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Diese kleinen Cranberry-Brie-Häppchen sind perfekt als herzhafter Snack oder stilvolle Vorspeise für besondere Anlässe. Die Kombination aus cremigem Brie, fruchtiger Cranberrysauce und einem Hauch von frischem Rosmarin macht sie unwiderstehlich lecker und einfach zuzubereiten.
Ich selbst bereite diese Häppchen immer gerne vor, wenn Gäste kommen, weil sie so gut ankommen und kaum Arbeit machen. Die Aromen harmonieren einfach perfekt und sorgen regelmäßig für begeisterte Rückmeldungen.
Zutaten
- Allzweckmehl: sorgt dafür, dass der Teig nicht klebt, und hilft beim Ausrollen und Schneiden — ein feines Mehl mit guter Qualität ist hier zu empfehlen
- 8 Unzen Croissantteig oder Croissantrollen: als Basis für die Häppchen, darauf achten, dass der Teig frisch und nicht ausgetrocknet ist
- 8 Unzen Brie-Käse: für den cremigen, mild-würzigen Geschmack — Käse sollte gut gereift und von hoher Qualität sein, damit er schön schmilzt
- 1 Tasse ganze Cranberrysauce: verleiht die fruchtige Süße — am besten eine frische, nicht geleeartige Variante wählen
- Frischer Rosmarinzweig: gibt ein mildes, aromatisches Kräuteraroma — möglichst frischen Rosmarin auswählen und eventuell kleine Zweige vorbereiten
Anleitung
- Vorbereitung Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor und fetten Sie ein Mini-Muffinblech mit Kochspray ein, damit die Häppchen nicht kleben
- Teig ausrollen:
- Mehl auf Arbeitsfläche streuen, dann den Croissantteig ausrollen — wenn Croissantrollen verwendet werden, die Nähte zusammendrücken, sodass eine durchgehende Teigplatte entsteht
- Teig schneiden:
- Schneiden Sie den ausgerollten Teig in 24 gleich große Quadrate — diese sollten groß genug sein, um die Füllung zu halten
- Teig in Muffinform legen:
- Legen Sie jedes Quadrat sorgfältig in eine Mulde des Muffinblechs und formen Sie kleine Förmchen daraus
- Brie und Cranberrysauce füllen:
- Schneiden Sie den Brie in kleine Stücke und geben Sie je ein Stück in jedes Teigförmchen — darauf kommt ein großzügiger Löffel der ganzen Cranberrysauce
- Mit Rosmarin garnieren:
- Setzen Sie ein kleines Stück frischen Rosmarin oben auf jede Füllung für das besondere Aroma
- Backen:
- Backen Sie die Häppchen etwa 15 Minuten lang, bis der Teig leicht goldbraun ist — warm servieren sorgt für den besten Geschmack
Brie ist einer meiner Lieblingskäse, besonders für schnelle Häppchen, da er so schön schmilzt und trotzdem reichhaltig bleibt. Einmal habe ich diese Häppchen bei einem Winterabend serviert und sie waren der absolute Hit, weil sie gleichzeitig herzhaft und bequem zu essen sind.
Aufbewahrungstipps
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden, am besten warm wieder servieren. Zum Aufwärmen Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen und die Häppchen für 5–7 Minuten erhitzen, damit der Teig wieder knusprig wird. Nicht zu lange lagern, da der Teig sonst weich wird und die frische Kräuternote verblasst.
Zutatersatzmöglichkeiten
Brie kann durch Camembert ersetzt werden, der ähnlich cremig schmeckt, jedoch etwas intensiver im Aroma ist. Croissantteig funktioniert alternativ auch mit Blätterteig, was noch knuspriger wird, aber weniger buttrig schmeckt. Wenn keine frische Cranberrysauce verfügbar ist, tut es auch eine dicke, fruchtige Marmelade ohne zu viel Zucker.
Serviervorschläge
Diese Häppchen passen hervorragend zu einem Glas trockenen Weißwein oder einem leicht spritzigen Sekt. Mit einem einfachen grünen Salat kombiniert ergibt sich eine leichte Vorspeise oder ein eleganter Snack. Sie eignen sich auch gut als Begleitung zu einer Käseplatte bei einem gemütlichen Beisammensein.
Viel Freude beim Nachbacken und genießen Sie die perfekte Harmonie von cremigem Käse, fruchtiger Frische und würzigem Rosmarin!
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Welcher Teig eignet sich für die Häppchen?
Ein Blätterteig- oder Croissant-Teig eignet sich hervorragend, da er beim Backen goldbraun und knusprig wird.
- → Kann man den Rosmarin ersetzen?
Ja, Thymian oder Salbei passen ebenfalls sehr gut zu Brie und Cranberry.
- → Wie lange sollten die Häppchen gebacken werden?
Etwa 15 Minuten bei 190 Grad Celsius, bis der Teig goldbraun ist.
- → Kann man statt frischer Cranberries auch andere Beeren verwenden?
Ja, Preiselbeeren oder eine dunkle Beerensauce sind gute Alternativen.
- → Wie bewahrt man die Häppchen am besten auf?
Am besten frisch servieren, Reste können gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und kurz erhitzt werden.