Merken
Cheddar Bacon Selleriestangen machen bei jeder Feier richtig was her und sind ruckzuck weg, egal ob beim Abend mit Freunden oder beim Sonntagsessen mit der Familie. Die cremig-würzige Mischung und knackiger Sellerie passen super zusammen und sind ein echter Hit, wenn's flott gehen soll. Ich hab sie damals als erstes Fingerfood für die Geburtstage meiner Kinder zusammengemischt, und mittlerweile wollen auch alle Nachbarn, dass ich sie zum nächsten Buffet mitbringe.
Bei uns sind die Dinger mittlerweile Standard, wenn das nächste große Sportspiel ansteht. Da will ich meist einfach was Herzhaftes, das keinen großen Aufwand macht. Wirklich alle greifen zu, von Klein bis Groß.
Zutaten
- Staudensellerie: Hol die knackigsten raus, die du findest. Schön sattgrün und ohne schlaffe Blätter.
- Bacon: Gibt so einen rauchigen Geschmack. Lass ihn richtig knusprig werden, goldbraun reicht da nicht ganz.
- Frischkäse: Am besten lange genug draußen stehen lassen, damit er sich ganz weich vermischen lässt.
- Cheddar (kräftig): Frisch gerieben bringt mehr Geschmack als abgepackte Flocken – schmilzt auch schöner.
- Trockengewürzmischung (Ranch): Gibt eine frische Kräuternote dazu. Am besten frisch, dann schmeckt’s richtig.
- Frühlingzwiebeln: Machen Farbe und bringen einen milden Zwiebelkick. Nimm ruhig den ganzen Stängel, nicht nur das Weiße.
Knappe Schrittfolge
- Sellerie vorbereiten
- Selleriestangen ordentlich unter Wasser abwaschen, trockenreiben, dann jede Stange in vier Stücke teilen. So bekommst du ungefähr 24–32 Stücke. Leg sie direkt auf ein Tablett, dann geht das Befüllen später schneller.
- Bacon braten
- Bacon in kleine Würfel schneiden, dann in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Immer mal rühren, bis alles richtig kross ist (so um die 15 Minuten). Danach auf ein Küchenpapier legen, damit das Fett weggeht und die Stückchen schön kross bleiben.
- Füllung mischen
- Im Mittelgroßen Schüssel: Frischkäse, Cheddar, abgekühlter Bacon, Ranch-Gewürz und Frühlingszwiebeln mit einem stabilen Löffel oder Mixer verrühren, bis du eine gleichmäßige Masse hast. Der Bacon sollte nicht mehr heiß sein.
- Sellerie befüllen
- Mit Messer oder kleinem Spatel die Masse ordentlich in die Selleriestücke streichen. Schön festmachen, dann bleibt mehr drin beim Knabbern. Direkt wieder aufs Tablett packen.
- Servieren & Aufbewahren
- Gleich genießen, da sind sie am knackigsten. Oder gut abdecken und höchstens zwei Tage im Kühlschrank lagern. Reste am besten in einer Dose nebeneinander einschichten – nicht stapeln, sonst werden sie labberig.
Merken
Von allen Zutaten feiere ich den grünen Teil der Frühlingszwiebeln am meisten. Meine Tochter will immer die Stangen, auf denen viele grüne Streifen zu sehen sind, weil sie meint, das sieht wie Konfetti aus. Mein Sohn hat eines Jahres mal die gefüllten Stangen zu seiner Geburtstagszahl aufs Blech gelegt – war ein echtes Highlight auf dem Kuchentisch!
Frisch halten
Damit die Selleriestangen nicht schlaff werden, ein Stück Küchenpapier in die Vorratsdose legen und dann alles nebeneinander reinpacken. Dann Deckel drauf. Schmecken am ersten Tag am besten, aber die Füllung hält solo auch vier Tage im Kühlschrank.
Andere Varianten
Kein Ranch daheim? Dann misch einfach Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat und eine Prise Dill oder Petersilie zusammen. Für alle ohne Schwein: Probier doch Puten- oder Veggie-Bacon. Frischkäse lässt sich auch gut gegen Ziegenfrischkäse tauschen, gibt eine leicht säuerliche Note. Wer keine Milch mag, kann einen Mandel-Frischkäse nehmen und den Cheddar weglassen.
Wie servieren?
Sieht richtig cool aus, wenn du die Selleriestangen ringsrum um eine Schale Dip wie Ranch oder Blauschimmelkäse anordnest. Obendrauf gehen Schnittlauchröllchen oder Paprikapulver für einen bunten Blickfang. Passt auch super zu Obstspießen oder einem großen grünen Salat als leichter Lunch.
Merken
Kurzer Rückblick
Gefüllter Sellerie kommt eigentlich aus alten US-Kochbüchern, da war er oft auf Festplatten und bei Feiern dabei. Im Laufe der Zeit hat sich Käse und Bacon reingeschlichen und heute darf diese herzhafte Kombi auf keinem Mitbringbuffet fehlen – richtiges Wohlfühlessen also.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich statt normalem Speck auch Putenbacon nehmen?
Klar, du kannst Putenbacon nehmen, wenn du es gern leichter hast. Schmeckt dann etwas anders, aber geht super!
- → Wie früh kann ich diese Selleriestangen vorbereiten?
Du kannst sie ein paar Stunden vorher fertig machen. Dann einfach abgedeckt im Kühlschrank lassen, bis sie gegessen werden.
- → Gibt’s eine Alternative zu Ranch-Gewürz?
Ja klar! Misch einfach Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, etwas getrockneten Dill und eine Prise Salz zusammen. Das klappt super.
- → Kann ich das Ganze auch ohne Milchprodukte machen?
Kein Problem, nimm einfach pflanzlichen Frischkäse und veganen Cheddar. So kannst du alles ohne Milchprodukte essen.
- → Wie richte ich die Selleriestangen bei einer Party am besten an?
Leg die gefüllten Selleriestangen locker auf eine Platte. Noch mit frischen Frühlingszwiebeln oder etwas extra Käse bestreuen. Sieht top aus.