch dazu. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten und abgedeckt eine Stunde ruhen lassen, bis er schön aufgegangen ist.

Hefe-Milch mixen

Wärmt die Milch an und löst die Hefe samt einem Teelöffel Zucker darin auf. Lasst das Ganze fünf Minuten quellen, bis Bläschen zu sehen sind.

Teig-Geheimtricks von mir

Ich hab schon oft Donuts gebacken und dabei gelernt: Geduld lohnt sich einfach! Je länger ihr den Teig ruhen lasst, desto besser gehen sie auf. Wenn ich extra fluffige Donuts will, wandert mein Teig über Nacht in den Kühlschrank. Und falls sich der Teig verdoppelt hat: Perfekter Moment zum Weiterarbeiten!

Öl-Tipps für perfekte Donuts

Ich setze meist auf Rapsöl, weil das Hitze total gut mitmacht und den Donuts eine richtig schöne Farbe gibt. Sonnenblumenöl klappt auch gut. Schaut vor allem auf die Temperatur: 180 Grad sind ideal, dann werden sie richtig lecker und nicht zu hell.

Dekorationsideen für mehr Spaß

Dekorieren ist bei uns immer das Beste! Die Kids stehen auf bunte Perlen und Schokoguss. Ich mag es mal würzig mit Zimt und Zucker. Zerbröselte Kekse und im Sommer Beeren sind auch ein Knaller. Macht einfach das drauf, worauf ihr Lust habt.

Merken

Donuts frisch halten leicht gemacht

Am leckersten sind sie natürlich frisch. Aber ein paar Tage halten sie locker durch! Packt sie einfach in eine gut schließende Dose und lagert sie bei Raumtemperatur, dann bleiben sie zwei bis drei Tage soft. In den Kühlschrank sollten sie nicht, sonst werden sie trocken. Falls was übrig bleibt, friere ich welche ein. Nach dem Auftauen schmecken sie immer noch klasse.

Häufig gestellte Fragen

→ Wieso muss der Teig zweimal ruhen?

Nach dem ersten Warten wird der Teig schön locker und dehnbar. Und nach dem Ausstechen nochmal kurz ruhen lassen, sorgt dafür, dass die Donuts richtig fluffig werden.

→ Wie finde ich raus, ob das Öl heiß genug ist?

Die ideale Temperatur liegt bei 180°C. Einfach ein Holzstäbchen reintun: Bilden sich kleine Blasen, passt es. Wenn das Öl zu heiß ist, werden die Donuts außen zu dunkel und bleiben innen roh.

→ Kann ich die Donuts auch in den Ofen tun statt sie zu frittieren?

Klar, du kannst sie auch bei 180°C für so 12 bis 15 Minuten backen. Sie sind dann weniger fettig, aber nicht ganz so luftig wie beim Frittieren.

→ Wie lange bleiben die Donuts lecker?

Direkt nach dem Machen schmecken sie am besten. In einer Vorratsdose halten sie aber 1 bis 2 Tage, werden allerdings etwas trockener.

→ Gehen auch andere Glasuren?

Klar, du kannst auch Schokoglasur oder was anderes nehmen. Die Basisglasur färbt sich easy mit Lebensmittelfarbe.

Fazit

Die Donuts werden richtig weich, weil sie aus fluffigem Hefeteig sind. Und das Beste: Mit Sachen wie Trinkglas und Spritztülle bekommst du sie ganz entspannt auch ohne spezielle Form hin.