Verlockende Zucchini Käse Ofen

Wenn ich schnell noch mehr Gemüse auf den Tisch bringen will (und alle es wirklich essen), mach ich gerne Zucchini mit Käse im Ofen. Du brauchst echt nur ein paar Sachen aus dem Vorrat und etwas Mozzarella und schon schmeckt dieses einfache Gemüse so lecker, dass abends kaum noch was übrig bleibt. Das Ganze ist richtig flott gemacht, fühlt sich trotzdem besonders an und ist noch dazu gesund genug für den Alltag.

Ich mach das oft wenn abends wenig Zeit ist oder ich zu einer Party schnell noch was mitbringen will. Mein Mann wollte sich sogar gleich nach dem ersten Mal nachfassen und fragte wie das geht weil er’s noch mal selbst probieren wollte.

Zutaten

• Gehackte Petersilie: am Ende drübergestreut für einen frischen Farbklecks am besten flachblättrige Petersilie nehmen die richtig schön grün ist
• Rote Chiliflocken: gibt den letzten Kick scharf und leuchtend rot nur wenn du’s magst
• Mozzarella: geraspelt für diesen wunderbar cremigen Käsebelag nimm ruhig Vollmilch-Mozzarella dann zieht’s richtig
• Olivenöl: bringt alles schön zusammen und gibt extra Aroma nimm am besten natives Öl
• Gehackte grüne Paprika: sorgt für eine süße Note und mehr Farbe möglichst knackig und glänzend kaufen
• Gewürzmischung italienische Art: bringt richtig Geschmack rein auch getrocknete Kräuter wie Oregano, Basilikum & Thymian einzeln nehmen geht klar
• Pfeffer aus der Mühle: frisch gemahlen kommt’s am kräftigsten durch sanfte Schärfe aber kein Muss
• Zucchini: klein geschnitten für milden Biss und diesen sommerlichen Geschmack möglichst feste glänzende Zucchini ohne weiche Stellen finden
• Kirschtomaten: halbiert damit’s richtig schön saftig wird je knackiger desto besser
• Zwiebel: gewürfelt bringt Würze und Tiefe nimm ruhig gelbe oder süße Sorten
• Salz: hebt die Aromen richtig raus bestes Ergebnis mit grobem Meersalz oder Kosher-Salz
• Knoblauchpulver: bringt so eine leckere Grundwürze unbedingt mal am Beutel riechen ob’s noch frisch ist

Leicht gemachte Schritt-für-Schritt-Anleitung

Servieren und Garnieren:

Direkt aus dem Ofen kommt jetzt noch Petersilie und wer mag ein bisschen Chili oben drüber Dann gleich genießen solange der Käse schön schmilzt und zieht

Noch mal mit Käse abdecken & kurz fertigbacken:

Hol den Auflauf nach circa 20 Minuten raus Streu darauf gleich den restlichen Käse Zurück in den Ofen für rund 10 Minuten bis alles goldgelb und richtig käsig ist an den Rändern darf der Käse sogar ein bisschen knusprig werden

Gemüse und Käse vermengen & würzen:

Jetzt Zucchini Paprika Zwiebel und Tomaten in der Auflaufform mischen Halbe Menge Mozzarella dazu Erst mit Öl beträufeln dann Gewürze und Knoblauch drübergeben Alles salzen und pfeffern zum Schluss gut durchrühren so dass überall Käse und Geschmack rankommt

Ofen vorheizen:

Als erstes Ofen auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) stellen damit später alles gleichmäßig gar wird

Ab in den Ofen:

Das gewürzte Gemüse schiebst du direkt ohne Deckel in den heißen Ofen Lass es ungefähr 20 Minuten backen bis die Zucchini zart ist und du mühelos mit der Gabel rein piekst So verbinden sich die Aromen am besten

Merken

Mein liebstes Highlight ist und bleibt der Käse – wenn der richtig schmilzt und überall hinguckt Weiß jeder hier zu Hause: Jetzt kann gegessen werden! Selbst die, die sonst bei Grünzeug lange Gesichter machen, fragen dann nach Nachschlag. Mein Kind wollte mal nur eine Platte reinen Käse – aber ich hab ihm versprochen, dass die Zucchini echt dazugehört.

