Würzige Hackfleischsuppe

Diese Friss-dich-dumm-Suppe ist genau das Richtige, wenn du eine herzhafte und schnell zubereitete Mahlzeit suchst, die richtig satt macht und dabei wunderbar cremig und würzig schmeckt. Perfekt für stressige Tage oder wenn du einfach mal keine Lust hast, lange in der Küche zu stehen.

Ich habe dieses Rezept oft gekocht, wenn die Zeit knapp war, und es hat mich immer wieder begeistert. Die perfekte Kombination aus deftigem Hackfleisch und cremigem Käse macht diese Suppe zu einem echten Seelenwärmer.

Zutaten

• Rote Zwiebel: sorgt für die nötige Würze und Süße; wähle eine frische, pralle Zwiebel ohne braune Stellen
• Sonnenblumenöl: mildes Öl, ideal zum Anbraten; auf kaltgepresste Qualität achten für mehr Geschmack
• Hackfleisch vom Rind: der Proteinlieferant; am besten frisch und mager wählen für eine gute Konsistenz
• Gehackte Tomaten aus der Dose: geben der Suppe ihre fruchtige Säure und Tiefe; achte auf hochwertige Tomaten ohne Zuckerzusatz
• Kochsahne (15 % Fett): rundet die Suppe cremig ab; bei Bedarf kannst du auch eine fettreduzierte Variante nehmen
• Champignons aus der Dose: für den erdigen Geschmack und die angenehme Textur; Dosenpilze sind praktisch und haben lange Haltbarkeit
• Schmelzkäse: sorgt für die cremige Bindung und verleiht Würze; hier empfehle ich den klassischen Schmelzkäse ohne Zusatzstoffe
• Salz und Pfeffer: unverzichtbar zum Abschmecken

Anleitung

Zwiebeln vorbereiten:

Zuerst die rote Zwiebel schälen und fein würfeln, damit sie später schön gleichmäßig in der Suppe verteilt ist.

Zwiebel andünsten:

Erhitze das Sonnenblumenöl in einem Topf und dünste die Zwiebelwürfel etwa 2 Minuten glasig an, damit sie ihre Süße entfalten.

Hackfleisch anbraten:

Gib das Hackfleisch dazu und brate es für ungefähr 3 Minuten an, bis es schön krümelig und braun ist.

Würzen und köcheln:

Würze alles mit Salz und Pfeffer. Gib dann die gehackten Tomaten und die Kochsahne hinzu und lasse die Suppe 5 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Champignons und Schmelzkäse einrühren:

Füge nun die Champignons und den Schmelzkäse zu und rühre so lange, bis der Käse komplett geschmolzen ist. Abschließend die Suppe noch mal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Das erste Mal, als ich die Champignons aus der Dose ausprobierte, hat mich die cremige Konsistenz sofort überzeugt.

Lagerungstipps

Die Suppe lässt sich problemlos im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter lagern. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls die Suppe zu dick wird.

Zutatenersatz

Statt Rindfleisch kannst du auch gemischtes Hackfleisch oder Putenhack verwenden, je nach Vorliebe oder Verfügbarkeit. Die Kochsahne lässt sich durch Crème fraîche oder Schmand ersetzen, das gibt einen leicht anderen Geschmack und eine noch cremigere Konsistenz. Für frische Champignons anstelle der Dosenpilze sorgt ein intensiveres Aroma, erfordert aber eine längere Zubereitungszeit.

Serviervorschläge

Die Suppe passt hervorragend zu frisch gebackenem Baguette oder knusprigen Brotstangen. Ein frischer grüner Salat mit Zitronen-Dressing ergänzt die reichhaltige Suppe wunderbar. Mit etwas geriebenem Parmesan oder frischen Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch, verfeinerst du den Geschmack noch einmal.

Mit diesen Tipps gelingt dir die Friss-dich-dumm-Suppe perfekt cremig und aromatisch. Guten Appetit!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie lange dauert die Zubereitung der Suppe?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, inklusive Anbraten und Köcheln.

→ Kann man die Suppe auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, Rinderhack kann durch gemischtes Hack oder Putenhack ersetzt werden, je nach Geschmack.

→ Sind frische Champignons statt Dosenchampignons möglich?

Frische Champignons können verwendet werden, einfach in Scheiben schneiden und mit anbraten.

→ Wie wird die Suppe besonders cremig?

Die Zugabe von Schmelzkäse und Kochsahne sorgt für eine cremige Konsistenz und harmoniert mit den Tomaten.

→ Ist die Suppe auch zum Mitnehmen geeignet?

Ja, die Suppe lässt sich gut in einem Behälter transportieren und schmeckt auch kalt oder aufgewärmt sehr gut.