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Dieser Maissalat mit Paprika ist die perfekte Lösung, wenn es schnell gehen muss und du trotzdem einen frischen, knackigen Salat genießen willst. In nur fünf Minuten hast du eine bunte Beilage zum Grillen oder ein leichtes Mittagessen, das immer gut ankommt.
Ich mache diesen Maissalat oft im Sommer, weil er leicht, frisch und immer beliebt ist. Besonders schön finde ich, dass er auch nach ein paar Stunden im Kühlschrank nicht an Geschmack verliert.
Zutaten
- Mais (1 Dose): Sorgt für angenehme Süße und den typischen Biss — auf einen geringen Zucker— und Salzgehalt achten
- Paprika (1 Stück, rot oder gelb): Bringt extra Farbe und Frische — sie sollte fest und glänzend sein
- Zwiebel (½, rot oder weiß): Gibt Würze und feine Schärfe — frische Zwiebeln sind fest und duften neutral
- Frische Petersilie: Sorgt für grüne Frische und aromatische Noten — Schnittlauch oder Koriander als Alternativen
- Olivenöl (4 EL, kalt gepresst): Für das Dressing
- Weißweinessig (2 EL): Gibt dem Dressing angenehme Säure
- Senf (1 TL): Sorgt für Bindung und rundet das Dressing ab
- Honig (1 TL): Bringt feine Süße ins Spiel
- Salz und Pfeffer: Für den letzten Schliff — frisch gemahlen schmeckt am besten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung:
- Mais in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen. Währenddessen Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
- Dressing zubereiten:
- Olivenöl, Weißweinessig, Senf und Honig sorgfältig mit Salz und Pfeffer verrühren. Für ein besonders homogenes Ergebnis alles in ein verschließbares Glas geben und gut schütteln.
- Salat vermengen:
- Mais, Paprika, Zwiebel und Kräuter in eine Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gründlich vermengen, damit das Gemüse rundum überzogen ist.
- Kühlen und ziehen lassen:
- Salat abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen — so verbinden sich die Aromen und der Salat bleibt frisch.
Ich habe irgendwann Schnittlauch ausprobiert, als keine Petersilie da war — das gibt dem Salat einen ganz anderen Frischekick. Mein Sohn liebt diesen Salat, seit er klein ist — für ihn muss immer etwas Honig mehr ins Dressing.
Aufbewahrungstipps
Reste kannst du im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Box bis zu zwei Tage aufbewahren. Das Dressing lässt sich auch separat lagern und kurz vor dem Servieren vermischen, damit der Salat schön knackig bleibt.
Zutaten-Alternativen
Statt Paprika eignen sich gewürfelte Gurke oder Tomaten für eine andere Frische. Wer keinen Honig mag, nimmt Agavendicksaft, Ahornsirup oder wenig Zucker. Frische Kräuter bringen echte Abwechslung — probier ruhig Koriander oder Basilikum aus.
Serviervorschläge & Saisonale Varianten
Der Maissalat schmeckt zu gegrilltem Fleisch, Fisch, als Füllung in Wraps oder zu Tacos. Im Sommer kannst du frischen Mais vom Kolben verwenden; im Herbst passen gebratener Kürbis oder Karotte hervorragend dazu.
Wann immer du etwas Frisches und Einfaches brauchst, ist dieser Maissalat mit Paprika deine beste Wahl — bunt, knackig, gesund und im Handumdrehen gemacht.
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Welche Paprikasorte eignet sich am besten?
Am besten eignen sich rote oder gelbe Paprika, da sie besonders süß und aromatisch schmecken.
- → Wie lange ist der Maissalat haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt, hält der Maissalat abgedeckt etwa zwei Tage frisch.
- → Kann ich frischen Mais statt Dosenmais verwenden?
Ja, gekochter und abgekühlter frischer Mais ist eine köstliche Alternative.
- → Welche Kräuter passen gut dazu?
Petersilie, Schnittlauch oder Koriander verleihen dem Salat eine besondere Note.
- → Eignet sich der Maissalat auch für ein Buffet?
Ja, der Salat bleibt knackig und eignet sich ideal als leichter Snack oder Beilage bei Buffets.