Aufbewahrungsideen

Heb die Reste einfach in einer Box mit Deckel im Kühlschrank auf hält locker drei bis vier Tage Das Gemüse lässt dabei manchmal etwas Flüssigkeit Aber das ist gar nicht schlimm Zieh's einfach vorher ab ich mach zum Aufwärmen meist nochmal den Ofen auf 175 Grad an und geb das Ganze für zehn Minuten rein so bleibt noch etwas Biss Wer’s schneller will nimmt die Mikrowelle – dann ist’s aber weicher

Ersetzungen für Zutaten

Egal ob gelbe Zucchini, Aubergine oder ein anderes Sommergemüse – funktioniert alles genauso Tomaten gehen auch als Snacktomaten halbiert oder Paprika mal in rot oder gelb bringt Abwechslung Oben drauf schmecken auch Parmesan oder Cheddar super wenn mal kein Mozzarella da ist Magst du Kräuter? Basilikum oder Oregano frisch aufgestreut passt immer

Anricht-Inspirationen

Zucchini-Käse aus dem Ofen ist das perfekte Extra zu Hähnchen aus dem Backofen oder gebratenem Fisch. Ich hau das gerne auch einfach auf Reis oder Quinoa, dann ist’s wie eine herzhafte Schüssel voll Veggieglück. Bei den Kids liebt es jeder als Belag auf dicke Brotscheiben – so ähnlich wie eine Gemüsebruschetta. Die Gewürze machen’s italienisch und du kannst es locker auch alleine als Mittag essen

Merken

Kultureller Hintergrund

Solche überbackenen Gemüsesachen kennt man rund ums Mittelmeer – da kommen seit jeher Olivenöl, Kräuter und viel frisches Zeug in den Ofen. Das erinnert an Italien und Griechenland, wo jedes Jahr viel Zucchini geerntet wird und diese Art von einfachen, bodenständigen Ofengerichten richtig Tradition hat.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie vermeide ich, dass gebackene Zucchini zu wässrig wird?

Streue Salz auf die gewürfelte Zucchini und lass das Ganze kurz auf Küchenpapier ziehen. Nach 15 Minuten das Wasser abtupfen – so bleibt das Gericht schön saftig und nicht zu feucht.

→ Kann ich anderes Gemüse nehmen, falls keine Zucchini da ist?

Klar doch! Gelber Sommerkürbis, Patisson oder Aubergine ersetzen Zucchini prima. Musst nur schauen, härteres Gemüse bleibt etwas länger im Ofen.

→ Welcher Käse kommt am besten dazu?

Mozzarella schmilzt herrlich, aber auch Provolone, Fontina oder milder Cheddar passen super. Ein Klecks Parmesan gibt extra Würze, wenn du magst.

→ Wohin mit Resten vom Gericht?

Lass es auskühlen, dann ab damit in eine geschlossene Dose und ab in den Kühlschrank. Hält dort 3 bis 4 Tage – vor dem Erwärmen Flüssigkeit abgießen und am besten im Backofen wieder erhitzen.

→ Was passt gut dazu als Hauptgang?

Zucchini mit Käse passen super zu Gegrilltem wie Hähnchen, gebackenem Lachs oder fluffigem Quinoa und braunem Reis. Nimm ein Stück rustikales Brot dazu – damit lassen sich Käsereste prima auftunken.

→ Kann man das Gericht im Voraus vorbereiten?

Absolut – Gemüse am Tag vorher schnippeln, alles abdecken und kühl lagern. Käse und Würze erst kurz vor dem Backen dazugeben, dann ist alles frisch und lecker.