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Flammkuchen-Röllchen
Sobald der Duft von frischen Flammkuchen-Röllchen in der Luft liegt, will jeder sofort zugreifen. Diese kleine Neuinterpretation des bekannten Elsässer Gerichts bringt knusprigen Teig, cremigen Schmand und würzigen Schinken als handlichen Snack zusammen.
Beim ersten Mal auf einer Geburtstagsfeier waren die Röllchen schneller weg als ich sie hinstellen konnte. Seitdem mach ich sie immer wieder, wenn ich viele Gäste hab.
Unverzichtbare Zutaten und Auswahl
- Flammkuchenteig: Superschön dünn, schön knusprig – darauf kommt's an
- Schmand: Sahnig und schön vollmundig, so wird die Füllung richtig cremig
- Zwiebeln: Kleingehackt, damit sie sich gleichmäßig verteilen
- Schinkenwürfel: Mager, klein geschnitten für richtig viel Geschmack
Schritt für Schritt ganz einfach
- Teig vorbereiten
- Teig vorher aus dem Kühlschrank nehmen
- Gleichmäßig ausrollen, dabei nicht zu fest ziehen
- Schmand bis zum Rand verstreichen
- Belag draufgeben
- Zwiebeln richtig fein schneiden
- Alles schön bis ganz außen verteilen
- Mit Käse eher etwas sparsamer umgehen
Bei mir sind die Röllchen die Rettung, wenn spontan Leute vorbeikommen. Knuspriger Boden und die cremige Mitte kommt immer gut an.
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So wird das Röllchen top
Damit sie richtig gelingen, mach’s so:
- Am besten an der langen Seite starten
- Teig locker aufrollen, nicht zu eng
- Mit einem scharfen Messer gleiche Stücke schneiden
Mit der Zeit hab ich gemerkt – wenn die Füllung gleichmäßig drauf ist, wird’s am besten.
So variierst du
Ich hab da mit der Zeit mehrere Kombinationen ausprobiert:
- Mit Honig und Ziegenkäse
- Mit Feta und Spinat
- Mit Mozzarella und Tomaten
Was passt gut dazu
- Als Snack mit Dip dazu
- Mit knackigem Salat
- Super als Partykost
Für mich sind diese Flammkuchen-Röllchen der perfekte Mix aus vertrautem Geschmack und moderner Knabberei. Sie holen die Erinnerungen an Elsass-Urlaube zurück, wo ich Flammkuchen lieben gelernt hab.
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Aufbewahren und genießen
- Frisch schmecken sie am allerbesten
- Zum Aufwärmen einfach 5 Minuten bei 180°C in den Ofen
- Im Gefrierfach halten sie sich bis zu drei Monate
Ein Beweis, dass man Klassiker ganz einfach neu erfinden kann!
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich die Schnecken vorbereiten?
- Klar, du kannst sie bei 180°C (350°F) für etwa 5 Minuten aufbacken. Am besten schmecken sie aber ganz frisch.
- → Welcher Käse passt am besten?
- Würziger Gouda oder ne Mischung aus Gouda und Emmentaler sind super lecker.
- → Wie mach ich’s ohne Fleisch?
- Lass den Schinken weg und pack mehr Zwiebeln oder gebratene Pilze drauf.
- → Wie bewahre ich sie auf?
- Pack sie luftdicht ein, dann halten sie 1–2 Tage. Kurz aufwärmen vor dem Servieren wirkt Wunder.
- → Kann ich sie einfrieren?
- Die ungebackenen Schnecken kannst du einfrieren. Vor dem Backen auftauen lassen.