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Luftige Low Carb Oopsies (Wolkenbrot)
Diese weichen, wie Watte schmeckenden Brötchen sind genau richtig, wenn du auf Brot verzichten möchtest. Du brauchst nur vier Dinge und die Zubereitung ist simpel. Damit hast du einen tollen Low-Carb-Begleiter für deinen Alltag.
Beim ersten Backen war ich total überrascht, wie leicht diese Brötchen sind und dass die Zubereitung so fix geht.
Unwiderstehliche Hauptzutaten
- Backpulver: Macht die Brötchen schön locker
- Salz: Würzt alles angenehm mild
- Vollfetter Frischkäse: Damit werden sie cremig
- Eier: Unbedingt auf Zimmertemperatur warten
Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung
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- Eigelbe mischen
- Mit Frischkäse schön glatt rühren
- Backpulver dazugeben und gut einarbeiten
- Mindestens eine Minute richtig schaumig schlagen
- Eier trennen
- Eiweiße sauber in eine Schüssel geben
- Rührbesen müssen fettfrei sein
- Eiweiße schlagen, bis sie standfest sind
Die richtige Textur
- Schlage das Eiweiß super steif
- Die Eigelbmasse muss schön glatt sein
- Falte am besten in drei Portionen behutsam unter
Abwechslungsreiche Ideen
Nach und nach hab ich verschiedene Varianten gemacht:
- Kräuter reinmischen für herzhafte Oopsies
- Ein Hauch Vanille für die süße Richtung
- Super lecker auch als Pizzaboden
Leckere Serviervorschläge
Diese Brötchen passen klasse zu:
- Mit Frischkäse bestrichen
- Als Burger-Semmel
- Mit Avocado und Ei belegt
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Aufbewahrung
- Luftdicht im Kühlschrank lagern
- Vor dem Essen am besten kurz erwärmen
- Frisch schmecken sie am besten
Diese Wolkenbrötchen sind wie gemacht als Brot-Ersatz in der Low-Carb-Küche. Sie überraschen mit vielen Einsatzmöglichkeiten und leckerem Geschmack.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie lange sind Oopsies haltbar?
- Im Kühlschrank bleiben sie luftdicht verpackt locker drei Tage frisch. Am besten vorm Naschen noch mal kurz erwärmen.
- → Kann ich normalen Frischkäse nehmen?
- Klar, du kannst auch ganz einfachen Frischkäse nehmen. Dann würz am besten nach deinem eigenen Geschmack.
- → Warum fallen meine Oopsies zusammen?
- Achte drauf, dass der Eischnee richtig fest ist und heb ihn behutsam unter, damit die Fluffigkeit bleibt.
- → Kann man sie einfrieren?
- Geht! Lege einfach Backpapier zwischen die Schichten. Auftauen, kurz erwärmen und fertig.
- → Wie ist das Mundgefühl?
- Richtig locker und fluffig, ähnlich wie ein luftiges Omelett, aber halt nicht wie typisches Brot.